上周包的豆沙包樊销，受到大家的歡迎，大家都說好看又好吃脏款，只有我家食肉獸提出意見:“要是肉包子會更好围苫！”
為了滿足食肉獸吃肉包子的愿望。我要準備肉餡和發(fā)面撤师。
準備肉餡
下午下班后剂府，我來到專賣黑豬肉的肉店，買了二三斤精五花肉剃盾，那肉塊一層肥肉一層瘦肉交替分布腺占，共四層。賣肉老板說這是標準的精五花肉万俗，是做肉包子的上等食材湾笛。回到家里闰歪，我把肉洗干凈嚎研，把五花肉切下較肥的一塊放在炒鍋榨出一部分豬油，倒出豬油库倘，把油渣和粉條一起煮一煮临扮，粉條是朋友老家得土特產(chǎn)，是純正的紅薯粉做的粉條教翩，粉條吸收豬油的香味杆勇，油而不膩。
把所有的肉剁碎饱亿，叮叮當當蚜退，聽著刀在案子上發(fā)出的聲音，我覺得那么動聽彪笼，腦子里想著小時候一年中也只有逢年過節(jié)才能聽到這剁肉餡的聲音钻注，聽著這種聲音，內(nèi)心多么喜悅配猫。而現(xiàn)在幅恋，說包包子就包包子，作為吃貨的我們現(xiàn)在的生活多幸福呀泵肄。
把粉條和肉放在一起剁碎捆交。
再配點蘿卜吧淑翼。冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方品追。我把水靈靈的兩個青蘿卜剁碎玄括。
再切一些蔥和葁。
所有食材放在一起剁碎肉瓦。
鍋中倒一些油惠豺，開火。
油熱后炸花椒风宁、大茴洁墙，并把花椒、大茴撈出戒财，把剁碎的肉餡放入鍋中热监，加鹽、十三香饮寞、白胡椒粉孝扛、生抽、醬油幽崩，來回翻炒苦始，攪拌均勻，關(guān)火慌申，肉餡搞定陌选。
今天晚上是包不成了，先把肉餡晾涼之后蹄溉，用保鮮膜密封咨油，放進冰箱冷藏，以備明天包包子用柒爵。
和發(fā)面
再來說說和面的情況∫鄣纾現(xiàn)在是冬季，氣溫低棉胀，頭一天晚上法瑟，把自制酵母泡在溫水里(您也可以用超市賣的安琪酵母)。加入面粉攪拌成較稠的面糊唁奢。把面糊盆放進有溫水的鍋里霎挟，用水溫加促進面糊發(fā)酵⊥郧疲可(以參考包豆沙包和發(fā)面的方法氓扛。）
兩個小時后枯芬，面發(fā)了论笔，加入面粉采郎，和成比較軟的面團，繼續(xù)放進溫水里發(fā)酵狂魔。
開始包包子
第二天早晨蒜埋，面開了，按照婆婆教我的方法最楷，可以在面團里再加一些面粉整份，揉踹成更大的面團，等著下一次面發(fā)了再蒸包子籽孙。這叫揭面烈评。
可我急于讓家人早餐就吃到新鮮的肉包子，于是我取出一部分發(fā)面團犯建，準備包八個菊花包子和兩個玫瑰包子讲冠。
菊花包子捏好了，看起來還不錯吧适瓦。我可是經(jīng)常包這種菊花包呀竿开。每次別人看到我熟練的捏包子的手法，都要夸獎幾句呢玻熙。對于捏這種菊花包否彩，我還是很有自信的。不過嗦随，我要精益求精列荔，希望每個包子捏出十八個褶。以后慢慢練習(xí)吧枚尼。包子包好了肌毅，放進蒸鍋蒸一蒸吧。
我按照先大火十分鐘姑原，再中火十分鐘悬而，關(guān)火再悶三分鐘的方法，第一鍋菊花包子出鍋了锭汛。端到餐桌笨奠，看，多漂亮唤殴！
做了第一鍋菊花包般婆，把剩下的面團加一些面粉揉踹均勻繼續(xù)發(fā)酵，晚上回來再蒸下一鍋包子朵逝。雖然早起一個小時蔚袍，可是包包子畢竟比較費時，等我的包子出鍋，家人已經(jīng)吃其他的食物吃飽啤咽，該上班的上班晋辆，改上學(xué)的上學(xué)了。我的肉包子只能晚上再吃了宇整。中午值班沒回家瓶佳，晚上單位加又班，等我回來時鳞青，早晨的那一鍋包子已經(jīng)所剩無幾了霸饲，不愧是食肉獸呀！我把剩下的那兩個玫瑰包吃掉臂拓，嗯厚脉，味道好極了！
吃過晚飯胶惰，我終于可以安心做我的包子了器仗。
來，先做一鍋長麥穗肉包吧童番。
接著是考驗包麥穗包的水平了轨香，看，效果還可以吧幼东。
這長長的麥穗包根蟹，皮薄餡多脓杉，是為食肉獸特制的加長版呀。放進蒸鍋蒸一蒸简逮。
在這二十分鐘里球散，我又開始做下一鍋包子。
二十分鐘后蕉堰，麥穗包出鍋了，軟軟的悲龟，摸起來手感很好屋讶，看起來不賴呀！對于包包子我信心大增呀须教。
來看看我的下一鍋包子是怎么樣的皿渗。
越包越上癮了，我決定再包一鍋小籠包乐疆。
看到這小橋玲瓏的小籠包划乖，我忍不住吃了一個，口感柔軟诀拭，鮮香不膩。再看這外形像小壇子的小包子煤蚌，褶花勻稱耕挨，每個包子幾乎都是18個褶。剛出屜的包子尉桩，大小整齊筒占，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊蜘犁，賞心悅目翰苫，再咬一口，油水汪汪这橙，香而不膩奏窑，香味形都獨具特色。
貓牌包子，會不會像天津狗不理包子一樣鹰晨，以其味道鮮美而譽滿簡書呢墨叛？哈哈哈哈，我這樣胡思亂想模蜡，見笑了漠趁。包子要受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細忍疾，制作講究闯传，在選料、配方卤妒、攪拌以至揉面丸边、搟面都要有一定的絕招兒，做工上更講究荚孵，我知道貓牌包子還差的遠呢妹窖！
最后，面和餡兒所剩不多了收叶，我要完成我的心愿骄呼，為簡書上愛好美食的朋友奉上一盤玫瑰包子。感謝兩個月以來大家對我的支持！
夜深了蜓萄，包子蒸好了隅茎，有種過年的感覺。想起小時候過新年蒸饃嫉沽、蒸包子辟犀，媽媽也是趁我們晚上睡覺時，一個人在廚房忙忙碌碌绸硕，那時堂竟，我躺在被窩里，閉上眼睛玻佩，聽著媽媽從廚房里傳來的叮叮當當或洗洗涮涮的聲音出嘹，慢慢入睡，感覺很安全咬崔、很溫暖税稼。
把已經(jīng)晾涼的肉餡包子，用保鮮袋分開包好垮斯，放進冰箱冷藏保鮮郎仆，天亮了，我要把包子送給親朋好友嘗嘗兜蠕，一起分享我勞動的果實吧丸升。
已經(jīng)過了花樣年華了嗎？就讓我用我花樣包子來抓住青春的尾巴吧牺氨？
貓牌花樣包子狡耻，你喜歡嗎？如果你喜歡猴凹，請點個贊唄夷狰！
