①不知道大家都是從什么時(shí)候開始喜歡喝茶的掏觉？反正我小時(shí)候不喜歡啊区端，覺得又苦又澀的，喝個(gè)水嘛何苦為難自己的舌頭履腋。有時(shí)候爸媽拿回一些據(jù)說是很好的茶（他們也不懂來著）珊燎，我也喝不出個(gè)所以然惭嚣。那時(shí)候我不知道怎么樣算是好茶。在我眼里悔政，喝紅茶綠茶也沒多大差別晚吞，烏龍茶？名字怪怪的谋国，跟烏龍球有關(guān)系嗎槽地？
②開始學(xué)了一點(diǎn)茶后，六大茶類要能分得清了芦瘾，六大類下面的每一種茶也慢慢認(rèn)起來捌蚊。我們也曾試圖自己去辨別茶的優(yōu)劣，去過茶城近弟、去過龍井村缅糟。在店里，試喝了好幾種祷愉，多少也有點(diǎn)對(duì)比窗宦，一狠心買了些很貴的。然而拿回家后再喝二鳄，坑啊赴涵，不好喝！——聽說老板的茶葉桶有玄機(jī)哦订讼，我們還是太單純了
③這節(jié)課髓窜，老師一人給了一套茶具。哦耶欺殿，我們終于開始學(xué)沖泡了 \\(o)/
然而寄纵，呵呵噠，我會(huì)告訴你祈餐，同一款茶擂啥，自己泡的那杯我們只嘗了一口，就不能忍地倒掉了嗎帆阳？那時(shí)是真切感受到?jīng)_泡水平對(duì)茶味的影響有如此之大哺壶。
所以你看，也許沒愛上喝茶不是你品不出茶的好蜒谤，是因?yàn)闆]喝到好喝的茶啊山宾。或者是茶不好鳍徽，或者是沒泡好资锰。不說頂級(jí)茶吧，我們普通人怎樣感受到茶的好喝呢阶祭？我覺得你得有這三樣：好茶绷杜，好舌頭直秆，好沖泡。
一鞭盟、什么樣的茶算好茶圾结？
這個(gè)其實(shí)如果多去茶城聽聽老板們吹牛皮都能知道啦
產(chǎn)地要正宗 ——“保證是獅峰山的” ，“這個(gè)價(jià)真不能低了齿诉，這可是真正牛欄坑的肉桂啊”筝野。
出了核心產(chǎn)區(qū)的茶自然降等級(jí)，君不見哪里賣龍井都打著“西湖”“獅峰”的旗號(hào)粤剧，哪里的小種都號(hào)稱自己是“正山”的歇竟。所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”抵恋，獨(dú)特的地理環(huán)境造就了原產(chǎn)地茶葉獨(dú)特的口感焕议，換了地兒的就是比不過。樹種要牛逼——“千年古樹茶哦馋记，我就留了這么一點(diǎn)了”号坡， “群體種啊，可不是別家的人工栽培”梯醒。
原生的跟克隆的就是不一樣唄。（話說連多肉也是葉插扦插的跟實(shí)生的不能比呀）工藝很重要——“您看看我這茶腌紧，葉片勻凈齊整茸习，絕對(duì)好”，“茶王炒制啊壁肋，雖然不是群體種但口感絕對(duì)不輸啊”号胚。
采茶，炒茶可都妥妥是技術(shù)活浸遗。采茶的該要芽頭就全芽頭猫胁，該一芽一葉的混了一芽?jī)扇~當(dāng)然不行。（那么多片小小的樹葉子跛锌，都靠人手肉眼這么采摘弃秆，也是佩服至極）。制茶工藝就更是講究多了髓帽，每個(gè)步驟的差池都會(huì)影響到口感菠赚。啊，此時(shí)的我邊打字邊喝著一泡被
炒過火了的龍井ORZ……
時(shí)間就是金錢——“明前龍井啊抓緊機(jī)會(huì)郑藏，后面就只有谷雨茶了”衡查，“10年的陳年普洱，我這也是運(yùn)氣好拿到一餅必盖，再?zèng)]有了”拌牲。
綠茶都知道明前最好吧俱饿？安吉白茶過了那個(gè)氣溫茶青都沒得采了。這是越小鮮肉越好塌忽，還有越老臘肉越值錢稍途，陳年普洱你們懂的。還記得我們老師說的那個(gè)“鈔票的味道”嗎砚婆？儲(chǔ)存有要求——老板從冰箱里拿出層層密封的碧螺春械拍，小心翼翼地說“特級(jí)的哦”。
再好的明前龍井也扛不住你報(bào)紙一包廚房里隨便扔上幾個(gè)月這么造啊是吧装盯。飯店喝的普洱為啥總有股怪怪的倉庫味坷虑？因?yàn)樗娴氖欠旁谑澄飩}庫里儲(chǔ)存的啊。任是放成十年老茶的普洱要是儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)霉了也沒法喝了啊埂奈。
當(dāng)然迄损，以上就是個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，可以此高彼低嘛账磺。跟找老公一樣芹敌，高富帥要不起還有經(jīng)濟(jì)適用男是吧。非要喝明前的茶王炒的獅峰山的群體種垮抗，土豪請(qǐng)你帶上我氏捞！
清塵：* 老師，你幫我買點(diǎn)好茶唄冒版？*
老師：你要龍井耙壕ァ？ 龍井我還真能買到最好的辞嗡，茶王炒的捆等。
清塵頓了頓……哼唧：嚶嚶嚶，還是算了吧老師续室，有沒有再低一點(diǎn)檔次的栋烤？要是喝過最好的了，我以后還怎么喝得下去43號(hào)巴φ明郭？！
南喬：唉她渴，遇上過世界上最好的那個(gè)人达址，就再也不能將就了！
何以琛附體俺煤摹３吝搿！苛败！
二满葛、你有沒有好舌頭?
首先你得堅(jiān)定地相信爸媽給我們的舌頭是好使的径簿。盡管每個(gè)人口腔敏感度有差異，但是基本上只要有對(duì)比嘀韧，每個(gè)人都能喝出差異來篇亭。
我以前也覺得自己喝不出，看資深茶客們寫的品茶感受都無比玄妙锄贷，高深莫測(cè)译蒂。在老師的引導(dǎo)下才逐漸體會(huì)到，其實(shí)是不知道從哪些角度來感受茶的味道谊却。 哪怕我們一日吃三餐柔昼，要想當(dāng)美食評(píng)論家不也得先學(xué)點(diǎn)“綿軟入口即化”“口感層次豐富”之類的點(diǎn)評(píng)角度嘛？茶之味也有不同的評(píng)判維度炎辨。
香氣：好茶葉因茶樹品種和制作工藝捕透，天然（非人工加香料）帶有不同的香氣，有花香碴萧、果香乙嘀、食物香等等。從專業(yè)審評(píng)角度破喻，這些香味有芝蘭香虎谢，熟果蜜香，地域香等不同的定義低缩。不過沒達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)并不影響對(duì)香氣的感受嘉冒。每次上課我們都有稀奇古怪的形容，海苔味咆繁，玉米味，野菜味顶籽，檳榔味也是我們真實(shí)的體驗(yàn)玩般。
口感：茶湯入口的第一層，有對(duì)鮮爽礼饱、苦澀坏为、微酸等味道的感受和厚、稠镊绪、滑匀伏、活或者澀、薄等湯感的感受蝴韭。接著够颠，會(huì)漸有生津回甘，茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變榄鉴。生津回甘的程度和速度可以說也是鑒賞好茶的重要指標(biāo)履磨。
喉韻：茶湯過口腔后蛉抓，帶給喉嚨的感覺，會(huì)有回甘剃诅、潤滑的韻味巷送，或者不好的感到鎖喉。
茶氣：好茶茶性散發(fā)矛辕，帶給人毛孔張開笑跛，熱氣在胸腹游蕩，出汗聊品，打嗝等感受飞蹂。
像現(xiàn)在的我對(duì)茶氣還沒什么明顯感受，湯感的判斷時(shí)靈時(shí)不靈的杨刨。不過人的感受性和敏感度都是可以通過培養(yǎng)和鍛煉提高的晤柄。
聽到老師兩口喝出一款西湖龍井來自四川的時(shí)候，我們也是懵逼的妖胀。問之怎么喝出來的芥颈，答：“你們喝太少。喝的多了就能喝出來了”赚抡。
三爬坑、再好的茶也抵不住爛沖泡
唔，開頭說的我們的表現(xiàn)涂臣，就是最佳“栗子”-_-||| 同一款茶盾计，我們泡的自己都喝不下去……
喝過了又香又醇的，誰還要喝又苦又澀的赁遗？ 為什么苦澀呢署辉？最主要的原因是出湯太慢，泡過了岩四！
再想了想以前家里喝茶哭尝，水溫不講究，茶葉量隨意剖煌，然后一泡一整天材鹦，茶湯茶葉不分離，能不苦澀嗎耕姊？桶唐！
茶葉內(nèi)含的豐富物質(zhì)在水中的溶出是很快的，沖泡方法的微弱不同都能引起不同的口感茉兰，像是好茶的頭幾泡晚一秒出湯可能都是不可挽回的傷害尤泽，用滾開水泡碧螺春這么嬌嫩的茶就是暴殄天物等等。
日常生活里自然不必像工夫茶那么講究的又是蓋碗又是公道杯的，然而還是有便捷的方法讓我們可以喝到出湯時(shí)間合適的茶水安吁，比如說飄逸杯或者用茶包醉蚁。
即使不分離茶湯，比如商務(wù)接待這種情況下鬼店，懂得茶性也會(huì)幫你有技巧地泡出更好品質(zhì)的茶：例如玻璃杯泡法的綠茶減少投茶量网棍，控制續(xù)水的時(shí)機(jī)和水溫。美人老師說了妇智，沒有特別好的茶葉時(shí)滥玷，能把5分的茶泡出10分的口感，那才是真本事巍棱。
美人老師展示表演性茶藝流程的姿態(tài)特別漂亮惑畴，所以我們對(duì)沖泡課是期待已久。不過夢(mèng)想很美好現(xiàn)實(shí)很殘酷航徙。
蓋碗泡法：一邊翹著蘭花指如贷，優(yōu)雅的端起茶碗，出湯到踏；一邊大叫：燙燙燙杠袱！拿不住了！老師我先放一下……當(dāng)然多吹兩回手窝稿，茶也就泡過了
要問怕燙怎么辦楣富？ 答：多燙燙就適應(yīng)了……
玻璃杯泡法：注水要求高抬手點(diǎn)三次，水流平均伴榔，正好斟七分滿的水纹蝴，不多不少，這叫鳳凰三點(diǎn)頭踪少。
換我們來：一塘安、二、三援奢，哎呦手抬太快了耙旦，才小半杯水，再點(diǎn)一下萝究，再點(diǎn)一下，再點(diǎn)一下锉罐，終于差不多七分了帆竹。
“呃，你這鳳凰六點(diǎn)頭不錯(cuò)……”
喝茶是件豐儉由人的事栽连，可以講究地喝，也可以將就地喝。我們并不總是能用最講究周到的方式品味一壺工夫茶秒紧，然而它有那么多的美好绢陌，每多了解它一點(diǎn)，都能讓自己在有限條件下體驗(yàn)到更加棒一些的享受熔恢。
哦脐湾，當(dāng)然，有人可能說叙淌，我就是不喜歡這么清淡的口感（像隊(duì)長那個(gè)大老粗肯定說：嘴里淡出個(gè)鳥來）秤掌。然而除了清茶一杯，茶葉其實(shí)還有各種各樣重口味的奇葩飲用方法鹰霍。是什么呢闻鉴？且聽下回分解……
