俗話說：民以食為天。
另一種比較文藝的說法是：這世間洛勉，唯有愛與美食不可辜負(fù)粘秆。
可見，吃收毫，是生活中的頭等大事攻走，不僅能滿足味蕾，填飽肚子此再，還能有效治愈心情昔搂。
也因此，美食紀(jì)錄片和綜藝節(jié)目在近幾年備受歡迎输拇，比如始終位于豆瓣高分榜的《舌尖上的中國》摘符、《風(fēng)味人間》、《早餐中國》策吠、《老廣的味道》等等逛裤，這些下飯神片通過講述美食的制作方法，聯(lián)接上人間故事猴抹，將中華美食的博大精深展現(xiàn)在觀眾眼前带族，收獲了滿滿的好評。
不過蟀给，論會吃蝙砌，文化大咖梁實(shí)秋先生可是頗有心得。梁先生是著名的作家和學(xué)者坤溃，在散文和翻譯方面取得了很大的成就拍霜，同時，他還是一名資深美食家薪介，早在清華大學(xué)讀書時祠饺，曾創(chuàng)下令人咂舌的紀(jì)錄，一頓吃了12個饅頭汁政，3碗炸醬面道偷。
梁先生不僅能吃，還特別懂吃记劈，食物在他眼里不僅僅是果腹之需勺鸦，更是對生活的熱愛。他一生寫下了無數(shù)談吃的文章目木，《雅舍談吃》就是一本美食散文集换途。
《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在采訪中說過這樣一段話：“讀大學(xué)的時候從安徽老家來到北京，一下子就被梁實(shí)秋的《雅舍談吃》給迷住了。美食在作家的筆下早已超越了它本身的概念军拟，它更是一種文化底蘊(yùn)的代表剃执。后來參加工作，拿著菲薄的工資懈息，我專門去把《雅舍談吃》里寫到現(xiàn)在能找到的美食嘗了個遍肾档。”
可見辫继，這本書對他影響至深怒见。
翻開書，首先吸引人的是目錄姑宽，燒羊肉遣耍、鮑魚、咖喱雞低千、糟蒸鴨肝配阵、芙蓉雞片、炸丸子示血、瓦塊魚棋傍、煎餛飩，是不是有種在飯館里看菜譜點(diǎn)菜的感覺难审？
其實(shí)瘫拣，這些菜名都是每一篇文章的標(biāo)題，要說梁老真是夠厲害告喊，僅用標(biāo)題就能讓人流下一長串口水麸拄。
《雅舍談吃》一共有93篇文章，在先生的筆下黔姜，食物沒有貴賤之分拢切。
無論是“熊掌”、“鮑魚”秆吵、“魚翅”這樣的珍饈佳肴淮椰，還是“湯包”、“燒餅”纳寂、“窩頭”主穗、“豆汁兒”、“蔥油餅”這樣尋常的街頭小吃毙芜，都能被先生寫得風(fēng)生水起忽媒，妙趣橫生，就連不起眼的醬菜腋粥，在先生的筆下都是無上的美味晦雨，堪稱是文字版的“舌尖上的中國”架曹。
梁老是天生的美食家，會吃懂吃闹瞧，還喜歡研究烹飪方法音瓷，他在書中娓娓講述了不少美食的做法。比如這道 “芙蓉雞片”：取雞胸肉夹抗，細(xì)切細(xì)斬，使成泥纵竖。然后以蛋白攪和之漠烧，攪到融為一體，略無渣滓靡砌，入溫油鍋中攤成一片片狀已脓。片要大而薄，薄而不碎通殃，熟而不焦度液。起鍋時加嫩豆苗數(shù)莖，取其翠綠之色以為點(diǎn)綴画舌。如灑上數(shù)滴雞油堕担，亦甚佳妙。
還有我們經(jīng)常吃的蔥油餅曲聂，在先生眼里也有標(biāo)準(zhǔn)版：要層多霹购，蔥多，而油不太多朋腋∑敫恚可以用脂油丁，但是要少放旭咽。要層多贞奋，則搟面要薄，多卷兩次再加蔥穷绵。蔥花要細(xì)轿塔，要九分白一分綠。撒鹽要勻请垛。鍋里油要少催训，鍋要熱而火要小。烙好之后宗收，兩手拿餅直立起來在案板上戳打幾下漫拭，把餅的層次戳松。
這些生動精妙的描寫極具畫面感混稽，不知道大家看完有沒有動手的沖動采驻，反正小編已經(jīng)迫不及待地想試試了审胚。
陳曉卿說：“食物里面自帶密碼，這個密碼就是文化礼旅∩胚叮”
先生學(xué)識淵博，見多識廣痘系，信手拈來的詩文典故為普通的美食增添了幾分文人的雅趣菲嘴，尤其是那些有趣的小故事，像是一枚枚開心果汰翠。
比如龄坪，在《栗子》一文中他調(diào)侃詩人徐志摩：徐志摩告訴我，每值秋后必去訪桂复唤，吃一碗煮栗子健田，認(rèn)為是一大享受。有一年他去了佛纫，桂花被雨摧殘凈盡妓局，他感而寫了一首詩《這年頭活著不易》。
寫到天津狗不理包子湯汁多呈宇，先生講了個笑話：兩個不相識的人在同一張桌子吃包子好爬，其中一位一口咬下去，包子里的湯汁直接飆到對面甥啄，把對面那位客人噴了個滿臉花抵拘。肇事的這一位并未覺察，還在低頭猛吃型豁。堂棺在一旁看不下去僵蛛，趕快擰了一個熱手巾把送了過去，對面客人很是沉得住氣迎变，徐曰：“不忙充尉，他還有兩個包子沒吃完哩∫滦危”
書中像這樣詼諧幽默的小故事驼侠，比比皆是，讀來真是好歡樂谆吴。
盡管從頭到尾都是在講吃倒源，但這本書的絕妙之處，就在于始于“吃”卻又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于“吃”句狼，美食背后的文化和先生的“鄉(xiāng)愁”笋熬，更值得細(xì)細(xì)品味。
人間煙火氣，最撫游子心未檩。
先生離家多年篱瞎，對家鄉(xiāng)的人和物充滿著深深的思念俯邓，尤其是對北平風(fēng)味美食情有獨(dú)鐘。
他寫年少時跟隨父親出入大大小小的飯館淘衙，寫母親做的魚圓枢步、核桃酪鹿寻，寫與朋友一起品嘗各地特色美食嘉竟，字里行間無不是在追憶父母邦危、懷念友人、重溫老北京的生活舍扰，看似閑適的文字里縈繞著一股淡淡的惆悵铡俐，這是屬于先生的“鄉(xiāng)思”和“鄉(xiāng)愁”，是他對過去無限懷念的味道妥粟。
其實(shí)，我們何嘗不是這樣吏够，無論身在何方勾给，家鄉(xiāng)美食總能讓我們念念不忘，有時候一口熟悉的味道锅知，便能激活埋在心底的記憶播急，那些做飯的人、一起吃飯的人都是回憶的源泉售睹，或快樂或憂傷桩警，不得不承認(rèn)，美食有一種帶我們穿越回過去的魔力昌妹。
美食和人生看似無關(guān)捶枢，但它們其實(shí)是有一個契合點(diǎn)，而梁先生很輕松就找到了飞崖。
這本別有風(fēng)味的美食書烂叔，展示的不僅是一個豐沛的美食江湖，更是先生人生境界的體現(xiàn)固歪。就連一缽蘿卜湯他都能聯(lián)想到做文章的道理蒜鸡。
由此可見，食物在他眼里不僅僅只是食物牢裳，更是一門高雅的藝術(shù)逢防，蘊(yùn)含著他對生活的洞察和鑒賞。
跟隨著先生樸實(shí)溫暖的文字沉浸在美食世界中蒲讯，發(fā)現(xiàn)原來吃飽喝足也不失為平淡生活中一件幸福之事忘朝。
可以說，人生百味判帮，盡含書中辜伟。
