圖片源自米唯廚房
這款小炒香脆可口绎橘，雞胗脆而不硬迟赃，辣椒也同樣保留了脆嫩的口感
新鮮雞胗十個左右诈闺，切成片
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用盤子裝好渴庆，放入姜絲和料酒腌制
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辣椒（不吃辣的選杭椒或普通青椒，吃辣的可以選尖椒雅镊，再勁爆的可以選小米椒）洗凈切好襟雷，蒜子切碎
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架鍋點火加油，大火加熱后把雞胗稍微瀝干水分倒入鍋中翻炒
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這個過程雞胗會有些出水仁烹，待雞胗全部發(fā)白耸弄，水幾乎燒干時，加入蒜子一起翻炒
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直到蒜子出香味晃危，倒入切好的辣椒叙赚，繼續(xù)翻炒，再加鹽和少量老抽僚饭，如果鍋燒得太干震叮，可以在過程中用鍋鏟稍微加一點點水
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如果擔心雞胗會沒炒熟，可以加少量水燜煮一會兒鳍鸵，然后直接起鍋裝盤啦
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面對如此脆嫩的色澤苇瓣，還伴著熱氣飄香，饞嘴的你還能hold住嗎偿乖？
