? ? ? ? 2017年9月12日，星巴克邀請(qǐng)了世界沖煮大賽冠軍王策來到星巴克在上海的東郊中心店了嚎，為星巴克伙伴帶來了一場(chǎng)奇妙的咖啡分享之旅萎津。
? ? ? ? 小透明我也有幸來到了現(xiàn)場(chǎng)，親眼觀看了冠軍是如何做好每一杯咖啡递宅，更有幸品嘗到了冠軍親手制作的咖啡~
? ? ? ? 在這里簡(jiǎn)單的為各位伙伴介紹一下王策娘香。王策（Chad Wang）是臺(tái)商之子，父親乃大陸知名咖啡“王力咖啡”的創(chuàng)辦人办龄，并從小于英國(guó)接受教育烘绽。日本咖啡大師賽冠軍Yoshikazu Iwase和2014年世界沖煮大賽冠軍Stefanos Domatiotis都在王策的咖啡之旅上給到了他很大的幫助。同樣俐填，王策獨(dú)特的兩手三壺的沖煮方式安接，更是令人印象深刻。2016年英融，王策即在 世界咖啡沖煮大賽中拿到了第3名赫段，今年更是于匈牙利的布達(dá)佩斯奪下了冠軍。
一開始我和同行幾個(gè)伙伴只敢遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看我們的冠軍矢赁，偶爾暗落落的偷拍幾張照片哈哈哈糯笙。
? ? ? ? 不得不說王策有這么多小迷妹小迷弟是有原因的，身著正裝的他撩银，那個(gè)氣場(chǎng)真的是非常吸引人给涕。
? ? ? ? 2012年的王策攻讀完食品管理碩士之后，又繼續(xù)研習(xí)了紅酒和芝士品鑒，同時(shí)也在一家手工巧克力店工作够庙，他在這家售賣單品巧克力和莊園巧克力的店里面學(xué)到恭应，原來巧克力也是有風(fēng)味區(qū)別的。例如馬達(dá)加斯加的巧克力就像非洲的咖啡耘眨，比較酸昼榛，伴隨著紅色莓果的味道，而巴西的巧克力剔难，又帶有著堅(jiān)果和焦糖般的味道胆屿。正如同他自己所說，這些品鑒風(fēng)味的經(jīng)驗(yàn)偶宫，在日后的的咖啡道路上對(duì)他幫助良多非迹。
結(jié)束了在英國(guó)的學(xué)習(xí)生活之后，王策回到了臺(tái)灣纯趋，與大多數(shù)年輕人一樣憎兽，他要去服兵役，他選擇了在墾丁教授英文來做替代役吵冒。而在墾丁的替代役生活纯命，使得他認(rèn)識(shí)了兩只小狗豆?jié){和米漿，同時(shí)也讓他更加得想去宣揚(yáng)多多幫助流浪小動(dòng)物痹栖。
? ? ? ? 替代役結(jié)束后，他來到了上海的王力咖啡學(xué)院學(xué)習(xí)结耀，結(jié)束課程之后留夜，又去到了oshikazu Iwase在日本的咖啡館學(xué)習(xí)顧客服務(wù)，這為他在日后賽場(chǎng)中非常紳士又特別的賽場(chǎng)禮儀打下了很好的基礎(chǔ)图甜。接著他又跟著Stefanos Domatiotis學(xué)習(xí)咖啡和比賽碍粥，為后續(xù)的一系列比賽打下了基礎(chǔ)。
? ? ? ? 在準(zhǔn)備臺(tái)灣沖煮比賽的時(shí)候黑毅，十分鐘的流程他練習(xí)了三百次才上場(chǎng)嚼摩，后來為了準(zhǔn)備DuBLin的比賽，又練習(xí)了兩百次矿瘦。王策說枕面，只有更多的練習(xí)，才能夠在場(chǎng)上的時(shí)候自然的去做每一件事缚去，所以當(dāng)有突發(fā)情況的時(shí)候潮秘，才更有空閑去思考如何應(yīng)對(duì)及處理。
在分享完他的咖啡旅程之后易结，他又為我們帶來了他經(jīng)典的兩手三壺方式制作手沖咖啡枕荞。
咖啡豆：20g臻選危地馬拉圣伊莎貝爾? ? ? ? +5g坦桑尼亞什維瓦卡
水粉比：1：8
粉顆粒：60um
溫度：90℃-
水量：200g
滴濾完成：1'30''
在整個(gè)品嘗過程中柜候，兩位冠軍給到了現(xiàn)場(chǎng)伙伴一種品鑒咖啡Aroma和Body的方式，即是用“高躏精，中渣刷，低”三個(gè)框架來品鑒咖啡，這種方式更能幫助伙伴如何更有效判斷咖啡兩度矗烛。
? ? ? ? 在這四要素中辅柴，王策著重講解了如何尋找水粉比例，以及如何選擇研磨度瞭吃。并且他還拿出了他的法寶篩粉器碌嘀，用篩粉之前和篩粉之后的咖啡分別來沖泡，讓現(xiàn)場(chǎng)的伙伴品鑒虱而。最后大家都選擇喜歡篩粉之后的筏餐，口感更加順滑圓潤(rùn)开泽。
? ? ? ? 在制作過程中牡拇，他也同伙伴們分享了他的一些數(shù)值經(jīng)驗(yàn)。比如溫度穆律，90℃的水溫更能萃取出咖啡的甜惠呼，而95-96℃的水溫，除了甜之外峦耘，還會(huì)萃取出苦剔蹋。
? ? ? ? 又比如，他會(huì)在咖啡制作前辅髓，就在壺底部加入事先計(jì)算好的水量泣崩，去稀釋咖啡，使咖啡更易入口洛口。
? ? ? ? 在這天的分享會(huì)上矫付，我們看到了一位冠軍是怎樣制作咖啡的，深感榮幸之外第焰，更加覺得买优，要用心制作好每一杯的咖啡，才不會(huì)愧對(duì)任何為之付出的人挺举，更要用心喝用心品嘗每一杯咖啡杀赢。
? ? ? ? 在分享會(huì)結(jié)束后，王策和同行的團(tuán)隊(duì)與我們一起合影留念湘纵，并且王策還為伙伴們簽了名脂崔。講真，他真是一個(gè)非常紳士的人梧喷。這一點(diǎn)深深的體現(xiàn)在了他的咖啡當(dāng)中脱篙。他突然走到我面前娇钱，把云朵壺里的咖啡搖晃了三次給我聞了三次，雖然我有認(rèn)真聞绊困，但是還是好害羞啊?(??????????????)?
