文/ 武陵微
? ? ? ?青黃不接的二月嚎货，等茶來橘霎。
? ? ? ?紅茶喝了一冬，已十分煩膩殖属，陳皮普洱相見兩生厭姐叁，鐵觀音年來只在夏季冷泡，這陣子只喝著正月里從海南帶回的白沙綠洗显，在當?shù)貒L著還有一份清新外潜，帶回北方就只是青澀的滋味，只是拿它抵擋一陣等茶來的日子罷了墙懂。
? ? ? ? 而這份對新茶的期待中有相當一部分是給茉莉花茶的橡卤。
? ? ? ?茉莉花茶其實在當下并不被看好，北方茶市深受南方影響损搬，各路茶人言必金駿眉碧库、大紅袍、生普熟普巧勤，老白茶嵌灰。茉莉花茶在他們眼里仿佛就不是茶似的。的確颅悉，說到茉莉花茶沽瞭，在很多人的腦海里首先想到的是茉莉花。常年喝普洱的某人剩瓶，某日突然問我你整天喝的茉莉花茶里怎么沒有茉莉花驹溃？被北方茶人嫌棄的茉莉花茶，前生叫香片延曙。制茶須七窨七提豌鹤，就是利用茶葉吸味、鮮花吐香的道理枝缔，將半開的茉莉花放在茶胚中布疙，吸完香后再把干花揀凈，反復七次。干花越少越好灵临，窨制的次數(shù)越多越貴截型，上市也就越晚。因為市場小儒溉，制茶者為了降低成本宦焦，或減少窨提的次數(shù)，或混進蘭花進行窨制睁搭。香高而悶赶诊，不僅少了茉莉花茶的清雅靈動笼平，也多了喝起來的生澀园骆，更因此留下品質(zhì)低劣的印象。
? ? ? ? 但并不是說所有的茉莉花茶都沒有花寓调，產(chǎn)于四川峨眉山的“碧潭飄雪”的“雪”’就是花锌唾。碧潭飄雪采花時間在晴日午后，挑雪白晶瑩夺英、含苞待放的花蕾晌涕，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香痛悯，再以手工精心窨制余黎。茶芽因出云霧山，攝天地氣载萌，得個中三味惧财；花因人工手擇，潔嫩如雪扭仁，自在清芬垮衷。發(fā)水沖泡，見湯色澄碧乖坠，仿佛幽潭搀突，乳花飄忽，浮懸水空熊泵，似碧潭飄雪仰迁。輕呷細品，有綠茶清香味顽分，也得茉莉花魂徐许，齒舌留香∏有埃可是問題就在于绊寻，太香、太美有時卻覺得少了茶抱樸見素的底蘊。
? ? ? 我這樣喜愛茉莉花茶都與父親有關澄步。記得我小時候父親有一只小小的頸枕冰蘑，是母親用父親喝完的茉莉花茶的茶底配上決明子做的，以至于父母的房間常年氤氳著一種似有似無的茶香村缸。上大學的某個暑假和父母在四川走了快一個月祠肥，因為之前父親經(jīng)常到成都出差，那時便是我們的導游梯皿，領著我們每日徜徉于山水古跡茶館飯館之間仇箱。在成都時和整日無事的成都人一樣，懶洋洋的往茶館一攤东羹。當?shù)厝撕鹊淖疃嗍侨燎牛鞘且环N最普通的茉莉花茶，香高属提，耐泡权逗。從成都到灌縣到青城山都是用一種看起來非常瓷實的青花蓋碗來泡，蓋子往茶托上一插冤议，自有茶博士拎著各式銅壺加水斟薇，水汽蒸騰，茶香四溢恕酸。當?shù)厝嗽诓桊^里擺龍門陣堪滨，甚至打麻將，一坐一整天蕊温。
這份安逸自得袱箱，此后二十年再難企及。父親離開我們已有八年寿弱，此后喝過四川最頂級的碧潭飄雪也走過世上許多美麗的地方犯眠，可是再也無復當日在成都街頭喝著最普通的三花的閑散自在。
寫在明前症革，等茶的日子筐咧。
