君自故鄉(xiāng)來.應(yīng)知故鄉(xiāng)事.
來日綺窗前,寒梅著花未?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——王維《雜詩(shī)》
這兩天扳著指頭數(shù)的時(shí)候请琳，才發(fā)現(xiàn)厂画，離開竟然剛好是一條好漢重出江湖的時(shí)間，那個(gè)承載著所有童年記憶的地方丧蘸，仿佛還是昨天的樣子春霍，一點(diǎn)都沒有老去。翻出記憶來曬曬指攒，驚嘆除了一水的好吃好喝慷妙，夢(mèng)里那個(gè)地方的樣子，漸漸模糊允悦，我想記住那個(gè)它膝擂，也想告訴兒子那個(gè)故里，有多美~
【獨(dú)山縣隙弛，隸屬于貴州省黔南布依族苗族自治州猿挚，地處貴州最南端，與廣西南丹縣接壤驶鹉，是貴州省乃至大西南進(jìn)入兩廣出杭撸口的必經(jīng)之地。東守兩廣室埋、西望滇黔办绝、南控東盟、北至天府姚淆，素有“貴州南大門”孕蝉、“西南門戶”之稱，是貴州南部重要城鎮(zhèn)腌逢，也是西部地區(qū)連接中降淮、東部地區(qū)的開放前沿。獨(dú)山縣總面積2442.2平方公里搏讶。2012年獨(dú)山縣總?cè)丝跒?5萬人佳鳖，生產(chǎn)總值為34.6173億元∶教瑁】
這個(gè)網(wǎng)頁(yè)上找出來內(nèi)容系吩，在前兩年根本無從查證，只是個(gè)無人問津的小山村妒蔚。而我穿挨，從出生百日后月弛，在貴州省獨(dú)山縣城關(guān)鎮(zhèn)生活了十二年，很慶幸科盛，我擁有一個(gè)有山有水有花有草有吃有喝且自由快樂的童年帽衙。
跟著我，一起走進(jìn)這里贞绵，我有信心厉萝，你也會(huì)和我一樣，戀戀不舍但壮，魂?duì)繅?mèng)繞。
舌尖上的獨(dú)山→我的愛呀３Ｂ隆蜡饵！
獨(dú)山有三酸：蝦酸、臭酸胳施、鹽酸菜
推薦指數(shù)：★★★★★
蝦酸：用新鮮河蝦洗凈溯祸，晾干，撒上淡鹽水拌勻舞肆，把它置放在木柜內(nèi)焦辅，待其自然發(fā)酵變臭備用。野生西紅柿椿胯、鮮紅辣椒去蒂清洗干凈筷登，晾干水分后裝入木盆，加入去皮的鮮仔姜哩盲、大蒜剁碎前方，再加入糯米酒、精鹽以及發(fā)酵好的河蝦拌勻廉油，然后裝入壇內(nèi)密封2個(gè)月后取出攪成茸即成惠险。
臭酸：蝦酸的低一級(jí)版本，用的是蔬菜制的“酵母”抒线，將蔬菜煮爛后班巩，盛入壇內(nèi)，密封嘶炭，大約一個(gè)多月以后即成抱慌，臭酸呈淡綠色。
以上兩種屬于統(tǒng)一體系眨猎，但用料不同遥缕，常用以做為輔料來烹調(diào)“牛肉、豆腐宵呛、豬大腸”等主食再配上各種入味蔬菜即可（可以做辣或者不辣）单匣。【主推菜品：蝦酸牛肉。現(xiàn)在想起這個(gè)户秤，還是能想到那個(gè)味道码秉，或許應(yīng)該稱之為家鄉(xiāng)的味道】。
口味嘛鸡号，那叫一個(gè)從天上到地下转砖，從古至今的獨(dú)特，因?yàn)樗鼈兤娉魺o比鲸伴，卻鮮香奢華府蔗，一嘗即喜，愛不釋筷汞窗，印象深刻姓赤，回味無窮；絕對(duì)有讓人上癮的魅力仲吏！當(dāng)然也有潔癖人士在了解制作方法后腸胃不適不铆，敬而遠(yuǎn)之，那我只能說裹唆，What a pity誓斥！你錯(cuò)過了世界上少有的美味。【如果有機(jī)會(huì)许帐，請(qǐng)一定去獨(dú)山嘗嘗看劳坑，每家每戶都會(huì)做，簡(jiǎn)單又美味成畦，這是真正的特色泡垃，帶不走的特產(chǎn)∠叟福咳咳蔑穴，但如果在大城市里燒這個(gè)，大概率會(huì)被投訴】惧浴。
鹽酸菜：是不是慣性的認(rèn)為也是臭的存和？錯(cuò)啦！這個(gè)可是久負(fù)盛名的食品衷旅，用獨(dú)山辣椒加工成粉捐腿，輔以上等青菜、糯米甜酒柿顶、冰糖茄袖、白酒，加上少量的純堿制成嘁锯。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C宪祥。獨(dú)山鹽酸菜既可當(dāng)下飯小菜聂薪，也可作筵席上的壓桌菜，即可解酒葷蝗羊，又可作烹調(diào)的輔料藏澳。如用于烹制鮮魚、鹽菜肉耀找、炒肉末等翔悠，其奇妙的風(fēng)味還可引發(fā)食欲。【強(qiáng)烈推薦野芒，如果上面兩個(gè)不能嘗試的話蓄愁，請(qǐng)一定要嘗一嘗鹽酸菜，世界各地都有出口的狞悲，甜的辣的口味撮抓，千萬不要錯(cuò)過！好了效诅，憋說話胀滚，給我一包鹽酸菜趟济，我要去吃兩碗飯乱投！】。
獨(dú)山有野寶貝：刺梨顷编、拆耳根
推薦指數(shù)：★★★★☆
刺梨：滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果戚炫，別看它又丑又危險(xiǎn)，它可是善良又溫柔媳纬。素有維C之王稱號(hào)双肤，具有增加抵抗力、防癌抗癌钮惠、治療白血病茅糜、能排鉛、抗衰老素挽，健脾開胃蔑赘、降三高的作用，是防病治病藥食兩用性水果预明。刺梨去刺生食是酸酸甜甜又帶點(diǎn)澀的清新水果缩赛；而去刺糖漬又變成風(fēng)味獨(dú)特保健飲品；泡酒喝香味濃郁一掃心中的所有郁悶撰糠。【小時(shí)候春游一路上都是刺梨酥馍，基本是吃過去的，盡管被刺傷無數(shù)阅酪，仍對(duì)它滿滿的愛旨袒，牧童搖曳的鈴聲汁针、同學(xué)間嬉鬧的笑聲、老師的叮嚀聲峦失，夾雜著春末夏初的清風(fēng)在夢(mèng)里淺唱輕吟】
折耳根：蕺菜扇丛，別名魚腥草，有清熱尉辑、解毒帆精、利水之效，治腸炎隧魄、痢疾卓练、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等购啄。嫩根莖可食襟企，如其名，作為腥臭草本植物狮含，有一股不可描述的腥味顽悼，讓喜歡的人愛到骨子里，讓討厭的人恨到骨子里几迄∥盗可食可入藥，脾胃虛寒者忌映胁。涼拌與炒皆可木羹。【從討厭到喜歡，我只經(jīng)歷了2頓飯解孙，便一發(fā)不可收拾的站喜歡坑填，不能言喻的美妙滋味，離開那么多年弛姜，唯一可以離那里最近的食物脐瑰，鄉(xiāng)愁、鄉(xiāng)思廷臼、鄉(xiāng)滋味】
獨(dú)山有完美小吃：苞谷粑苍在、發(fā)粑、血豆腐中剩、油炸粑/絲娃娃忌穿、米豆腐/冰粉、卷粉/米粉
? ?激動(dòng)人心的來了结啼！
苞谷粑 ?推薦指數(shù)→★★★☆：玉米蒸糕掠剑。成分是：糯玉米、白砂糖郊愧、玉米葉朴译。成品就是個(gè)像玉米樣的蒸糕井佑。濃濃的玉米香味，淡淡的甜味眠寿，糯糯的口感躬翁。
發(fā) ? ?粑 ?推薦指數(shù)→★★★☆：碗兒糕。因其蒸好以后像個(gè)小碗得名盯拱，但我從小只識(shí)得它是發(fā)粑盒发。用的是粘米，米漿的發(fā)酵程度是技術(shù)活狡逢，是發(fā)粑是否有韌性和彈性的決定性因素宁舰。成品白的雪白，黃的金黃奢浑，蓬松糯軟蛮艰，香甜微酸。
血豆腐 ?推薦指數(shù)→★★★☆：逢年過節(jié)餐桌上必不可少的一道涼菜雀彼，江湖地位等同于鎮(zhèn)江的肴肉壤蚜，上海的熏魚。水豆腐徊哑、豬血袜刷、肥肉沫及常見佐料就能制作。重口味的原料实柠，口感卻是：香脆中帶著酥軟水泉，爽口中帶著細(xì)膩善涨，微麻中帶著香甜窒盐。制作簡(jiǎn)單，物美價(jià)廉钢拧，營(yíng)養(yǎng)豐富蟹漓。
油炸粑 ?推薦指數(shù)→★★★☆：炸的豆沙糯米餅。早餐的最愛之一源内，油條神馬的葡粒，都排不上號(hào)。糯米團(tuán)子膜钓，包裹著豆沙餡嗽交，按壓成扁扁的餅狀，放油鍋里炸至金黃颂斜，出鍋過油后即食夫壁。外表金黃脆，內(nèi)里糯軟香沃疮。五毛一個(gè)盒让，幸福一整天梅肤。
絲娃娃 ?推薦指數(shù)→★★★★：這個(gè)名字會(huì)不會(huì)讓你生出生恐怖的聯(lián)想？對(duì)對(duì)對(duì)邑茄，就是那個(gè)姨蝴，哈~逗你玩呢！絲娃娃有著素春卷之稱肺缕，大米面粉烙成的薄餅（類似春卷皮）左医，把各種切成絲的蔬菜（蘿卜絲、折耳根同木、海帶絲）以及炸黃豆炒辉、糊辣椒等調(diào)料，用包新生兒的方式包起來泉手，蘸著酸酸辣辣的醬汁吃黔寇。外皮綿軟，內(nèi)里嘎嘣脆斩萌，復(fù)雜的結(jié)合口感缝裤，有種生命要在嘴里迸發(fā)的沖動(dòng)。
米豆腐 ?推薦指數(shù)→★★★★：采用新米制成颊郎。適合夏天的小吃憋飞，消暑解饞。長(zhǎng)得像長(zhǎng)條的豆腐姆吭，需要吃的時(shí)候榛做，切切切，撒上蔥花内狸、姜蒜末检眯、炸黃豆、醬油昆淡、醋锰瘸、辣椒拌一拌成嘞！潤(rùn)滑鮮嫩昂灵、酸辣可口避凝，呲溜呲溜的，能讓你忘卻夏日炎炎眨补。
冰 ? ?粉 ?推薦指數(shù)→★★★★☆：夏天的最愛管削，哪怕現(xiàn)在能吃到全世界的冰激凌，也抵不上這一碗撑螺，或許含思，是心底的那一碗。類似果凍卻比果凍更柔軟实蓬，透明無味茸俭，在碗里來上幾大勺吊履，放些紅糖，加點(diǎn)白醋调鬓，一把葡萄干艇炎、干果芝麻碎，調(diào)呀調(diào)腾窝，小心翼翼小口小口地吃干凈缀踪，酸酸甜甜，香香滑滑虹脯，沁入心脾的涼爽驴娃，驅(qū)走一夏天的燥熱。
卷 ? 粉 ?推薦指數(shù)→★★★★☆：大米制循集。早上卷是熱乎乎的唇敞，下午晚上卷是涼的，想加什么加什么咒彤，肉末疆柔、豆芽、海帶镶柱、菜旷档。卷好切程段，澆上調(diào)好的醬汁歇拆、辣椒汁鞋屈。那滋味，讓你忘卻什么什么的腸粉來著~天天吃都不會(huì)膩故觅。
最后一個(gè)厂庇，我必須嚴(yán)肅地鄭重其事的介紹：獨(dú)山的米粉，獨(dú)一無二的美味逻卖，沒有替代品宋列！
推薦指數(shù)→★★★★★（滿分昭抒、滿分评也、滿分＞淅恰Ｕ躺凇！）
沒吃過就等于沒去過獨(dú)山惭蹂，對(duì)熙含，就是這樣罚缕！寬粉、細(xì)粉怎静、粗粉邮弹，材質(zhì)一樣都是大米制黔衡，用水燙撈出來盛入碗里，放上炸黃豆腌乡，各類肉盟劫，蔥香菜，辣椒与纽，花椒侣签，油，再澆上燙燙的高湯急迂，就這樣看似簡(jiǎn)單的一碗粉影所，卻能讓你流連忘返，欲罷不能僚碎，所謂的食過獨(dú)山粉猴娩，從此其他是路人。粉Q彈有嚼勁勺阐，湯咸鮮而不膩胀溺，佐料的融合，成就完美的口感：鮮皆看、麻仓坞、辣、香腰吟、脆无埃，早餐、午餐毛雇、晚餐嫉称、夜宵均能作為推薦飲食，夢(mèng)里的味道灵疮，都帶著香氣织阅。
上文中圖片來自搜索網(wǎng)站及小伙伴提供，加上我記憶中的模樣震捣，一并而成荔棉。小伙伴知道我在寫?yīng)毶剑嬖V我蒿赢，那里早已改的今非昔比润樱，改的連他們自己都快不認(rèn)得，我記憶里的那個(gè)獨(dú)山早已消失羡棵，可我還是很想寫壹若，因?yàn)槲蚁胱屇銈冎溃心敲匆粋€(gè)地方，叫“獨(dú)山”店展，那是我長(zhǎng)大的地方养篓，那里有美麗的風(fēng)景和獨(dú)特好吃的食物，那是我夢(mèng)里誘人的秘密花園赂蕴。
如果你有幸來叫一個(gè)名叫“獨(dú)山”的地方觉至，歡迎你去嘗嘗。
