——“微辣微麻？蒜泥蔥花香菜围辙？”
——“不要麻不要辣不要蒜》虐福”
以上是我和麻辣燙老板對(duì)話的日常，其實(shí)加一點(diǎn)辣油更香是更好吃矫俺，可這家廚師理解的微辣實(shí)在太辣吱殉，于是我索性就吃清湯涮菜了。
生在江浙厘托，本就不是嗜辣之人友雳。小時(shí)候家里都是爺爺掌廚，最講究口味的菜也只是醬燒之類的铅匹，其余皆為清炒押赊、清蒸、清煮包斑，調(diào)料無非鹽流礁、味精這些尋常的味道。
上初中時(shí)罗丰，和班上一個(gè)四川女生突然變得要好神帅，第一次被邀請(qǐng)到她家吃飯味蕾被驚艷到，川菜好好吃萌抵！后來總是腆著臉去她家蹭吃找御，慢慢覺得自己還是挺能吃辣。
剛好也喜歡上一個(gè)四川男孩子绍填，心里就產(chǎn)生了“我要變成一個(gè)很能吃辣的人”的執(zhí)念霎桅。于是每次買零食都首選辣條，彼時(shí)的我一點(diǎn)也不愛辣條奇怪的味道讨永，吃半包扔半包滔驶。確實(shí)那段時(shí)間的吃辣能力提到很多，上街吃面和麻辣燙都能加辣醬了住闯。
當(dāng)初戀結(jié)束瓜浸，我對(duì)辣的狂熱追求好像也自覺停止，加上青春期的痘痘和肥胖比原，飲食自覺回歸江南小鎮(zhèn)式清淡插佛。
到泉州念大學(xué)，品嘗閩南各類大開眼界的美食還來不及量窘，無心戀辣雇寇。在寢室煮火鍋都是清水湯底，但也明白蘸料里頭放點(diǎn)老干媽味道才會(huì)好極了。直到有次锨侯，在一家清真拉面店嫩海，老板端著一鋼盆剛做好的油潑辣子走過我身旁，辣椒面和芝麻在吱吱的熱油里奔發(fā)出驚為天人的香氣囚痴，那股味道即便現(xiàn)在仍舊清晰叁怪。后來就經(jīng)常跑去吃拉面，加一點(diǎn)點(diǎn)他家的油潑辣子深滚，美味到飛起奕谭。
大三接了朋友的一個(gè)家教活，每天中午去管小孩寫作業(yè)痴荐，管午飯血柳。這托班是一對(duì)東北夫妻辦的，男主人廚藝精湛生兆，對(duì)吃的也頗有研究难捌，他家的餐桌上經(jīng)常有一碗油潑辣子，用他的說法“吃點(diǎn)辣對(duì)身體好鸦难，排汗排濕”根吁，我一想很有道理哇，在泉州這種一年中有十個(gè)月處于夏季的地方明刷，真的很需要把體內(nèi)的悶濕趕走才能愉快生活婴栽。他每次對(duì)比我和另一位家教姑娘吃飯的情況，總會(huì)得出“小張挺能吃辣哈辈末，浙江人也愛吃辣哈”的結(jié)論愚争，我又成為了一個(gè)會(huì)吃辣的我。
工作第一年的什么節(jié)挤聘，飛成都看異地男友轰枝，吃了火鍋的第二天，我整整一天躺在床上组去，抱著盒1L裝的鮮奶解辣續(xù)命鞍陨，才明白以前吃的火鍋根本就不是火鍋，是美味的湯啊从隆。
工作第二年诚撵，從大胡建回歸包郵區(qū)，租了間帶廚房的窩键闺，自己煮飯的日子里寿烟，辣椒只是偶爾切一個(gè)放在炒青菜里提味調(diào)色而已。
