不論什么樣的日子遥巴，吃，總是讓人歡快的事情享幽。即便在河口上艱苦的日子里铲掐，關(guān)于吃的記憶，總是帶著最深的溫暖值桩，想起來(lái)時(shí)摆霉，就像甘溪河里的溪水一樣，叮咚汩汩奔坟，充滿生命的歡愉携栋。
川西多種水稻小麥，主食為米飯蛀蜜，小麥多做成面條吃刻两，面粉做包子饅頭基本僅限于館子，平常人家家里是不會(huì)做的滴某，要吃就去買(mǎi)磅摹。館子里的饅頭經(jīng)常都是加了糖的，有人喜歡吃霎奢，我就不喜歡户誓。
記得小學(xué)時(shí)，我們每到“六一”兒童節(jié)幕侠，就要全校排隊(duì)走十多里路到鄉(xiāng)上的中心校去慶祝帝美，看表演臨近中午，老師們就會(huì)去鄉(xiāng)上的飯館里買(mǎi)那種甜饅頭每人發(fā)一個(gè)晤硕，十分難吃悼潭，差不多每次吃過(guò)，回到家胃都一直難受舞箍。
河口上的人家舰褪，面食都做得不好吃。和許多河口上的娃一樣疏橄，我們不喜歡面食占拍，只喜歡米飯。家里米飯不夠吃時(shí)捎迫，總是要把小麥磨成面接濟(jì)著吃的晃酒，像北方那樣攤餅，我們叫煎麥子饃饃窄绒，死面的贝次，我吃了一準(zhǔn)兒胃難受。鑒于此彰导，每次煎麥子饃饃蛔翅，外婆都會(huì)單獨(dú)給我蒸一碗米飯恼布。
但是我和所有河口上的娃一樣，都喜歡吃川西的包子和面條搁宾。我們那里的包子折汞，不像北方的包子講究各種餡兒，我們那只有肉餡兒盖腿，講究的是油多爽待，七分肥肉三分瘦肉的餡兒，加上蔥花和花椒鹽翩腐，蒸得油水都浸出包子皮鸟款，吃起來(lái)十分過(guò)癮，想吞慢點(diǎn)都不行茂卦。離開(kāi)家鄉(xiāng)多少年何什，還是最喜歡故鄉(xiāng)的包子，油汪汪的餡兒等龙，浸潤(rùn)著松軟的包子皮处渣，配著爽口的紅油泡菜，一碗白米稀飯蛛砰，是飯館早餐的絕配罐栈。只不過(guò)，村里人一年難上一次館子泥畅，吃得并不多荠诬，多是鎮(zhèn)上人的早餐專(zhuān)利。我們位仁，也就趕集時(shí)能撈一嘴嘗嘗就很不錯(cuò)了柑贞。
河口上和川西別的地方一樣，大多都喜歡吃面條聂抢。村村都有面坊钧嘶，做面條，曬面條涛浙，小麥的香味兒飄很遠(yuǎn)康辑。家里下面條摄欲，寬水轿亮，水開(kāi)下面，捎帶點(diǎn)蔬菜葉子胸墙，碗里放油鹽味精我注，最好加點(diǎn)肉臊子，沒(méi)有肉臊子就用豬油迟隅，一般還會(huì)加點(diǎn)醬油和自家做的紅油辣子或者豆瓣醬海椒但骨，面煮熟后撈起來(lái)励七，碗里一和，唏哩呼嚕幾筷子就下肚了奔缠。
總是吃完了舔嘴舔嘴還想吃掠抬，沒(méi)了。那些年月里校哎，好像從沒(méi)有什么東西是可以吃到撐得吃不下了吃不完的两波。也所以，但凡好吃到還想一吃再吃的東西闷哆，都記憶深刻腰奋。
我們河口上的人，都是要上山下地干活的抱怔，所以劣坊，還是覺(jué)得干飯吃了有勁，抗餓屈留！當(dāng)?shù)厮自捳f(shuō)“氣人不氣飯局冰，老起斗碗干”，幾斗碗干飯下肚灌危，渾身都舒坦锐想，也不跟人氣了，也有力氣干活了乍狐。
我們?cè)谕猎钌现箫堅。箬F鍋摻水，升子量米浅蚪，淘過(guò)下鍋藕帜，煮到半夾生，大筲箕瀝米惜傲，米湯留下喝或者做菜洽故，再起鍋摻水，放上家家都有的松木甑子蒸飯盗誊，有時(shí)也在甑腳煮菜时甚，飯菜一鍋熟，起鍋就吃飯哈踱。甑子飯荒适，是川西人記憶中最好吃的飯，時(shí)至今日开镣，鄉(xiāng)下辦酒碗宴席刀诬，還是會(huì)搭起鍋臺(tái)做甑子飯，一是好吃邪财，二是大甑子容量大陕壹，人多好做质欲。
有時(shí)候，我們耍了回家喊餓糠馆，外婆還在瀝米嘶伟，就會(huì)順手團(tuán)個(gè)飯粑團(tuán)，放在灶火爐里烤又碌，一會(huì)兒就熟了奋早，帶著焦皮的鍋巴，外酥里軟赠橙，先給我們救個(gè)急耽装。要是嫌棄有灶火灰沾上了，外婆就說(shuō)期揪，灰是清熱的掉奄，吃了不妨事》镅Γ可不是么姓建，灶灰不是柴火燒下的么，木頭有啥臟的呢缤苫。
河口人的記憶中速兔，還有一種飯叫“面飯”，這幾乎是一種最不受待見(jiàn)的飯活玲。都是日子過(guò)到青黃不接時(shí)家里湊飯涣狗，把玉米面和大米飯和在一起蒸，這樣米飯經(jīng)吃些舒憾。但是玉米面怎么磨都是粗拉拉的镀钓，口感極差，難以下咽镀迂。在河口上丁溅，玉米面，是用來(lái)喂豬的探遵，尤其是要出欄的豬窟赏，都要用玉米面攢壯出斤頭，想想箱季，這么好的東西喂出來(lái)的豬涯穷，那肉自然會(huì)很香啊。對(duì)豬是好東西规哪，對(duì)人求豫，尤其對(duì)我們娃娃塌衰，簡(jiǎn)直吃得要哭啊诉稍。
媽媽說(shuō)蝠嘉，她第一次到我爸家相親，吃的就是面飯杯巨，就這蚤告，都已屬不易，小姑子小叔子還吃的是蒸南瓜服爷，把碗舉得高高的杜恰，怕新嫂子看見(jiàn)。其實(shí)仍源，新嫂子啥都曉得心褐。
等到一點(diǎn)大米都沒(méi)有了，就要吃玉米面餅子了笼踩，我們叫玉麥饃饃逗爹。鍋邊烙的玉麥饃饃，起了鍋巴嚎于，我們娃就喜歡吃那個(gè)鍋巴掘而，香脆，里邊的玉米面饃于购，還是不愛(ài)吃袍睡。但是擎宝，沒(méi)有吃的日子瘸恼，還是得吃君旦。沒(méi)得選擇癌蚁。
實(shí)在不愛(ài)吃仆百，就配點(diǎn)好吃的農(nóng)家菜吧单绑。河口上的人家嗦董，只要勤快的若治，家里都不愁菜吃居兆。各家各戶都有自留地覆山，用來(lái)種菜。海椒茄子豇豆二季豆泥栖，冬瓜南瓜黃瓜瓠子簇宽，土豆芋頭青豆豌豆胡豆，青菜白菜萵筍菠菜厚皮菜……多的是吧享。
河口上一帶魏割，做菜用得最多的一種做法叫烘，不是現(xiàn)在的用機(jī)器烘烤钢颂，而是不論什么菜钞它，都可以先起油鍋放鹽，菜下鍋翻炒幾下，加水遭垛，烘煮熟了尼桶，有湯有菜，一個(gè)菜就可以吃好幾碗干米飯锯仪。烘二季豆泵督、烘土豆、烘雜合耙耙菜庶喜，烘的菜小腊，軟硬可控，老少皆宜久窟。到如今秩冈，我在離家千萬(wàn)里的地方，還是會(huì)這樣做斥扛，我叫它——川西河口耙耙菜漩仙！
河口上的川西人，改善生活主要吃豬肉犹赖，偶爾也吃雞鴨魚(yú)肉队他，雞鴨魚(yú)主要還是要拿去賣(mài)了換錢(qián)的，牛肉羊肉狗肉也吃峻村，但都很少麸折。
所以，每年過(guò)年前殺豬就是頭等大事粘昨。關(guān)于殺豬垢啼，我寫(xiě)過(guò)一篇《冬至的盼望，記憶里的殺豬飯》张肾，已發(fā)表在《成都日?qǐng)?bào)》副刊上芭析，不再贅述。
川西人每年殺了過(guò)年豬后吞瞪，都要把豬身上的豬油剝下來(lái)專(zhuān)門(mén)熬煉馁启，冷凝后白生生的裝進(jìn)陶罐或大盆里，可以用上一年半載芍秆。油渣子可以炒菜吃惯疙，也給我們當(dāng)零食吃。豬油妖啥，有時(shí)候簡(jiǎn)直是可以救命的霉颠。
我小嬢說(shuō)，她生了娃荆虱，坐月子蒿偎，家里人都出去了朽们，她身體好需求大，餓得頭昏眼花的诉位，自己爬起來(lái)骑脱，倒上一斗碗開(kāi)水，放上幾大勺白糖不从，挖上兩大勺豬油化開(kāi)惜姐，咕咚咕咚喝下去犁跪，整個(gè)人就好多了椿息。
此外，豬油拌飯坷衍，也是我們小時(shí)候常吃的一種飯寝优。新蒸的熱米飯，和上兩坨白生生的豬油枫耳，那叫一個(gè)香啊乏矾。沒(méi)有豬油時(shí)，也用醬油和飯吃迁杨，都好吃钻心。
河口上的人喜歡吃米，也就在米的身上做出很多花樣铅协，米花糖捷沸，米豆腐，米湯圓狐史，米粽子痒给，米糕，米饃饃骏全，米粉苍柏，米涼糕，米涼粉兒……
喂養(yǎng)嬰兒姜贡，那時(shí)候沒(méi)有奶粉试吁，有也買(mǎi)不起，用的是米粉楼咳。媽媽說(shuō)潘悼，將米粉用石磨磨啊磨啊，磨很多次爬橡，磨到很細(xì)很細(xì)治唤，鍋里燒水，米粉下鍋加糖攪幾下就成了米醬子糙申，米醬子是專(zhuān)供嬰兒的宾添，香甜細(xì)糯船惨。剛出鍋的米醬子燙，她們喂嬰兒米醬子時(shí)缕陕，也不用勺子粱锐，用一個(gè)食指頭，勾起一小坨扛邑，往自己嘴里過(guò)一下怜浅，既是感覺(jué)溫度也是調(diào)節(jié)溫度，然后就往嬰兒嘴里一送出來(lái)嘴角一擦蔬崩，就全留在寶寶嘴里了恶座。這鐘喂法大約現(xiàn)在是沒(méi)有人接受的了，不衛(wèi)生沥阳。我們娃娃些跨琳，盯著的是鐵鍋上留下的厚厚一層米醬子鍋巴，又脆又甜又酥桐罕，就是太少了脉让。
在這些之外，河口上還有許多其他好吃的功炮。
記憶中溅潜，過(guò)年前，河對(duì)岸的王華然表叔打的谷花和糕很好吃薪伏。谷花滚澜，就是現(xiàn)在超市里賣(mài)的米花糖，我們河口上叫谷花毅该。因?yàn)槭枪让壮幢晒然犹秦i油和花生米做成的博秫，要用模具。糕眶掌，是米面打得很細(xì)加糖做的挡育。怎么做的我一無(wú)所知。河口村上朴爬，和許多其他村落一樣即寒，總有許多各種匠人，打造出各種各具匠心的東西召噩，叫人難忘母赵。不知他們是有師承還是全憑自己聰明，在我眼里具滴，就是厲害人凹嘲。
過(guò)年時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)打糕构韵，還會(huì)蒸葉兒粑周蹭、發(fā)饃饃趋艘、枕頭饃饃之類(lèi)，過(guò)年大家聚在一起玩凶朗，餓了就著爐火烤饃饃葉兒粑吃瓷胧。那是最美好的農(nóng)閑時(shí)光啊。
那些年月棚愤，我們家最是窮困搓萧，很少吃什么好吃的東西，即便有好吃的宛畦，我們家和許多好客的川西人家一樣瘸洛，都有個(gè)傳統(tǒng)叫——忍嘴待客！有點(diǎn)好東西刃永，都要留著货矮，預(yù)防家里突然來(lái)了客人猝不及防時(shí)好應(yīng)對(duì)羊精∷构唬客人來(lái)了，菜上桌了喧锦，怕我們娃子們一上桌就打叉（就是搶菜吃读规，筷子和筷子忙得交叉起來(lái)打起架來(lái)的樣子），所以燃少，不準(zhǔn)上桌吃飯束亏！
河口歲月里，能好好吃一頓的阵具，大約就是去吃酒碗了碍遍。所謂吃酒碗就是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親家里辦紅白喜事，只要一辦阳液，每家每戶都要隨禮怕敬，都要傾巢出動(dòng)去吃，家里都不用做飯的帘皿。
在我的印象里东跪，酒碗就是九碗。因?yàn)槊孔蓝际蔷磐氩擞チ铮瑯邮蕉际且粋€(gè)路數(shù)虽填，必須有蹲子、蹄髈曹动、紅糖九米飯（糯米飯）等等斋日，葷素搭配，蹲子是豬屁股蹲兒上的肉墓陈，半肥半瘦恶守，做成四方的紅燒肉樣子竭恬，但不是紅燒，是燉得稀爛的五香味兒熬的，蹄髈就是豬蹄髈了痊硕，一整塊，軟糯合宜押框，配上酸香辣麻的澆頭岔绸，肥而不膩。這些橡伞，都是每個(gè)去吃酒碗的人沖著去的盒揉。
好想再回去吃頓酒碗啊。
現(xiàn)在日子好了兑徘。什么吃的都不稀罕了刚盈。每次回去，我家能干的光菊姐挂脑，總是一會(huì)兒功夫就搞出一大桌子菜來(lái)藕漱，比過(guò)去的酒碗有過(guò)之無(wú)不及。傳統(tǒng)之外崭闲，新鮮的花樣多了不少肋联。
河口村上，用上了沼氣刁俭、煤氣橄仍、電氣，但村民們還是會(huì)把修剪茶樹(shù)的干枝丫抱回家燒火做飯牍戚，白粉樓房的瓦屋頂上侮繁，還是會(huì)炊煙裊裊。那炊煙里如孝，有飯菜的香宪哩，有家的味道。
我在遙遠(yuǎn)的他鄉(xiāng)暑竟，想家時(shí)斋射，就仿佛看到聽(tīng)到，阿婆佝僂著背但荤，站在門(mén)前的臺(tái)階上罗岖，在日暮的炊煙里，大聲呼喚——季娃兒腹躁，回來(lái)吃飯嘍桑包！~
耍得花鼻子搽臉的我，聽(tīng)到喊聲纺非，總是會(huì)一溜煙就竄回家去了哑了。
可是赘方，如今，我在外邊耍得已是鼻青臉腫都累了弱左，阿婆窄陡，你咋還不喊我回家吃飯呢？
（完）
