看一個(gè)人是什么樣的人店茶，有一些快捷方式蜕便。比如，殺人游戲贩幻。還比如轿腺，點(diǎn)菜两嘴。
你以為點(diǎn)菜是吃貨的自然屬性？No族壳！只要是吃飯人數(shù)在兩人以上的飯局憔辫，就是一種社會(huì)性活動(dòng)。那么仿荆，點(diǎn)菜就是一場(chǎng)“食商”與情商的雙重大考驗(yàn)贰您。
點(diǎn)菜點(diǎn)得不好，吃得悵然若失拢操，友誼的小船說(shuō)翻就翻锦亦，事業(yè)的巨輪說(shuō)沉就沉。
點(diǎn)菜點(diǎn)得好令境，吃得活色生香杠园，你就此晉升為貼心暖寶寶、逼格領(lǐng)袖舔庶，甚或團(tuán)隊(duì)中閃亮的星抛蚁。
永遠(yuǎn)不點(diǎn)菜，是最大的問(wèn)題
你也許會(huì)說(shuō)：何必那么麻煩栖茉，不點(diǎn)菜篮绿，不就不會(huì)暴露了嗎？
曾幾何時(shí)吕漂，我也從不主動(dòng)點(diǎn)菜亲配，哪怕是朋友之間的聚會(huì)，每次也都說(shuō)：“我隨便惶凝，你點(diǎn)吼虎。”
直到有一天苍鲜，再也忍不住的朋友善意提醒：“你有沒(méi)有覺(jué)得思灰，你為人處世過(guò)于被動(dòng)了？”
見(jiàn)我驚愕混滔，她繼續(xù)打開(kāi)話匣子：“所有需要做選擇的場(chǎng)合洒疚，你都選擇沉默。這樣表面看是隨和坯屿，實(shí)際上給人一種模糊油湖、沒(méi)立場(chǎng)、甚至是不愿敞開(kāi)心扉的感覺(jué)领跛。別人還要去猜你的感受乏德。”
我這才意識(shí)到，過(guò)于被動(dòng)喊括，是一種自私的自我保護(hù)胧瓜。后來(lái)，我開(kāi)始學(xué)習(xí)主動(dòng)承擔(dān)起點(diǎn)菜的任務(wù)郑什。
你以為點(diǎn)菜只是替大家決定今天吃什么府喳？
No。每個(gè)人或多或少蘑拯，都有點(diǎn)選擇恐懼劫拢。點(diǎn)菜，是為他人省去做決定的麻煩强胰，拯救他們的大腦細(xì)胞，你是在服務(wù)妹沙。沒(méi)有人會(huì)拒絕一個(gè)熱情服務(wù)的人偶洋。
但，當(dāng)然距糖，不推諉點(diǎn)菜只是第一步玄窝。
那么，如何成為一個(gè)“會(huì)點(diǎn)菜”的人悍引？
選擇不對(duì)=不知體恤
口味的不一致首先是從吃不吃辣開(kāi)始分野的恩脂。
我見(jiàn)過(guò)點(diǎn)菜的人自己就不吃辣的，卻選擇了湘菜館趣斤，一上來(lái)就說(shuō)“小炒黃牛肉別放辣俩块、血鴨能不能少點(diǎn)辣……哎呀你們還有什么不辣的菜”，飯還沒(méi)開(kāi)吃就想說(shuō)句“你自己慢用啊”然后掀桌走人浓领。
話說(shuō)回來(lái)玉凯，川菜、湘菜雖美味联贩，但適合彼此熟悉漫仆、又同是無(wú)辣不歡的哥們把酒言歡。若是彼此不熟的商務(wù)宴請(qǐng)泪幌，還是選擇粵菜盲厌、江浙菜等安全牌。
為什么從總體來(lái)說(shuō)祸泪，全國(guó)各地的粵菜館普遍比川菜館高端（廣東本地倒是除外）吗浩？這是和粵菜較適合商務(wù)宴請(qǐng)互為因果的。
想營(yíng)造什么氛圍浴滴，就選擇什么場(chǎng)合
人多的話拓萌，盡可能選擇有包廂或大廳人少安靜的餐館，吃圍餐升略。我經(jīng)歷過(guò)十幾個(gè)人擠在狹窄的越南菜餐館里微王，只好用小桌子一字排開(kāi)屡限，大家作達(dá)芬奇《最后的晚餐》狀。說(shuō)話基本靠喊炕倘，吃菜基本靠傳钧大。吃飯吃成了體力活，后來(lái)大家都默默閉上了嘴罩旋。
人少的話啊央，倒是可以選擇一些私密性略強(qiáng)的場(chǎng)合。例如少于四人的商務(wù)洽談涨醋，就很適合在CBD找一家中檔以上的日料店（但千萬(wàn)別是回轉(zhuǎn)壽司連鎖）瓜饥，逼格、分量浴骂、氛圍都剛剛好乓土。
如果是非正式的會(huì)議餐，也可不必趁中午出去扎堆溯警。
可以約個(gè)下午茶趣苏，端上來(lái)就精致好看，環(huán)境也都清凈愜意梯轻，價(jià)格也比正餐便宜食磕。面子里子都有了，輕松的氛圍還有助于促進(jìn)成果喳挑。
點(diǎn)菜就如KPI考核彬伦，你得有亮點(diǎn)
我不是教你詐：如何讓自己的KPI好看？答案是全年來(lái)說(shuō)你得有至少一到兩個(gè)拿得出手的工作亮點(diǎn)伊诵，集中80%的精力做20%的事媚朦，這20%做出彩了，A+就是你日戈。
點(diǎn)菜也是如此询张，一桌子菜中，至少要有兩三個(gè)大菜浙炼。所謂的大菜并不完全等同于貴菜份氧。
我有次就吃了這樣的虧，一上來(lái)點(diǎn)了一份貴死人不償命的鵝肝刺身弯屈，然而該餐館刺身的擺盤水平實(shí)在捉急蜗帜，完全沒(méi)有震撼感。失敗资厉。
要點(diǎn)厅缺，就點(diǎn)能給人帶來(lái)震撼感的菜。刺身可以點(diǎn)，但一定要確認(rèn)它家的刺身擺盤是夠豪氣的湘捎。
要想中規(guī)中矩诀豁，就遵循一些老傳統(tǒng)，例如廣東就是有雞有魚窥妇。雞要整雞舷胜，白切雞、豉油雞這種活翩，擺盤就看得出整個(gè)雞的胴體烹骨。
魚也要整魚，一條蒸魚的效果材泄，好過(guò)一大盆子酸菜魚沮焕。
按自己喜好點(diǎn)菜=自私
知心體己人谴分，從一頓飯開(kāi)始币他。
《紅樓夢(mèng)》里琳彩，才情當(dāng)屬林黛玉霹娄，做人卻要學(xué)薛寶釵。
寶釵在賈府過(guò)生日管跺，被問(wèn)喜歡看什么節(jié)目、愛(ài)吃什么菜，她知道賈母喜歡看熱鬧戲文族檬、愛(ài)吃甜爛之物，便照著這個(gè)說(shuō)化戳，馬屁拍得不著痕跡单料，真是高手。
雖說(shuō)我們都不要當(dāng)心機(jī)狗点楼，但是有時(shí)只消在細(xì)節(jié)處替他人著想扫尖，就可以輕松潤(rùn)滑關(guān)系，何樂(lè)而不為掠廓？
情商高的一點(diǎn)换怖，在于同理心。若是熟悉的人蟀瞧，喜好一般都會(huì)清楚沉颂。若不太熟悉，也能從對(duì)方籍貫性格等方面揣摩出一二悦污。
再不濟(jì)铸屉，也要打大眾化的安全牌。
豬腦切端、鴨血彻坛、牛蛙、蠶蛹這些，并不是人人都能接受昌屉，除非大家真是氣味相投的好友钙蒙，要不然自己覺(jué)得再好吃都不要點(diǎn)。
點(diǎn)菜前最基本的禮節(jié)怠益，是問(wèn)對(duì)方有何忌口仪搔、有何偏好，并且在點(diǎn)拿不準(zhǔn)的菜之前蜻牢，征求一下大家同意烤咧。
不懂搭配=管理力差、品位低
點(diǎn)菜最為高超的技巧抢呆，就體現(xiàn)在能讓一桌飯橫看成嶺側(cè)成峰煮嫌，遠(yuǎn)近高低各不同。
食材要錯(cuò)落抱虐。豬昌阿、牛、羊恳邀、雞懦冰、鴨、魚谣沸、蝦此類刷钢，各一道菜就好。素菜也是如此乳附。（除了如羊肉宴這種主題式宴請(qǐng)内地。）
前不久吃了一次湖北菜，結(jié)果一桌子十個(gè)菜赋除，有三個(gè)的主材是藕阱缓。還有一個(gè)菜，是藕他兒子——藕尖举农。簡(jiǎn)直懷疑是在諷刺我們“吃藕丑”荆针。
類型也要錯(cuò)落。煲湯颁糟、上湯之類都是一個(gè)就行了祭犯，小炒可以有若干個(gè)，煲類頂多兩個(gè)滚停。有一次沃粗，有人鬼使神差地點(diǎn)了一桌“煲”。面前全是黑乎乎的砂鍋裝著湯湯水水键畴，不帶一絲喘氣最盅，黑云壓城城欲摧突雪，也是很搞笑。
必須要有綠葉菜涡贱。甜點(diǎn)是錦上添花咏删，可以有，顯得余韻生動(dòng)问词。
總之督函，點(diǎn)菜的時(shí)候要有畫面感，要想象得出你點(diǎn)的菜上桌以后的畫面是什么樣子的激挪。配色是不是太單調(diào)辰狡，擺盤是不是太單一，都要考量垄分。
最后宛篇，把主動(dòng)權(quán)交回對(duì)方
每個(gè)人雖然都不喜歡擔(dān)責(zé)，但都喜歡對(duì)事物有一點(diǎn)掌控力薄湿，很高興自己成為最后拍板那一個(gè)叫倍。
因此，在點(diǎn)主食和酒水飲料環(huán)節(jié)豺瘤，你可以把這個(gè)主動(dòng)權(quán)交到對(duì)方手上吆倦，詢問(wèn)一聲：“要什么主食？要什么酒水飲料坐求？”（注意這個(gè)句式是要什么蚕泽，不是要不要）如果對(duì)方確實(shí)不要，會(huì)直接回答“不必”“吃菜喝茶就好”瞻赶，如果心中早有想法，此時(shí)也會(huì)提出派任。
最后砸逊，還可以留出一兩個(gè)菜的彈性空間，問(wèn)一聲：“你們要不要再看一下掌逛？”哪怕對(duì)方回答不要师逸，問(wèn)也比不問(wèn)好。
是的豆混，關(guān)于點(diǎn)菜篓像，沒(méi)有什么大道理，沒(méi)有什么逼格參數(shù)皿伺。不論是皇家海鮮大酒樓员辩，還是單位門口小蒼蠅館子，都是這個(gè)模式鸵鸥。
這不是什么厚黑學(xué)耍心機(jī)奠滑，因?yàn)樽詈竽銜?huì)發(fā)現(xiàn)丹皱，自己簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)行為，就能讓一桌子的人吃得香聊得歡宋税，是很有成就感的一件事摊崭。
而你，也將享受到大家對(duì)你的喜歡杰赛，作為回報(bào)呢簸。
