? ? ? 前段時間播出中國版的深夜食堂舶胀，網(wǎng)友吐槽模仿太刻意不接地氣還很作……。制作方為了接近原版能高仿的地方都高仿了，因為這樣反而缺少中國味了，畢竟中國的風土人情是講究熱鬧根灯，不是逼格高的居酒屋柿冲。我覺得中國式深夜食堂應該是大排擋吧宿饱。
? ? ? ? 廣東大排檔主要有炒行您，烤捌斧，湯還有砂鍋煲洞难，鹵葷菜，炒的大多數(shù)是飯粉面小菜，烤的東西更多，葷的素的疾牲，如牛羊肉啊鴨舌雞翅啊韭菜蒜苔啊茄子玉米啊都很受歡迎枫匾，配個啤酒比炸雞好吃多了。在廣東一般說鹵菜都是鹵肉枫虏，什么鴨翅鴨腳豬腳豬肚之類的葷菜跑筝，配番薯粥白粥會不小心吃撐，一些海鮮大排擋就有各種海鮮粥境蜕，烤生蠔罚拟，清蒸各種魚類和炒各種時鮮，廣東人愛喝湯會喝湯是出了名的叔扼，湯不只白天喝宵夜也要喝瓜富，也是各種老火湯价捧，滾湯椎眯，湯粉湯米線之類的。潮汕砂鍋粥連外地人都愛喝屎即，已經(jīng)開遍全國各地，可見它威力贱勃。閑暇時叫上三五好友井赌，聚一起擼擼串喝喝酒聊聊天還有什么煩惱呢？
? ? 有些人可能覺得大排檔不衛(wèi)生募寨，其實大排檔大多廚房外露衛(wèi)不衛(wèi)生大家都能看到還是比較放心的族展，至少攤主的標準在那里森缠，吃不吃隨你拔鹰，一些不規(guī)范的飯店衛(wèi)生標準更糟糕，不要問我是怎么知道的贵涵。
? ? 從小吃大排檔到大的我總是覺得? 大排檔出菜味道比酒店的好吃列肢！廣東話就是夠鍋氣（就是火候到位的意思），其實在我們家當?shù)乇雒笈艡n廚師炒菜手藝比酒店的師傅都強瓷马，當?shù)爻雒拇笈艙跏呛芏嗬削也贿h千里開車也要去的，吃貨的決心不容小覷哈哈跨晴。
? 說到大排擋就很接地氣 欧聘，價格很親民，其實這也是大排檔的優(yōu)勢之一端盆，性價比高怀骤。大排檔和大排擋之間消費水準也很不一樣费封，也要看地區(qū)消費水平還有地段什么的，一般一二線城市消費水平高價格普遍高些這是一定的蒋伦，還有就是地段旺的人流量大的地方弓摘，特別是旅游景點之類的大排檔可是要酒店的價格，往往這些店就是打著地方特色的名號“坑”食客的痕届。我就出門旅游常吃到“假”特產(chǎn)韧献，例如蠔仔煎里沒有蠔，肉粽里面就一塊肥豬油研叫，螺螄粉沒有螺螄的味道……锤窑。
? ? ? ? ? 隨著城市發(fā)展的規(guī)劃越來越普及，很多地方的老大排檔都消失了嚷炉，換成整齊統(tǒng)一的商業(yè)街果复，看起來干凈整齊，實則毫無特色渤昌，里面的食店要么全國統(tǒng)一味道的連鎖品牌虽抄，要么就是裝修嘩眾取寵的“特色店”，不是說有多難吃独柑，但絕對會讓你一口失望迈窟。我記得小時候家對面街就是一條宵夜街，特別記得有鹵煮牛雜忌栅，肉丸子湯车酣，和各種糖水。牛雜用香料鹵的入味軟而不爛索绪，一條街都能聞到那個肉香湖员，很撩人，那時候的人實在的很瑞驱，沒有放白蘿卜煮的習慣娘摔，都是滿滿的一碗肉，現(xiàn)在你點牛雜是不是蘿卜比牛雜還多唤反？還有肉丸子也是我心頭好凳寺，小小個Q彈爽口包裹著肉的鮮味，燙頭是真正豬骨湯彤侍，每次我都要老板多加湯肠缨，然后我拿湯拌飯吃，最后在細細品嘗肉丸子……盏阶。還有各種廣東糖水晒奕，就是花生，綠豆，雞蛋脑慧，云耳惠窄，湯圓，紅棗各個分鍋煮好放銀色大盤子裝著漾橙，熱氣騰騰杆融，你要點哪個老板給你舀哪種，相比現(xiàn)在的糖水外觀來說平平無奇霜运，沒有五顏六色的椰果沒有大大小小的珍珠圓脾歇，也沒有西米露，花生糖水就是一碗白白去皮花生仁配熬好的糖水淘捡，樸素不起眼的花生糖水是我至今都沒有再嘗到的美味藕各，曾經(jīng)以為這些美食我能吃一輩子，后來城市改造它們都消失了焦除，再也沒有出現(xiàn)過激况，只能在記憶里緬懷給我吃貨童年美好時光的那條宵夜街。
