鍋盔這兩個字對我來說是有溫度的詞語愕宋，它承載了一個關(guān)中女兒幾多難忘的回憶埋市！
我的故鄉(xiāng)在素有關(guān)中白菜心之稱的涇陽大地上，鄭國渠從村南潺潺流過煞肾，澆灌著兩岸的良田萬傾咧织，讓家鄉(xiāng)的人們過上了豐衣足食的好光景。在我少小模糊的記憶中籍救，南北二山的女孩子以能嫁到?jīng)苋咚疂蔡镏貫闃s幸习绢，因為一樁良緣便足以改變一個女子后半生的命運。我的親戚中就有好多這樣的例子蝙昙，她們穿著紅紅的嫁衣闪萄，懷揣對幸福生活的憧憬，來到這塊肥沃的土地上奇颠，憑著自己勤勞的雙手败去，種植糧棉和蔬菜，收獲理想和愛情烈拒。
小麥?zhǔn)顷P(guān)中的重要農(nóng)作物圆裕，鍋盔是小麥的主要副產(chǎn)品，農(nóng)家的過活少不了鍋盔這種獨特的美食荆几。
五黃六月吓妆，緊張的三夏大忙過后，顆粒飽滿的麥子便被農(nóng)人放置于圓鼓鼓的糧食囤里吨铸，然后用鐵搓瓢裝一長條口袋行拢，拉上架子車去磨坊磨面。新麥子磨出的面粉有田野清風(fēng)的爽心焊傅，有五谷自然的香醇剂陡。新磨的面粉先摻水和面，再加入傳統(tǒng)的酵面發(fā)酵狐胎，等面發(fā)得圓圓的脹脹的鸭栖，便開始生火烙饃。上面是尺八鐵鍋握巢，鍋底下燒的是曬干的充滿陽光味兒的麥草晕鹊，柔柔的，不軟不硬剛合適，恰到好處地滿足了烙饃所需要的火候溅话。農(nóng)婦左手吧嗒吧嗒地拉著風(fēng)箱晓锻，右手時不時在鍋上三翻五轉(zhuǎn)，約摸一袋煙功夫飞几，一個噴香撲鼻的鍋盔饃便靜悄悄地誕生了砚哆！這時候，拿起案板上的刀屑墨，熟練地切成幾豁躁锁，隨意地拿起其中任何一塊冒著熱氣的鍋盔饃，輕輕地掰開來卵史，夾上油潑辣子战转，夾上自制的豆瓣醬……唇齒生香，美味無比以躯，那種絕妙的享受槐秧，非親身經(jīng)歷無法用語言來表達！
母親三十多歲的時候忧设，留著長長的黑黝黝的發(fā)辮刁标，一雙大眼睛清澈明亮且極富神采，她烙的鍋盔饃不光好吃還好看址晕，因為她會在鍋盔饃上面轉(zhuǎn)花命雀。那是烙饃過程中一種翻動面餅的特殊技巧，至今我因為廚藝不精而未得母親的真?zhèn)髡扼铮憬忝妹枚疾煌潭鹊乩^承了母親的絕活，她們烙出的鍋盔饃外焦內(nèi)酥撵儿，松軟可口乘客，常常為外人稱道。清楚地記得母親烙的鍋盔饃淀歇，仔細看能看到饃上細密的花紋易核，若隱若現(xiàn)的，既美觀又大方浪默，宛如天空變幻的云朵般美麗神奇牡直！我曾不止一次地向朋友夸耀母親的手藝，我私下里以為母親就是個民間藝人纳决，只是居于鄉(xiāng)村碰逸，沒有機會展露她的才華而已。
我十三四歲起便開始寄宿生活阔加，穿梭于學(xué)校和村莊之間饵史，鍋盔饃成為我求學(xué)生活的一項重要內(nèi)容。每一個禮拜，我都要從家里背幾個鍋盔饃去七八里外的學(xué)校上學(xué)胳喷，吃完了再回家去取湃番。周而復(fù)始，持續(xù)了七年之久吭露。七年里吠撮，母親無怨無悔地坐在灶火前，重復(fù)著起面讲竿，發(fā)面泥兰，烙饃的一系列枯燥環(huán)節(jié)。秋季里肯下連陰雨戴卜，麥草潮濕的晾不干逾条，風(fēng)一起，濃煙滾滾倒刮回廚房投剥，母親嗆得直流眼淚师脂，縱使這樣煙熏火燎的日子，母親始終把烙鍋盔饃看成是一件神圣的事情江锨，風(fēng)吹不動吃警，雷打不動。有幾年時間啄育，我們姊妹幾個都在學(xué)校寄宿酌心，母親的工作量大了許多，但她依然不緊不慢地哼著秦腔戲堅守在灶臺上挑豌！真懷念背鍋盔饃的歲月安券，可惜那時沒有留下一張母親烙饃的照片，如果有的話氓英，那肯定是一幅絕美的珍品侯勉！
那時候如果學(xué)習(xí)緊張，不能按時回家取饃铝阐，烙好的鍋盔通常由父親負責(zé)送到學(xué)校址貌。我父親身材矮小，從小腿腳就不好徘键，騎自行車走路都沒有別人利索练对，顯得笨拙而吃力。到學(xué)校送饃一般都是放學(xué)以后吹害，父親推著自行車焦急地在人流中尋找我的身影螟凭，見到我后匆忙把裝鍋盔饃的布袋遞給我:“你媽叫我快快給你送來，害怕你饃吃完了餓肚子赠制！”說完就又推起自行車往回趕赂摆。我送他來到校門口涇惠渠畔挟憔，看他竅竅巴巴地上下自行車，心里默默地流淚烟号，我暗自心想:親人們啊绊谭，我一定要發(fā)奮努力學(xué)習(xí)，不能對不起父母和這些鍋盔饃汪拥！
前幾日达传，在涇陽和幾個當(dāng)年一起背鍋盔饃長大的發(fā)小相聚，知道了和鍋盔饃有關(guān)的一件事:我們當(dāng)中有個叫友的同學(xué)長大后在西安城開了一家鍋盔饃店迫筑，生意還不錯宪赶。為了使自己的鍋盔店生意更火，他找到另一個叫誼的同學(xué)陳述他的設(shè)想:你是文人會寫文章脯燃，我想借你的如椽大筆為我的鍋盔店寫一篇《鍋盔賦》搂妻，說一說鍋盔饃的歷史淵源，最好有名人喜吃鍋盔的典故點綴其中辕棚，好好宣傳一下咱涇陽鍋盔欲主，如何？逝嚎！誼點頭應(yīng)允:可以扁瓢，可以，想法很好补君，容我回去查查相關(guān)資料引几，回頭再議！再次見面挽铁，友提議把武則天寫進鍋盔賦里伟桅，誼面露難色:則天女皇與乾州鍋盔還能攀扯上，與涇陽鍋盔似乎沒有什么牽連叽掘！友道:誼贿讹，你個書生認(rèn)死理，你不會想象和杜撰嘛够掠！誼一本正經(jīng)地說:想象和杜撰也要尊重歷史，不能憑空捏造呀茄菊！友有些喪氣:那就慢慢來吧疯潭，我有更好的想法和創(chuàng)意再來找你。誼拱拳笑道:愿效犬馬之勞面殖，只是以后文章寫好了竖哩，生意做大了，拿什么謝承我脊僚？相叁！友豪爽地一拍大腿:這有啥難的遵绰，給你十個鍋盔！后來友卻再沒有找過誼增淹，誼也聽說友不烙鍋盔轉(zhuǎn)而從事了其他行當(dāng)椿访，《鍋盔賦》之事便告一段落。二十年后的某一天虑润，誼在初中同學(xué)群里驚聞友因病猝亡的噩耗成玫，悲難自忍，徹夜不眠拳喻，他悠悠嘆息道:十個鍋盔的約定尚未兌現(xiàn)哭当，他怎么可以說走就走呢？冗澈！言之切切钦勘，令人酸楚不已！……
如今的鍋盔早已不用鐵鍋燒麥草制作了亚亲，做工先進的電餅檔烙鍋盔更便捷也更省事彻采，且味道也相當(dāng)不錯。但每當(dāng)手捧鍋盔饃的時候朵栖，我還是忍不住想起故鄉(xiāng)的裊裊炊煙颊亮，泛著青草味的麥草，衣著簡樸的父親母親陨溅，一起背饃上學(xué)的小伙伴……
一摞摞鍋盔饃终惑，一段段塵封的記憶！
