說到喜愛吃薯?xiàng)l的國家护姆，大家會聯(lián)想到英國蝗砾、美國和法國先较。想到英國是因?yàn)橛蠪ishand Chips，想到美國是因?yàn)槊绹惺項(xiàng)l和漢堡悼粮，而想到法國大概是因?yàn)槭項(xiàng)l的全稱為French Fries闲勺。
其實(shí)薯?xiàng)l和法國一點(diǎn)關(guān)系都沒有，世界上最正宗的炸薯?xiàng)l只在比利時的小食檔里扣猫。對霉翔，就是那個手工巧克力吃到High，世界上90%的鉆石都會送到這里來切割的比中國的一個省還小的比利時苞笨。
比利時位于歐洲西部沿海，與法國子眶、德國瀑凝、荷蘭和盧森堡接壤，與英國隔海相望臭杰。在這個只有1000多萬人口的小國家粤咪，需要同時會荷蘭語、法語渴杆、德語和英語才能便利地在這里舒適地生活寥枝，否則跨一個城市就像到達(dá)了外星球宪塔，連吃飯都成問題。即便語言可能不通囊拜，但是他們都有一個共同的愛好某筐，就是吃炸薯?xiàng)l。
在比利時的每個城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)冠跷，開設(shè)數(shù)量最多的一定是薯?xiàng)l店南誊，幾乎每個街道的轉(zhuǎn)角都能找到它的身影，關(guān)鍵是價格便宜蜜托，只要2-3歐就能吃的飽飽的抄囚。
它在國民心中的地位，像極了廣東的茶餐廳橄务、上海的混沌店幔托、四川的面館和湖北的早餐店。
薯?xiàng)l店蜂挪，其實(shí)不只是賣薯?xiàng)l重挑，他們賣的是各種形態(tài)的炸肉，有切成丁塊的肉也有將肉打成肉泥后重新塑型的肉塊锅劝，關(guān)鍵是無論選什么肉攒驰，翻炸后再配一大包炸薯?xiàng)l享用才是正解。
印象中比利時人平均每周要吃2次炸肉薯?xiàng)l故爵，其他時候呢則是各種肉配土豆泥玻粪、烤土豆、煮土豆诬垂，以及面包劲室。大概是因?yàn)檫@樣，一般人也不會選擇比利時做美食品鑒之旅结窘，比起隔壁法國的精致很洋，這里實(shí)在是食無可戀啊隧枫！
如果真是這樣想喉磁，就大錯特錯了！比利時的食物雖然不及法國的細(xì)膩和口味豐富官脓，可是也有讓人意想不到的驚喜协怒，例如說濃湯燉菜(Waterzooi)和Mrs周最愛的煮青口。
Waterzooi
Waterzooi是比利時荷蘭語區(qū)的重要菜式卑笨，烹飪它需要有極大的耐心孕暇。首先要將整只雞放入鍋中燉煮5個小時，直至皮酥肉爛、湯汁濃稠妖滔。撈出雞肉拆骨隧哮，將肉撕碎裝盤。就著湯汁加入土豆座舍、胡蘿卜沮翔、洋蔥等蔬菜燉至松軟然后用奶油收汁，將燉好的蔬菜連同湯汁覆蓋于雞肉絲上簸州，這樣就成就了美味的蔬菜燉肉Waterzooi鉴竭。
這道菜非常簡單，底湯可以是雞肉也可以是魚肉岸浑，裝盤后的賣像也一般搏存，一般旅客也不會貿(mào)然點(diǎn)單。
但是矢洲，當(dāng)?shù)厝藚s愛極了這道菜璧眠，在寒冷的冬天它能夠給你提供一整天的熱量、是非常暖心的菜肴读虏。去比利時的安特衛(wèi)普责静、肯特等歷史名城一定不要錯過。
煮青口
而相對只有在北部才能吃到的Waterzooi, 比利時臨海盖桥，Mrs周最愛的青口全國各地都能品嘗到灾螃。青口有白酒味、蒜香味和奶油味三種揩徊。無論選取哪種味道都好腰鬼，青口的鮮香足以讓所有調(diào)料變成微不足道的點(diǎn)綴角撞。
通常青口貝會用一個大黑盅裝著直接放在火爐上燉煮况芒，剛好開口便將它們連鍋一起端上桌來绿聘。
食用的時候针贬，將蓋子打開翻轉(zhuǎn)過來，蓋子能用作吃剩的貝殼的承載器帝火。當(dāng)?shù)厝耸秤们嗫谪惒⒉粫玫恫媲好眨挥靡恢豢諝碜鰥A子溶诞，一手拿著帶肉的貝殼凌箕，一手拿著空殼拧篮，邊吃邊夾，很快就將一整盅青口消滅干凈牵舱。
就著青口的甜美串绩，回味著羅勒葉的香氣，再酌一口清爽的白葡萄酒仆葡，快樂的情緒立馬填滿每一根腦部神經(jīng)……
沒有去過比利時的朋友也許印象中只有各種干澀，風(fēng)景也沒啥可看，建筑物全歐洲一個樣沿盅，吃的吧把篓，土豆、薯?xiàng)l是游記里寫的最多的腰涧，感覺生活在那里就如同修行一般清苦韧掩。
也許骨子里他們確實(shí)沒有法國的浪漫、意大利的色彩斑斕窖铡，但比德國的古板和嚴(yán)謹(jǐn)有多一分柔軟疗锐，他們喜歡家庭的生活，即便是具有特色的Waterzooi和煮青口费彼，都是簡單的鍋煮菜式滑臊，您在家里也能照著食譜復(fù)制出來哦。
鍋具在比利時廚房有著非常重要的地位箍铲，各種燉煮雇卷、煎炸都離不開，同一類型的鍋具還需要根據(jù)用餐人數(shù)配備不同尺寸.
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