味道不錯涵卵，吃了對身體好的三種蔬菜佣谐。你家常吃嗎？
1,千穗谷
千穗谷枝時正嫩時吮蛹，掐下它的上半部分枝葉荤崇，用水洗干凈，再放到沸水中煮軟潮针，撈出术荤，放涼，把水攥干后便可食用每篷。如果一次吃不完瓣戚，還可以把瀝干水的千穗谷裝到塑料袋里，放到冰箱里冷凍焦读，再吃的時候解凍就可以了子库。
【營養(yǎng)】
千穗谷的蛋白質(zhì)、脂肪矗晃、碳水化合物刚照、礦物質(zhì)含量均很高。千穗谷的蛋白質(zhì)含量為16%-18%喧兄，并富含賴氨酸和含硫氨基酸，蛋白含量之高甚至超過了牛奶和大豆啊楚。千穗谷的脂肪含量也高于一般禾谷類作物吠冤，更可貴的是脂肪中的不飽和脂肪酸含量高達70%-80%，可預(yù)防動脈硬化恭理，為老年人提供了理想的保健食品源拯辙。另外，千穗谷中礦物質(zhì)含量極其豐富，不但富含鉀涯保、鎂诉濒、鈉、鈣等夕春，而且微量元素鐵未荒、鋅、錳及志、鉻片排、鎳、鈷速侈、硒也頗豐率寡。高含量的鋅、鎂倚搬、鈣有利于調(diào)節(jié)毛細血管通透性冶共，促進心肌代謝，可幫助兒童提高智力每界、促進骨骼生長及形成血液捅僵，并可預(yù)防老年骨質(zhì)疏松、動脈硬化盆犁、抑制癌癥命咐。此外，千穗谷籽實粉能夠明顯降低血清總膽固醇谐岁、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇含量醋奠，抑制過氧化反應(yīng)、延緩衰老進程伊佃〈芩荆總而言之，千穗谷營養(yǎng)極其豐富航揉，適用于所有人群塞祈，更是兒童健康聰明成長之保障，老年人降糖帅涂、降脂议薪、降血壓之佳品。
2,紫蘇
紫蘇葉能散表寒媳友，發(fā)汗力較強斯议，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒醇锚、發(fā)熱哼御、無汗等癥坯临，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附恋昼、陳皮等同用看靠。
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶液肌、嘔惡挟炬，不論有無表癥，均可應(yīng)用矩屁，都是取其行氣寬中的作用辟宗，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
紫蘇辛溫吝秕，能解魚蟹毒泊脐，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用烁峭。
紫蘇油對自然污染的霉菌有明顯的抑制力容客，其對霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸，且具有用量少约郁、安全缩挑、不受PH值因素影響的特點。
紫蘇葉能行氣安胎鬓梅，常配砂仁供置、陳皮同用，治療妊娠惡阻绽快、胎動不安
紫蘇葉有很高的營養(yǎng)價值芥丧，它具有低糖、高纖維坊罢、高胡蘿卜素续担、高礦質(zhì)元素的特點，還含活孩、紫蘇醛物遇、矢車菊素、紫蘇醇憾儒、精氨酸等询兴。在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克起趾。紫蘇葉含油脂蕉朵，油中含亞麻酸、亞油酸阳掐、油酸。
紫蘇葉蒸餾紫蘇油可提高視網(wǎng)膜反射能力，增強視力缭保。蒸餾紫蘇油長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效汛闸。
紫蘇葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能艺骂。
紫蘇葉抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克诸老，常食紫蘇葉可以抗衰老。
3,馬齒莧
馬齒莧具有清熱利濕钳恕、止痢消炎等功效别伏。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用忧额，有“天然抗生素”的美稱厘肮。
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果睦番。鉀離子可直接作用于血管病类茂，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率托嚣。
食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌巩检，從而促進胰島素分泌，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程示启，進而降低血糖濃度兢哭，對糖尿病患者有較好的食療作用。
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸夫嗓，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能迟螺，對預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成啤月，從而能有效地保護心臟煮仇，防治冠心病的發(fā)生。
馬齒莧中所含胡蘿卜素谎仲，具有延緩衰老浙垫、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質(zhì)郑诺，這些生物活性物質(zhì)對心臟病夹姥、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效辙诞。
馬齒莧中富含硒元素辙售，硒元素可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌，皮膚癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用飞涂，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發(fā)的癌變旦部，此外祈搜，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。
