喜歡咖啡的朋友們一定對埃塞俄比亞咖啡不陌生。埃塞俄比亞作為咖啡的發(fā)源地，其上千年的種植歷史和加工傳統(tǒng)造就了優(yōu)質(zhì)的水洗阿拉比卡豆。
此行有幸來到埃塞俄比亞品嘗到一杯地道的純手工制作的咖啡。
這是路邊一家很不起眼的小店硝烂，沒有像國內(nèi)咖啡店那樣精致的裝飾，也沒有嶄新的桌椅铜幽，一個小門進(jìn)去大概幾平米的屋子里零星地擺著幾張陳舊的桌凳滞谢，門口用篷布一搭，幾把塑料椅除抛，便可以為客人們提供一處歇腳外加喝杯咖啡的好去處狮杨。
我們快到小店的時候正逢風(fēng)大雨急，于是一起鉆了進(jìn)去到忽。老板娘剛剛煮完一壺咖啡賣掉橄教，當(dāng)她拿出自動咖啡機(jī)準(zhǔn)備為我們重新煮時，我們一致要求能否用手工現(xiàn)磨喘漏。老板娘很熱情并爽快地答應(yīng)了护蝶，于是我們見識了真正的純手工制作咖啡的過程。（由于陰雨天手機(jī)拍出來的效果著實(shí)不好翩迈，于是對所有照片進(jìn)行了效果處理持灰，這種畫風(fēng)我自覺很符合此時此地此景的感覺，我很滿意\^O^/）
首先清洗咖啡豆负饲，生豆子去掉果皮和果肉后堤魁，還有一層粘膜喂链，清洗即要洗凈這層粘膜。老板娘用雙手來回揉搓妥泉，洗了很多很多遍椭微。
洗凈的豆子便拿過來在火上烘焙，并不懂是不是這樣就叫烘焙了盲链。
還在烘焙的時候咖啡的味道就已經(jīng)彌漫出來了赏表，香氣四溢，讓人心神舒暢匈仗。
將烘焙完后不好的豆子挑揀出來，只留下優(yōu)質(zhì)的逢慌。
咖啡磨成粉悠轩。當(dāng)老板娘拿出這個東西的時候我驚呆了，這不是小時候家里搗蒜用的器皿攻泼，在這里竟然是搗咖啡的么火架？孤陋寡聞的我～
放入咖啡壺進(jìn)行最后一步——煮咖啡。用的是炭火忙菠，這與機(jī)器打出來的應(yīng)該又是另一種不同的感覺何鸡。
大功告成！這個動作讓我一瞬間有種斟茶的感覺牛欢。
這是我第一次喝清咖啡骡男，不加糖不加奶。有濃郁的果酸味傍睹，口感清新明亮隔盛，質(zhì)感豐厚，香味獨(dú)特拾稳，大寫的贊八笨弧！我想如果我住在這里的話访得，一定會愛上這樣的喝法龙亲，嘖嘖～
順便附上埃塞俄比亞百年老店To.Mo.Ca的咖啡悍抑，又是不一樣的感覺鳄炉。真希望有機(jī)會再來！
