? ? 每當暮春遠走,鳴蟬奏響初夏的旋律磷醋,熱浪夾雜著布谷鳥的叫聲撲面而來猫牡,人們的心也會跟著煩躁不安。五月是生長的季節(jié)邓线,它像一個羞澀的少女淌友,不可抑制地拔節(jié)煌恢。每當五月來臨,還是有一樣東西值得期待的震庭,那就是青黃不接時母親包的粽子瑰抵。
? ? ? ? ?小時候跟在母親屁股后面當小跟班,她會帶著我在那片土地尋覓各種包粽子的材料器联。包粽子要用的材料分兩種二汛,一種是食材,一種是包裹食材的箬葉和笳帶拨拓。
? ? ? ? 菜地邊上母親種的箬葉長得茂盛極了肴颊,自己家用不完就招呼鄰居來摘。農(nóng)人有他們淳樸天然的一種平衡秩序渣磷,誰家的東西放在那都不用看著婿着,哪怕是這不值錢的葉子,沒有主人家的應允醋界,別人也絕不敢隨意摘一張竟宋。母親手把手教我摘箬葉,她說箬葉的最脆弱的地方是葉柄和葉子的接口形纺,用力捏住葉子的根部往兩邊一擰就下來了丘侠,這樣摘下的箬葉完整漂亮,不怕弄爛了逐样。摘回來的箬葉要用開水煮泡蜗字,清洗修剪備用,新鮮的箬葉自帶天然的清香官研,我喜歡植物天然的香味秽澳。
? ? ? ?笳帶其實是野菠蘿的葉子做成的帶子闯睹。割回新鮮漂亮的笳葉戏羽,用刀子削去刺,做成一厘米寬的長長的帶子楼吃,放開水里煮熟就變?nèi)犴g了始花。近海的人家難找笳帶,他們就用水草來代替孩锡,外面賣的粽子有一些用棉線來綁酷宵,都是異曲同工。
? ? ? ? ?粽子里面包裹的食材才是五月特有的味道躬窜。主材料白糯米是家家戶戶去年收割的浇垦,輔料也是自種的各種豆子,有紅豆荣挨,綠豆男韧,花生等朴摊,沒有哪一樣不是出自自家的地里,每粒都帶有勞動豐收的欣喜此虑。等備齊這些材料甚纲,就只差五花腩了。買回上乘的五花腩朦前,切成大小合適的塊狀介杆,配上五香粉,粘上香香的芝麻韭寸,這樣就萬事具備了春哨。
? ? ? ? 春節(jié)之后,農(nóng)人一直在地里搶種忙到端午恩伺,所有的莊稼都種下了悲靴,離收割還早著,好不容易才有了小憩的節(jié)日莫其,他們自然要趁著這個節(jié)點帶上粽子走親訪友的 癞尚。小時候包粽子煮粽子是一件累人的活,因為要做好多好多粽子乱陡。但這點小活難不倒母親浇揩,她往往會在五月到來的早一天包粽子,這樣在初一那天就有新鮮的粽子祭神了憨颠。那天母親會早早起床準備包粽子的材料胳徽,她會邊做邊解釋我的各種疑問。 例如箬葉笳帶為什么要煮過才用爽彤,糯米豆子要泡多久养盗,腩肉為什么要拌五香粉?節(jié)日的氣氛把母親熏得特別有耐心适篙,聰明的我自然會抓住每一個學習機會往核。看著母親巧手地把各種材料按順序放進折好的箬葉兜里嚷节,出神入化的把它們變成一個個或長或短的粽子聂儒,小孩也來幫倒忙,他們最后總是在大人暖暖的輕責中離開硫痰。
? ? ? ? ?等到傍晚太陽落山衩婚,家家戶戶都煮熟粽子了,村頭巷尾都飄散著箬葉糯米醞釀的香氣效斑。主婦們會拿著自己最得意的作品用繩子串好掛在孩子脖上非春,讓他們走街串巷展示。往回細想,那也是一場美食的較量捌骊肌坐搔!除了外形的較量外,味道才是農(nóng)民食家評論的核心敬矩。剝開包裹的箬葉概行,綿軟的糯米包裹著豆子的粉嫩,混合腩肉的香味撲鼻而來弧岳,讓你瞬間食指大動凳忙。輕輕咬上一口,糯米的黏膩被豆子的粉香稀釋了禽炬,腩肉融合五香粉和芝麻的香涧卵,肥而不膩百吃不厭!粽子的外形配料軟硬度腹尖,煮透了沒有柳恐,這些都是沒有細化的教條,一切都是考驗主婦們的生活累積热幔。
? ? ? ? ?初一那天我們的習俗是喝艾酒乐设。那天早上家家戶戶都會在門前掛上艾草和菖蒲,掛在墻上的艾草和菖蒲不能隨意弄掉了绎巨,那樣是不吉利的近尚。小時候我不明白平時輕賤的草怎么在這天變得如此神圣了,猶如神靈附體一般场勤。后來我才明白神圣的是人們對大自然的敬畏戈锻,對富足安康的祈禱。所謂的吃艾酒就是在白酒里放上新鮮的艾葉和媳,取之驅(qū)邪避兇之意格遭。上午大人們忙完祭神后就開始準備午餐了,這也是小孩子們最期待的一頓飯留瞳,除了那些肉和粽子外拒迅,甜脆的小食---麻蛋才是孩子們的最愛。大人們喝著小酒聊著家常撼港,孩子們吃著麻蛋互相逗樂著坪它,所有的憂慮都被門外的蟬鳴淹沒了骤竹。
? ? ? ? ? 五月的最初記憶源自于童年帝牡,粽子的飄香已隨歲月流走長在我的骨子里了。生活是把嚴謹?shù)目痰睹纱В约寒敿矣辛撕⒆雍蟀辛铮乙查_始重視節(jié)日和美食的傳承了。但愿我的孩子如我這般年紀時對于五月與粽香的記憶比我更豐富。