醫(yī)生常叮囑我們“清淡飲食”，而很多朋友卻將“清淡飲食”誤解為純素飲食熙暴，且最好素的越純越好闺属。
有的人認(rèn)為只要“免肉”就可以高枕無憂。有的卻嚴(yán)格“自律”周霉，只吃瓜果蔬菜掂器，肉蛋奶等都仿若毒藥，唯恐避之而不及俱箱！
但無論是為了減肥還是為了健康国瓮，長期想當(dāng)然的純素飲食同樣可能招來很多疾病狞谱！長年純素食乃摹，各種疾病找上門
三高
大家常會(huì)認(rèn)為素食熱量較低，因此常會(huì)讓我們忽視了素食中的“熱源”——“糖和脂”跟衅，會(huì)用更多的主食孵睬、糖類、油与斤、鹽來補(bǔ)充舌尖上的體驗(yàn)肪康，反而走入“三高”的另一個(gè)陷阱。
比如在烹調(diào)時(shí)放了大量的油撩穿、鹽磷支、醬，例如各種仿葷素菜食寡、油炸素菜雾狈，真的不比清蒸魚、燉排骨更清淡抵皱。
另外善榛，由于純素的同時(shí)卻不注重蛋白質(zhì)的攝入辩蛋，導(dǎo)致長期吃素引起營養(yǎng)不良，同時(shí)過多的脂肪和碳水化合物的攝入也是脂肪肝的高危因素移盆，并使碳水化合物和素食本身成為我們不健康飲食習(xí)慣和不合理素食的“背鍋俠”悼院。
不孕
長期不合理吃素同樣會(huì)導(dǎo)致女性體內(nèi)激素分泌紊亂，進(jìn)而影響排卵功能咒循，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕据途。
越來越多的臨床資料顯示，女性長期不合理素食叙甸，蛋白質(zhì)颖医、和某些微量營養(yǎng)素的攝入不足，會(huì)對體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響裆蒸，并影響女性排卵功能熔萧，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕。
痛風(fēng)
干豆類及其制品僚祷、干果類佛致、蘆筍、香菇久妆、紫菜等嘌呤含量相對也較高晌杰。因此跷睦，痛風(fēng)患者將蔬菜等同于低嘌呤食物是片面的筷弦。
因此，痛風(fēng)患者急性發(fā)作期除限制嘌呤含量高的動(dòng)物性食物外抑诸，也要盡量避免食用干豆類烂琴、蘆筍、香菇蜕乡、紫菜等嘌呤含量較高的蔬菜奸绷，在緩解期減少進(jìn)食次數(shù)和進(jìn)食量，吃太多一樣會(huì)引發(fā)痛風(fēng)层玲。
便秘
雖然素食中的粗纖維的確有利于增加糞便重量号醉、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、利于糞便排出辛块，但將純素理解為蔬果畔派，只吃蔬菜水果，無下限降低蛋白質(zhì)和能量攝入润绵，導(dǎo)致腸道動(dòng)力不足线椰、蠕動(dòng)緩慢，同樣會(huì)導(dǎo)致便秘尘盼。
所以便秘者除了多吃含粗纖維較多的蔬菜和水果類食物憨愉，也應(yīng)保證充足的熱量和蛋白質(zhì)的攝入烦绳，合理搭配糧谷類、油脂類和豆類和奶蛋類食物配紫。對純素者更應(yīng)注意大豆和雜豆類食物的攝入径密，以保證充足的蛋白質(zhì)。
另外躺孝，便秘者要保持充分的飲水量睹晒，來軟化干結(jié)的大便，并養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣來改善便秘括细。
膽結(jié)石
長期以免油脂烹調(diào)的蔬果為主的純素飲食伪很，會(huì)影響膽汁分泌、引起膽汁濃縮奋单，使膽汁長期在膽囊淤積最后形成結(jié)石锉试。
膽汁主要由肝臟產(chǎn)生，人們進(jìn)食含油脂的混合食物后览濒，會(huì)刺激膽囊收縮呆盖，排出膽汁，促進(jìn)食物中脂肪和脂溶性維生素的消化吸收贷笛。
如果純素飲食中的“油水”過少应又，會(huì)抑制膽囊內(nèi)膽汁排出，膽汁長期淤積會(huì)生成結(jié)石乏苦。
缺乏部分維生素
蔬菜中含有豐富的維生素株扛，但有一類“脂溶性維生素”只有溶解在油脂中才能被人體吸收，因此長期免油脂烹調(diào)的吃素者容易缺乏此類維生素汇荐。
常年以蔬菜水果為主的純素飲食洞就，脂肪攝入不夠，必然會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏掀淘，包括：胡蘿卜素旬蟋、維生素E、維生素D等革娄。
我們知道倾贰，缺乏胡蘿卜素，易患夜盲癥等眼疾拦惋；缺維生素E易導(dǎo)致白血病匆浙、皮膚衰老等；缺維生素D不利于鈣的吸收和代謝架忌，易患骨質(zhì)疏松吞彤、軟骨病和佝僂病。
降低免疫力
常年自以為是的純素食的朋友，大多存在蛋白質(zhì)攝入不足的情況饰恕，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致人體免疫力下降挠羔，病原微生物更容易入侵人體。
特別是老年人埋嵌，體內(nèi)的合成代謝率在下降破加，分解代謝在增加，本身對蛋白質(zhì)的需求量就大雹嗦，若堅(jiān)持素食的同時(shí)卻又不注意蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素的補(bǔ)充范舀，無疑是雪上加霜。
吃素了罪，怎樣吃才更健康锭环？
當(dāng)然，我們推薦均衡飲食最健康泊藕。具體飲食計(jì)劃參照膳食寶塔
但如果真的是一丟丟肉都咽不下去辅辩，聞見就惡心，也不能每天都逼著自己吃肉娃圆。
那么玫锋，吃素的健康之道又該是怎樣的一番別樣風(fēng)景呢？建議吃素的朋友做到以下4點(diǎn)：
蛋白質(zhì)攝入量要夠
素食者要多吃蛋白質(zhì)食物讼呢，不吃肉禽魚蝦等撩鹿，可以吃雞蛋，喝牛奶悦屏。
每天吃1-2個(gè)雞蛋节沦，喝250-500ml牛奶。增加豆類食物窜管，如豆腐散劫、豆?jié){等大豆及其豆制品的攝入量稚机，對免蛋奶的純素者幕帆，尤其要注重大豆及雜豆類的攝入。
多吃新鮮蔬菜
要多吃新鮮蔬菜赖条，其中深色蔬菜至少占到一半以上失乾，水果適量。
菠菜纬乍、芹菜等綠葉蔬菜可以多吃碱茁，每天蔬菜攝入量在500g左右。水果適量食用仿贬，200-300g左右為佳纽竣。
堅(jiān)果天天有
榛子、開心果等堅(jiān)果食物應(yīng)每天都吃一點(diǎn)，大約35g左右即可蜓氨。
需要注意的是聋袋，這類堅(jiān)果一般脂肪含量較高，經(jīng)過加工以后鹽的含量也增加穴吹，不宜過多食用幽勒。
加工素肉不宜多吃
素肉一般是以豆制品或大豆蛋白加工制成，但經(jīng)過多種加工工序港令，脂肪含量會(huì)增加啥容。并且為使素肉有肉的口感，需添加多種添加劑顷霹，吃太多對身體也不好咪惠。
過多的蛋白質(zhì)攝入也會(huì)使腎臟得的負(fù)荷加重，反而成為健康的危險(xiǎn)因素淋淀。
總之硝逢，無論是想減肥吃素的年輕人、或者期望吃素養(yǎng)生的老人绅喉，為身體健康考慮渠鸽，尤其特別要重視均衡飲食，合理搭配才好柴罐，否則事與愿違徽缚，一方面壞了素食的名聲，減肥不利還要碳水化合物來背鍋革屠，于“人”于己皆無益處凿试。
