看了這個培訓(xùn)體系铐达，我感覺張勇真有點老沃森的味道。他不僅僅是在教員工做事呜师，更重要的是叫他們?nèi)绾巫鋈丝瓒ⅰ：５讚频某晒κ抢硭?dāng)然的缝彬。好的員工，必然能夠善待客戶，客戶開心蚌父，也會更尊重員工依啰，員工會更開心油狂，因為他們的付出得到社會的認可站超，這種正能量，正循環(huán)角寸，才是海底撈成功的秘密菩混！

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一：海底撈三大目標(biāo)

1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境扁藕；

2沮峡、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實亿柑；

3邢疙、將海底撈開向全國。

二：海底撈服務(wù)宗旨

1、細心疟游、耐心呼畸、周到、熱情

2颁虐、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做

三：海底撈員工四不準(zhǔn)

1蛮原、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭吵另绩；

2儒陨、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人板熊；

3框全、不準(zhǔn)因與客人認識知道客人的過去而議論客人察绷；

4干签、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因主動上交吧臺拆撼。

四：海底撈的含義

1容劳、海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；

2闸度、底：海底撈用人的原則竭贩，每位員工必須從底層做起；

3莺禁、撈：綜合素質(zhì)留量，用勤勞的雙手去改變自己的命運；（對員工的解釋）

4哟冬、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物楼熄，應(yīng)有盡有給顧客品嘗。

五：海底撈用人原則

必須是一位勤快的人浩峡，哪怕你再笨我們都愿去教你可岂。

六：海底撈的14個崗位

店長、大堂經(jīng)理翰灾、后堂經(jīng)理（廚房）缕粹、吧臺、門迎纸淮、司機平斩、保安、骨干員工咽块、收貨绘面、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂園飒货、電工魄衅、質(zhì)檢員工

七：培訓(xùn)基地對員工的要求

1、排隊吃飯塘辅，必須排隊晃虫，不準(zhǔn)搶先；

2扣墩、節(jié)約糧食哲银；

3、吃飯時腳不準(zhǔn)踩踏桌椅呻惕，必須放在地上荆责，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?/span>

4、打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”亚脆；

5做院、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如有違反直接出名濒持；

6键耕、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須柑营，剪指甲屈雄；女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾官套，留指甲酒奶，已婚女士可以佩戴一個結(jié)婚戒指。

八：上課要求

1奶赔、坐姿要不倚不靠惋嚎，不翹腿；

2纺阔、上課時手機必須關(guān)機狀態(tài)瘸彤，如有違反培訓(xùn)師沒收保管，培訓(xùn)結(jié)束后交還笛钝；

3质况、不準(zhǔn)打瞌睡；

4玻靡、不準(zhǔn)說話结榄；

5、禁止抽煙囤捻。

九：宿舍要求

1臼朗、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從；

2视哑、進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）绣否；

3、床上只能放床單挡毅、枕頭蒜撮、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆跪呈、鞋段磨、襪子；

4耗绿、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗苹支，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康误阻；

5债蜜、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；

6堕绩、早上起床必須碟好床上用品策幼，整理干凈邑时，必須統(tǒng)一奴紧。

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一：海底撈考勤制度

1、薪酬制度

⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月晶丘，二級員工1100元每月黍氮，一級員工1120元每月；

⑵工齡工資：員工滿一年后加40元浅浮，兩年80元沫浆，三年120元，四年120元滚秩，五年以上140元专执；

⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天郁油，三年后每月4天本股；

⑷新進員工進店標(biāo)準(zhǔn)：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休桐腌；

⑸如員工辭職必須提前15天拄显，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資案站；

新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金躬审，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退承边。

二：遲到獎罰制度

1遭殉、遲到1—5分鐘扣0.5元，遲到5—30分鐘扣10元博助，遲到30—120分鐘扣除半天工資恩沽，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班翔始；

2罗心、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除城瞎；

3渤闷、因私事不請假、休息脖镀、早退視為曠工飒箭；

4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元蜒灰，一天扣40元弦蹂，月底只發(fā)基本工資；

5强窖、員工無故曠工一天以上除名開除凸椿；

6、干部以上級別的員工曠工直接開除處理翅溺。

三：人事管理條例（以下幾點可直接解聘）

1脑漫、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求咙崎；

2优幸、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正褪猛；

3网杆、受聘者長期請假；

4伊滋、曠工碳却；

5、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求新啼；

6追城、違反國家法律法規(guī)。

備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)燥撞，三天內(nèi)離開本店宿舍座柱。

四：規(guī)章制度

輕度過失的員工有以下幾點：

1迷帜、上班時間衣冠不整；

2色洞、上班時不穿工服進入店內(nèi)或者工服不齊戏锹，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方；

3火诸、工作時間用餐廳電話辦理私事锦针；

4、工作時間吃東西聊天置蜀，圍成一團奈搜；

5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留盯荤，并且打擾其他正常上班員工馋吗；

6、在店內(nèi)高聲喧嘩秋秤，發(fā)出怪叫或吹口哨宏粤；

7、隨地吐痰灼卢，仍紙屑雜物绍哎；

8、不遵守店內(nèi)安全條例鞋真；

9崇堰、違反部門常規(guī)；

10灿巧、工作時間佩戴手機（店經(jīng)理除外）赶袄；

11、在自己的負責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品抠藕。

較重過失的員工有以下幾點：

1、工作時間睡覺蒋困；

2盾似、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到雪标；

3零院、對客人不禮貌，與客人爭辯村刨；

4告抄、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動參與或變相賭博活動嵌牺；

5打洼、未經(jīng)許可私自配取宿舍龄糊、餐廳鑰匙；

6募疮、搬弄是非炫惩，誹謗他人，影響團結(jié)和公司聲譽阿浓；

7他嚷、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品；

8芭毙、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留筋蓖；

9、工作時間擅離工作崗位退敦，做其他與工作不相關(guān)的事情扭勉；

10、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息苛聘。

嚴(yán)重過失的員工有以下幾點：

1涂炎、工作時間醉酒；

2设哗、貪污唱捣、盜竊、受賄网梢、行賄震缭；

3、故意損壞公物或客人用品战虏；

4拣宰、打架斗毆。

各項處理方法：

輕度過失的處理方法：處相關(guān)處理外批評教育方法烦感。

較重過失的處理方法：采取罰款巡社，限期改正并填寫過失單。

嚴(yán)重過失的處理方法：扣除當(dāng)月工資手趣，并且除名晌该，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

員工單獨在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除绿渣！

五：員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)

1朝群、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元；

2中符、員工吃飯過生日必須AA制姜胖；

3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元淀散。

六：海底撈的宣誓詞

我宣誓：我愿意努力的工作右莱，因為我盼望明天會更好蚜锨；

我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關(guān)心隧出；

我愿意誠實踏志，因為我要問心無愧；

我愿意接受意見胀瞪，因為我們太需要成功针余；

我堅信只要付出終有回報。

七：海底撈的店歌：《攜手明天》

唱著同樣的旋律凄诞，共創(chuàng)美好的明天圆雁，懷著同樣的夢想，時刻發(fā)奮圖強帆谍，為了飛躍成長伪朽，為了創(chuàng)業(yè)而堅強，心連心汛蝙，一起度過艱難烈涮，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)窖剑，創(chuàng)造奇跡坚洽，擁有夢想，知恩圖報西土，雙手創(chuàng)造未來讶舰；

帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天需了，懷著家人的期望跳昼，時刻發(fā)奮圖強，帶著母親等長城肋乍，終有一天會實現(xiàn)鹅颊，心連心，一起度過艱難住拭，手拉手挪略，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡滔岳，擁有夢想，知恩圖報挽牢，雙手創(chuàng)造未來谱煤。

八：海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑

1、走管理路線：

1禽拔、新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實習(xí)領(lǐng)班——優(yōu)秀領(lǐng)班——實習(xí)大堂經(jīng)理——優(yōu)秀大堂經(jīng)理——實習(xí)店經(jīng)理——優(yōu)秀店經(jīng)理——實習(xí)大區(qū)經(jīng)理——片區(qū)經(jīng)理——總經(jīng)理——董事長

2刘离、年齡偏大的員工：

新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進員工（連續(xù)3個月當(dāng)選）——標(biāo)兵（連續(xù)5個月當(dāng)選）——勞模（連續(xù)6個月當(dāng)選）——功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）

注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)

1室叉、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高硫惕；

2茧痕、團結(jié)同事；

3恼除、工作主動踪旷，積極性強；

4豁辉、工作責(zé)任心強令野；

5、員工情緒穩(wěn)定徽级；

6气破、能準(zhǔn)確快速完成上級交待的任務(wù)；

7餐抢、不違反規(guī)章制度现使；

8、任勞任怨旷痕，不怕苦不怕累碳锈。

九：海底撈崗位分化流程

1、門迎組：

保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——美甲——游樂園——打發(fā)票

2苦蒿、服務(wù)組：

服務(wù)員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員

3殴胧、上菜房

洗菜員——備菜員——上菜員——切羊肉、肥牛人員

4佩迟、傳菜組

傳菜員——收臺人員——打湯豆?jié){人員——切果盤人員——檸檬水配制人員——水果房

5团滥、油碟房

油碟——香菜——蔥花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

6、配料房

配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——撈面——電工——小吃房

7报强、保潔組

洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間

8灸姊、涼菜房

涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽

9、庫房

辦公室人員——出納——會計

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一：海底撈崗位描述

1秉溉、歡迎顧客時目光要注視對方力惯，讓顧客感受到熱情的笑容；

2召嘶、員工以友善的話語表示歡迎父晶，不要使用重復(fù)機械的問候語；

3弄跌、客人到桌后5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待甲喝；

4、對待老人铛只、小孩埠胖、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)糠溜；

案例：一位顧客來用餐，由于之前的車禍腿骨折段直撤，無法上樓用餐非竿，該店保安立即通知店經(jīng)理，店經(jīng)理馬上組織6名年輕傳菜部員工到地下室停車場谋竖，用凳子將該顧客從樓梯間抬上3樓就餐红柱，當(dāng)時該顧客感動得流下眼淚，后來該顧客成為海底撈的忠實顧客圈盔。

5豹芯、員工應(yīng)該把客人所點的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房；

6驱敲、在保證客人滿意的情況下铁蹈，認真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項众眨、不掉項握牧；

7、配備所用的用品用具娩梨；

8沿腰、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付狈定，并提前找零颂龙；

9、及時恢復(fù)擺臺工作纽什；

10措嵌、及時做好人走崗位凈；

11芦缰、及時關(guān)燈關(guān)氣企巢；

12、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉让蕾；

13浪规、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動；

14探孝、做好授權(quán)工作笋婿；

15、緊急的預(yù)案處理顿颅，停水萌抵、電、氣元镀，客人打架處理绍填；

16、同一區(qū)域不要走一桌栖疑，關(guān)一桌燈讨永，等客人走完才關(guān)燈。

備注：服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備工作是否到位：

1.筆3支遇革、備用的翻臺餐具卿闹、打火機或火柴、煙灰缸萝快、餐巾紙锻霎；

2.爐具是否有氣，是否能正常打火揪漩；

3.不主動詢問顧客是否需要發(fā)票旋恼；

4.客人給錢埋單是必須說謝謝；

5.客人埋單要帶上收銀夾奄容，裝零錢袋冰更，送薄荷糖；

6.處理所有問題應(yīng)在第一時間昂勒。

以上崗位描述的目的就是提高翻臺率蜀细。

二：崗位職責(zé)

發(fā)毛巾人員：

1、給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑戈盈，熱情大方奠衔，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量，（80度）塘娶；

2归斤、顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱呼先生女士血柳，發(fā)毛巾要分清主次官册，動作要規(guī)范；

3难捌、每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于4次膝宁，顧客無特需要求不得高于6次，無需要不必勉強根吁；

4员淫、滿足顧客的合理要求；

5击敌、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼介返；

6、對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具圣蝎、客人嘔吐等刃宵；

7、按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具徘公。

保潔人員：

1牲证、拾到客人物品應(yīng)及時上交；

2关面、歡迎顧客時目光注視對方坦袍，要以友善的話語表示歡迎，如你好等太、小心路滑捂齐，要讓顧客感受到熱情；

3缩抡、嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行奠宜；

4、滿足顧客的合理要求缝其；

5挎塌、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；

6内边、對突發(fā)事件的應(yīng)急處理榴都，如打破餐具、客人嘔吐等漠其；

7嘴高、按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。

傳菜員：

1和屎、站崗之前準(zhǔn)備好足夠的干凈托盤（50塊）拴驮、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈柴信，如臟及時更換套啤；

2、每個托盤的物品無擠壓和摞疊随常；

3潜沦、傳菜生做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不斷绪氛、形狀不符合要求不端唆鸡、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端枣察、菜品不點綴不端争占；

4燃逻、傳菜過程中應(yīng)熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求臂痕；

5伯襟、及時回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；

6、保持站姿端正眷篇，認真等待端菜池摧，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑红伦，不能撞到客人及其他同事英古；

送檸檬水、湯昙读、豆?jié){的人員：

1召调、上午11點、下午5點半檢查是否到位蛮浑；

2唠叛、保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質(zhì)量衛(wèi)生沮稚；

3艺沼、對湯、豆?jié){蕴掏、檸檬水隨時供應(yīng)障般，確保安客區(qū)域到位、無短缺盛杰；

4挽荡、面對顧客時目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎即供，讓顧客感受到熱情地笑容定拟，滿足顧客的合理要求；

5逗嫡、檸檬水的制作必須按照量化標(biāo)準(zhǔn)青自；

6、對自己負責(zé)的湯壺祸穷、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生性穿，擺放整齊；

7雷滚、注意操作現(xiàn)場的衛(wèi)生需曾；

8、滿足顧客的合理要求，及時寫作服務(wù)員呆万，做好服務(wù)和收臺工作商源；

注：湯要隨時轉(zhuǎn)移，避免浪費

9谋减、生意低峰期做好本組的湯牡彻、豆?jié){的轉(zhuǎn)移工作和收尾工作。

收臺人員：

1出爹、首先在收臺前檢查顧客有無意識物品庄吼；

2、一個餐桌收臺時間為2—3分鐘內(nèi)全部完成严就；

3总寻、在收臺當(dāng)中要對客人禮貌微笑或者點頭并運用敬語問候；

4梢为、收臺過程中取下鍋圈減少噪音渐行，保護餐具，隨時準(zhǔn)備一條毛巾擦凳子铸董；

5祟印、餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物粟害，凳子五水漬蕴忆，協(xié)助服務(wù)員恢復(fù)臺面；

6我磁、擦桌子的水孽文、毛巾要及時更換，保持干凈夺艰；

7芋哭、收臺的準(zhǔn)備工作應(yīng)齊全，干濕毛巾三條郁副，桶一個减牺。

三：五聲四勤

五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲

四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方存谎，重要的是注意客人的各個神態(tài)拔疚，如：招手、探頭

嘴勤：做到人未到聲先到

手勤：做到客人想之前既荚、做之前

腿勤：速度

四：服務(wù)員敢于主動向客人介紹自己

例：我是小李稚失，有什么事請叫我。

五：一個服務(wù)員要有怎樣的精神面貌恰聘？

答：做事要開朗句各、樂觀吸占、大方，不拘謹凿宾，不扭捏矾屯，表里如一，襟懷坦然初厚，不存心機件蚕，熱情，充滿活力产禾，要有進取上進心排作；

一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒下愈，遇事冷靜不慌纽绍，遇客人答問百問不煩，百答不厭势似。

注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練僧著。

如：客人問長城在哪里履因？不能亂回答。

六：服務(wù)員十四字禮貌用語

請盹愚、謝謝栅迄、對不起、您好皆怕、再見毅舆、沒關(guān)系、歡迎光臨

七：海底撈發(fā)展史

培訓(xùn)師：總經(jīng)理助理

1愈腾、海底撈原名：樓外樓憋活，現(xiàn)更名為四川省簡陽市海底撈餐飲有限公司；

2虱黄、總經(jīng)理：張勇悦即；

3、專營：四川藥膳火鍋橱乱；

4辜梳、現(xiàn)在職員工：3000人，以農(nóng)村人為主泳叠；

5作瞄、發(fā)展：

1994年3月：海底撈在簡陽市一個偏僻的小巷開了一個不足72平米的水珠小店，只有4張桌子危纫，在設(shè)施簡陋的情況下邁出了第一步

1998年9月：張勇成功的引進豆花魚這道菜宗挥，以味型占領(lǐng)市場乌庶，從四川72平米一下發(fā)展到西安1400平米的正規(guī)化餐廳，他嚴(yán)格要求餐廳服務(wù)属韧、菜品質(zhì)量安拟。

公司高壓線

1、從人品宵喂，不說謊糠赦；

2、從勤勞锅棕，不喜歡懶惰的員工拙泽；

3、從敬業(yè)裸燎；

4顾瞻、從誠實；

5德绿、從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運價值觀荷荤，你是否改變了家人的命運價值觀，你做到了嗎移稳？蕴纳？？

案例：在西安店有一名服務(wù)員在一年半的時間升到了店長職位个粱，一個月工資4000—5000古毛，現(xiàn)在生活比較寬裕，忘記了原來都许，現(xiàn)在一個月買化妝品得1000多元稻薇，買衣服1000多元，吃零食1000多元胶征，而她萬萬沒想到遠在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿塞椎，難道這樣叫做改變了你的命運價值觀嗎？

八：服務(wù)員有權(quán)向吧臺借助200元先解決顧客問題

課后提：6個怎么辦弧烤？

1忱屑、討論你是怎么樣理解授權(quán)工作？

2暇昂、當(dāng)你不小心將豆?jié){撒在顧客身上莺戒，你該怎么辦？

3急波、當(dāng)客人的鍋底从铲、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，你該怎么辦澄暮？

4名段、當(dāng)遇到喝醉酒的客人阱扬，你該怎樣服務(wù)？

5伸辟、當(dāng)你遇到客人叫打折麻惶，你該怎么辦？

6信夫、當(dāng)你遇到餐廳停電窃蹋，你該怎么辦？

海底撈的所有員工在操作過程中都應(yīng)首先避開老人和小孩

九：海底撈品牌

提問：M代表什么静稻？

KFC代表什么警没？

海底撈的品牌靠每個員工來創(chuàng)造

十：激勵員工的方法

好，很好振湾，非常好杀迹，耶

游戲一：

考驗員工個人的反應(yīng)能力

游戲名稱：數(shù)青蛙

規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴押搪，兩只眼睛树酪，四條腿，依次增加大州，錯了淘汰嗅回，最后贏了獎勵可樂一瓶。

游戲二：

游戲名稱：所有人一起拍掌

規(guī)則：大家齊拍掌摧茴，拍到聲音齊為止

目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成埂陆。

環(huán)境創(chuàng)造一個人

一個農(nóng)村人苛白，沒有文化。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上焚虱，隨便扔果皮紙屑购裙，對于他來說，是很正常的事鹃栽。如果把他帶到天安門廣場躏率，讓他帶上一袋橘子，他會吃完后民鼓，主動把桔子皮放到袋子里面薇芝。因為他已經(jīng)接受了這種嚴(yán)謹?shù)沫h(huán)境。讓他明白丰嘉，桔子皮不是隨便亂扔的夯到。我們是一個大家庭，大家庭會給每個成員帶來家的溫暖饮亏。但家有家規(guī)耍贾，家規(guī)是嚴(yán)格的阅爽。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動荐开，你的素質(zhì)很快可以得到提升付翁。

做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個一模一樣“山”字嗎晃听？

你肯定是做不到的百侧，這必須要時間的磨練和學(xué)習(xí)

十一：人事管理

1、入職員工必須要求認真填寫個人檔案已便于公司調(diào)動杂伟；

2移层、規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。

十二：海底撈員工宿舍管理規(guī)定

1赫粥、下班回宿舍途中衣著整齊观话，過馬路不準(zhǔn)闖紅燈；

2越平、嚴(yán)禁外出在附近的餐館频蛔、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐秦叛，如有違反者晦溪，第一次罰款10元，第二次開除挣跋；

3三圆、進入住宅區(qū)時要輕手輕腳，不能大聲喧嘩避咆，做到尊老愛幼舟肉，禮貌待人；

4查库、乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯路媚，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度樊销，一次不得超過13人整慎，在電梯內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；

5围苫、在通道內(nèi)不準(zhǔn)追趕裤园、打鬧、唱歌够吩，要放輕腳步比然，放低聲音，保持安靜周循，以免影響他人休息强法，如不遵守者一律重罰万俗；

6、男生女生不得互串寢室饮怯，有事必須經(jīng)過寢室長同意闰歪，否則違反一次罰款50元；

7蓖墅、在宿舍內(nèi)任何地方库倘、任何角落不準(zhǔn)隨地吐痰、扔垃圾论矾，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)任何地方抽煙教翩，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

8贪壳、宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)饱亿，隨時注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰闰靴；

9彪笼、保護愛護宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準(zhǔn)在墻上亂畫和損壞蚂且、拆卸家電設(shè)備配猫；

10、刷子杏死、臉盆泵肄、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈淑翼；

11凡伊、宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準(zhǔn)用其他宿舍員工的洗發(fā)水窒舟，香皂，毛巾诵盼，牙膏等物品惠豺，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名风宁；

12洁墙、床上只能放枕頭、被子戒财，適當(dāng)可備一個小盒子热监，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊饮寞；

13孝扛、宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭列吼；

14、休息的員工看電視時間規(guī)定：早上11點苦始，下午4點半寞钥，關(guān)電視時間：下午2點，晚上12：30陌选，且看電視聲音不能過大理郑，不能影響他人休息，如有違反者罰款宿舍長10元咨油；

15您炉、熄燈時間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30役电。

總結(jié)

培訓(xùn)第一天的內(nèi)容有：海底撈三大目標(biāo);服務(wù)宗旨赚爵；員工四不準(zhǔn)；海底撈的含義宴霸；用人原則囱晴；海底撈的14個崗位;培訓(xùn)基地對員工的要求；上課要求瓢谢；宿舍要求

培訓(xùn)第二天的內(nèi)容有：海底撈考勤制度畸写；遲到獎罰制度；人事管理條例氓扛；規(guī)章制度枯芬；員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)；海底撈的宣誓詞采郎；海底撈的店歌：《攜手明天》千所；海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑；海底撈崗位分化流程

運營：胡老師（HCCH668）

培訓(xùn)第三天的內(nèi)容有：海底撈崗位描述蒜埋；崗位職責(zé)淫痰；五聲四勤；服務(wù)員敢于主動向客人介紹自己整份；一個服務(wù)員要有怎樣的精神面貌待错；服務(wù)員十四字禮貌用語；海底撈發(fā)展史烈评；服務(wù)員有權(quán)向吧臺借助200元先解決顧客問題火俄；海底撈品牌；激勵員工的方法讲冠；人事管理瓜客；海底撈員工宿舍管理規(guī)定