又是一年盛夏稿黄，免不了的要約幾場(chǎng)烤串的局喊衫，乘著夜幕的涼爽，邀三五好友杆怕，喝酒擼串族购，好不愜意。
記得第一次吃烤串是小學(xué)三四年級(jí)的時(shí)候陵珍，一個(gè)同學(xué)在早晨上學(xué)路上說(shuō)要給我拿點(diǎn)好吃的寝杖，變魔術(shù)似的從身背后拿出兩串羊肉串。那是他爸前一天晚上打包回來(lái)的互纯，拿出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)隔了夜瑟幕，涼的透了。棕色的瘦肉與白色的肥瘦交錯(cuò)排列的穿在竹簽上留潦，涼了的緣故羊肉串上凝固了一層薄薄的油霜只盹，上面沾著孜然粒和辣椒面。羊肉串簽子上面又裹了一小塊草紙愤兵，免得臟手鹿霸。交到我手上時(shí)，這羊肉串定是沒(méi)少奔波秆乳，因?yàn)樽稳缓屠苯访嬉呀?jīng)脫落了不少懦鼠。吃到嘴里，肉質(zhì)發(fā)硬屹堰，羊肉微腥肛冶，已失了滋味。
再吃烤串已經(jīng)是上大學(xué)的那幾年了扯键。那是第一次真正的坐在烤串店里吃烤串睦袖，才知道烤串原來(lái)不止羊肉串，還有牛板筋荣刑，烤雞翅等等馅笙，種類(lèi)繁多。最早常去燒烤店是阿郎串吧厉亏。去阿郎串吧也是無(wú)意董习，偶然間想吃烤串就跟著同宿的室友去了。老板是東北大爺爱只，那時(shí)已經(jīng)六十多歲了皿淋，店里只有他和他女兒倆人，他為廚師，她為服務(wù)員窝趣。店里狹小局促疯暑，只有四五張小桌。忙起來(lái)的時(shí)候哑舒，女兒也近廚房幫忙妇拯，也就沒(méi)了服務(wù)員，老板讓我們自己照顧自己散址，點(diǎn)什么菜自己寫(xiě)乖阵，需要什么酒水飲料杯子自己去拿。店面雖小预麸，店內(nèi)氣氛卻溫暖的很。老板做的很用心儒将，食材新鮮吏祸，吃食味美，我念念不忘的是他家的蜜汁烤翅與麻辣拌钩蚊。蜜汁雞翅是老板自己調(diào)制的秘制蜜汁贡翘，他只告訴我里面加了蜂蜜，烤制的氣候?qū)⒚壑⒃陔u翅上砰逻，蜜汁受了熱鸣驱，緊緊裹住雞翅，將雞翅內(nèi)的汁水牢牢鎖住蝠咆∮欢烤熟的雞翅淡淡的焦糖色，細(xì)看表面是一層晶瑩的蜜汁殼刚操。趁熱吃闸翅，入口甜而不膩，雞翅軟爛又不失鮮嫩菊霜。再說(shuō)他家的麻辣拌坚冀，麻辣拌是遼寧撫順當(dāng)?shù)赜忻男〕浴０⒗纱傻穆槔卑枵{(diào)料據(jù)說(shuō)有獨(dú)特的秘方鉴逞，食材分別焯水后配上秘制麻辣拌調(diào)料记某，吃起來(lái)甜酸適口，又麻又辣构捡，還不會(huì)上火液南。后來(lái)不知道阿郎串吧的父女倆為什么不干了，阿郎串吧也改為了由回族人經(jīng)營(yíng)的拉面館叭喜，我再?zèng)]去過(guò)贺拣。
阿郎串吧消失后，我又覓了一家叫老譚燒烤的店鋪。他家是典型的大排檔譬涡，門(mén)前擺滿(mǎn)了一套套白塑料桌椅闪幽，食客往來(lái)其間，談天說(shuō)地涡匀。我也不能免俗盯腌，與朋友聚在一起，剝著花毛一體陨瘩，擼著醬烤牛肉筋腕够，喝著燕京普啤，胡吃海塞配著吹牛亂侃舌劳。喝的高了帚湘，便要一碗砂鍋方便面，解酒暖胃甚淡。
現(xiàn)如今大诸，已不會(huì)專(zhuān)門(mén)去尋燒烤店去吃烤串了，偶爾在忙的晚的時(shí)候跟同事去拉面館吃夜餐的時(shí)候點(diǎn)上幾串肉筋以解相思贯卦。在吃面的空當(dāng)资柔，拿起一串，三兩口吃完撵割，和著面湯下咽贿堰。滋味已不注重，為的是充饑解乏啡彬。我只有一支串了羹与，可還要喝一瓶酒的狀態(tài)大概也找不回了。
