年夜飯吃餃子是中國老傳統(tǒng)，餃子相傳是東漢醫(yī)圣張仲景發(fā)明侨赡。經(jīng)過歷代沿革蓖租，明清時(shí)全國流行。
餃子名字何來羊壹？原是因?yàn)橹C“角”之音蓖宦。
清初學(xué)者張自烈說：“水餃耳，即段成式食品油猫，湯中牢丸稠茂，或謂粉角，北方人讀角為嬌情妖，因呼餃餌睬关，偽為餃兒≌敝ぃ”
餃子在北方尤為流行电爹，東北人好說：“舒服不如倒著，好吃不如餃子料睛∝ぢ幔”可見餃子在東北深受歡迎摇邦。廢話不多說，今天說的是晚清慈禧包餃子的故事屎勘。
八旗后代葉赫顏禮·儀民曾根據(jù)祖輩的見聞施籍，記錄了慈禧是如何過新年的。
慈禧喜歡熱鬧概漱，過年喜歡和大家一起包餃子丑慎。那時(shí)的餃子在皇宮里叫做煮餑餑。
包餃子之所以受中國人歡迎犀概，就是因?yàn)樗纳a(chǎn)過程實(shí)在溫馨。一大家子人你搟皮我剁餡夜惭，一起包然后下鍋煮姻灶，然后一碗一碗的盛出來，一起捧著吃诈茧，真的很香产喉，很熱鬧，很有年味敢会。
一個(gè)餃子包出了濃濃的親情和團(tuán)圓曾沈，慈禧也是很喜歡這樣的場面。
儀民先生說鸥昏，皇宮過年塞俱，從大年三十夜里12點(diǎn)就開始忙碌了。
一過十二點(diǎn)吏垮，慈禧就令皇帝障涯、嬪妃、女眷膳汪、太監(jiān)等齊上宮殿唯蝶，擺好大大的皇室御用桌案，由御膳房將各種素菜端到桌案上遗嗽，眾人一齊下手做素餡煮餑餑粘我，于是切的切，剁的剁痹换，大殿之上霎時(shí)叮兒亂響征字。
餡剁好后，交到太后面前娇豫，由皇后柔纵、妃子、大公主等人拌餡兒锤躁。而餡的咸淡和口味搁料，則由太后決定或详。
天亮?xí)r，煮餑餑已包齊郭计。太后命眾人退回更衣霸琴，重新梳頭打扮。不大工夫昭伸，眾人回到殿上梧乘。
太后坐在案端，皇后等人都站在案旁庐杨。太后命宮女把煮好的煮餑餑端上來选调。然后說：
“此刻是新年、新月灵份、新日仁堪、新時(shí)開始，我們不能忘記去歲的今日今時(shí)填渠，今天我們能吃一碗‘太平飯’弦聂，這就是神佛的保佑，列祖列先的庇護(hù)氛什≥汉”
慈禧信佛，一碗餃子能聯(lián)系到先祖先烈枪眉、如來神佛捺檬，上升到育人、感恩的理論贸铜，講話真“有水平”欺冀。
太后講完話，命大家用膳萨脑。眾人向她叩頭謝恩后隐轩，開始一起吃。吃完飯渤早，天才大亮职车。
據(jù)說，慈禧領(lǐng)著大家包餃子時(shí)鹊杖，對包餃子還有個(gè)含沙射影的比喻悴灵。
她說，這煮餑餑用皮包餡好有一比：“這一包是捏住小人的嘴骂蓖，讓他們再也不能胡說八道积瞒。”引得大家哈哈大笑登下。慈禧話里有話茫孔，含沙射影叮喳，在包餃子時(shí)就把不聽話的人教訓(xùn)了。
春節(jié)包餃子時(shí)缰贝，我們通常會往里面加入一些寓意好的東西做餡：加入糖馍悟，誰吃到就寓意誰來年日子會更甜蜜；包入花生仁剩晴，吃到的人將健康長壽锣咒；吃到棗和栗子，寓意早生貴子赞弥；而吃到硬幣毅整，就是發(fā)財(cái)?shù)囊馑剂恕?/p>
慈禧包餃子有個(gè)習(xí)慣，必須有4個(gè)包著小金元寶的餃子绽左。
太監(jiān)李蓮英聰明悼嫉，在包元寶的餃子上做個(gè)小記號，所以一鍋餃子盛出來后妇菱，總是慈禧自己吃出金元寶承粤。惹得大家一片賀喜暴区，都說老佛爺福氣大闯团，由神佛保佑。
1908年的那個(gè)春節(jié)出了點(diǎn)意外仙粱，太監(jiān)在餃子上做的記號找不到了房交，只給她盛了3個(gè)帶元寶的餃子。73歲的老佛爺那年身體本來就不好伐割，現(xiàn)在又出了個(gè)這樣的意外候味，讓她感覺似乎真的神佛不再垂青自己了。一臉的無奈和晦氣隔心。
李蓮英看透了老佛爺?shù)男乃及兹海芍币矝]有辦法。
這時(shí)硬霍，光緒帝的媳婦隆灾穆皇后悄悄招呼太監(jiān)過去，說元寶餃子在她碗里唯卖，并悄悄塞給了太監(jiān)粱玲，太監(jiān)又把元寶偷偷放進(jìn)鍋里。
李蓮英最后對慈禧說拜轨，大家都沒有吃到那一個(gè)元寶餑餑抽减，一定是皮被煮爛，元寶掉在鍋里了橄碾。說著卵沉，他就用笊籬在鍋里撈颠锉，果然撈出了元寶。慈禧這才釋懷偎箫。
一個(gè)餃子一場游戲木柬，這就是慈禧的最后一個(gè)春節(jié)。
