春卷又稱春餅谎倔、春盤或薄餅，是一種傳統(tǒng)美食猿推。民間有立春吃春卷的習俗片习，就像端午節(jié)吃粽子，大年三十吃餃子一樣蹬叭，千百年來代代延續(xù)下來藕咏。
春卷有迎接新春的美寓，一年之計在于春秽五，春天是開始孽查，有的是希望。隨著氣溫回暖坦喘，萬物開始生長盲再，處處綠意盎然，大量新鮮的蔬菜爭相上市瓣铣。一大塊薄如蟬翼的面皮答朋，隨心所欲地包裹著各種應季的蔬菜和肉類，再經(jīng)過煎制或者油炸棠笑，金黃燦燦的春卷就新鮮出爐了梦碗，外皮焦香酥脆，餡料鮮香多汁腐晾，簡單美味又極富營養(yǎng)價值。春天可千萬不要錯過這種卷起來的美食丐一。
小的時候藻糖，每天上學都要經(jīng)過一條老街，街口就有家老字號早點店库车，店門口延伸出來的鐵皮雨棚下巨柒，長年累月置放著一個碩大的煤球爐，上面架著一口大鐵鍋，深褐色的油花總在快樂地翻滾著洋满，才炸好的春卷晶乔、大油條、糍糕牺勾、獅子頭都依次擺放在鍋邊控油鐵架上正罢，閃著油亮亮的光澤，黃燦燦的春卷都能看到里面韭菜的綠色驻民、還有若隱若現(xiàn)的粉絲條翻具。空氣中彌漫著誘人的油香和菜香回还，在那個缺衣少食的年月里裆泳，最能體會到什么叫垂涎三尺……
其實，春卷的做法特別簡單柠硕，只要準備好自己喜歡的菜工禾，再買點餅皮回來，或者自己用面粉制作餅皮也行蝗柔，用餅皮包住餡料闻葵，再經(jīng)過煎或者油炸后，就可以吃到金黃酥脆的香噴噴的春卷啦诫咱！
今天來用餃子皮做春卷皮笙隙，既不用和面，也不用買皮坎缭，簡單又省事竟痰。
【香煎三絲春卷】
需要材料：餃子皮、卷心菜掏呼、瘦肉坏快、胡蘿卜唤锉、大蔥
制作步驟：
1耘子、瘦肉切成絲航徙，加料酒讶迁、鹽酱吝、生抽腌一會请祖，再用玉米淀粉拌勻備用郁竟。
2橄碾、卷心菜和胡蘿卜洗干凈后切成絲蒋得，大蔥切成細絲级及。
3、鍋里放食用油额衙，下入生姜炸香饮焦，倒入肉絲炒至變色怕吴，加入蠔油調味。再把切好的蘿卜絲和卷心菜絲都倒入鍋里县踢，翻炒至熟转绷，最后把大蔥絲也放進去，炒勻后硼啤，將餡料盛出议经，放盤中備用。
4丙曙、取一張買回來的餃皮爸业，一面用刷子刷滿油，上面覆蓋上一張餃皮亏镰，再刷油扯旷，接著再蓋上另一張餃皮，大概七張餃皮就夠了索抓。
5钧忽、用搟面杖來搟疊好的餃皮，搟成大圓餅狀逼肯。
6耸黑、電餅鐺加熱，放入圓餅篮幢，不用抹油大刊，蓋上蓋，煎一分鐘三椿。
7缺菌、開蓋，看到餅都鼓脹起來了搜锰，拿出來伴郁，一層層撕開，一張張薄如蟬翼的餅皮就做好了蛋叼。
8焊傅、接著就開始包春卷吧！把餡料放在餅皮一邊狈涮，向上折過去狐胎，然后從左右兩邊向中間折過來。
9歌馍、再向上折起來握巢，最后在接口處抹點淀粉水收口，這樣煎時就不容易散開骆姐。
10镜粤、全部卷好后，擺放進電餅鐺里玻褪，用少量油煎肉渴。
11、因為餡料和餅皮都是熟的带射，煎的時間不宜過長同规，正反面分別煎三分鐘就行啦！
12窟社、皮薄餡足的三絲春卷出鍋啦券勺！兩面金黃，外皮酥酥脆脆灿里，餡鮮香多汁又可口关炼，直接吃或者蘸點醬汁吃都是美美的！喜歡就趕緊試試吧匣吊！
小貼士：
1儒拂、餡料完全根據(jù)個人喜好，想吃什么都可以隨意包裹色鸳。
2社痛、煎出來的春卷比油炸的含油量少，不油不膩命雀，更有益健康蒜哀。
3、收口處用淀粉水或者蛋清都可以吏砂。
