相比桂林山水甲天下恼布，它的美食確實(shí)過于低調(diào)了概荷。而桂林美則美以污筷，卻沒有那么驚艷。景區(qū)管理混亂與各類霸王條款的盛行，更讓原先的美少了五分色彩瓣蛀。這就如同你聽說南方有一傾國(guó)傾城色，不遠(yuǎn)千里奔赴過來雷厂，發(fā)現(xiàn)其實(shí)是出水芙蓉惋增。想約她彈些小曲兒老鴇卻巧立名目，零零總總收了你一千兩白銀改鲫。
所以诈皿，今天只談美食。
桂林米粉
絕對(duì)的五星像棘。桂林米粉能夠聞名全國(guó)的原因稽亏，我認(rèn)為有三。首先是米粉本身缕题，軟滑截歉，白嫩，富有彈性（怎么寫污了）烟零。其次是鹵料瘪松，能讓平淡無味的米粉下水后變得富含乾坤，關(guān)鍵就是鹵水锨阿。雖然宵睦，我的味覺沒有靈敏到識(shí)別出鹵汁的組成，但這兩天的米粉墅诡，卻是鮮美與清淡的集合體壳嚎。第三是配料，在諸多配料里末早，酸筍應(yīng)該是最特別的一個(gè)烟馅。它很好地補(bǔ)充了米粉的清淡，而恰到好處地酸味又讓鹵肉不那么油膩荐吉。
正宗桂林米粉幾乎遍地開花焙糟，作為老饕，喜歡的食肆一定要低調(diào)样屠，譬如圖下這家穿撮，連門頭都沒有，食客幾乎全為當(dāng)?shù)厝嘶居?shí)踐證明我們的選擇沒有錯(cuò)悦穿。
荔浦芋頭
超級(jí)五星。從銀子巖回來時(shí)业踢，大茹念叨一定要帶荔浦芋頭回去栗柒，并再三強(qiáng)調(diào)用作燉雞湯是如何的美味。當(dāng)時(shí)我還納悶?zāi)挠心敲瓷衿妗]過一小時(shí)就把自己臉打腫瞬沦。吃了一道原味芋頭太伊，鮮美得下巴都要掉了，恨不能吞了舌頭逛钻。這道菜的做法應(yīng)該是用高湯（雞湯）僚焦，配芋頭，放砂鍋內(nèi)蒸曙痘，一直蒸到高湯只剩最后一層濃稠的汁兒芳悲。鮮味全浸入了芋頭本身。配上些蔥花即可盛盤边坤，芋頭本身香嫩松軟名扛，肉質(zhì)細(xì)膩，加上入味已久的高湯茧痒，神奇地將鮮肮韧，咸，甜文黎，滑惹苗，嫩融為了一體。不禁讓人食指大動(dòng)耸峭，吃完有了舔盤的沖動(dòng)桩蓉。
從下圖砂鍋的邊緣可看出，蒸得高湯水汽蒸發(fā)留下的痕跡劳闹。
推薦：椿記燒鵝
陽朔最著名的菜式了院究，分鯉魚與毛骨魚兩種。鯉魚亮點(diǎn)是魚鱗本涕，毛骨魚著重看魚肉业汰。因?yàn)檎{(diào)料蓋過了肉質(zhì)本身的味道，就不再另行推薦了菩颖。
