8新店開業(yè)前三個(gè)月缀壤，我們稱為：“蜜月期”，纠亚，一般生意都不太差塘慕，因?yàn)楹芏嗬习鍟?huì)做活動(dòng)來引流，但是蒂胞，如果沒想清楚清晰的單店盈利模型图呢，最后很多的店都會(huì)陷入這樣尷尬的局面。
我是這樣看這個(gè)問題的骗随，我認(rèn)為是很多人
“開店的時(shí)候沒有想清楚到底解決了自己商圈內(nèi)什么客戶的哪一類需求”蛤织，也就是，“洞察顧客需求”
雖然花了很多錢鸿染，但我認(rèn)為指蚜，根源還在是否徹底想清楚了自己提供的價(jià)值，是否是自己商圈內(nèi)客戶的真實(shí)需求涨椒，這點(diǎn)非常關(guān)鍵摊鸡。
顧客需求是經(jīng)營之魂，大部分的企業(yè)做不好經(jīng)營的核心蚕冬，是因?yàn)橥袅俗罨咀詈唵蔚膯栴}： #顧客的需求
幫各位老板們梳理一下顧客需求免猾，我認(rèn)為他是餐飲經(jīng)營的靈魂
首先，洞察顧客需求：
比如說你要開一家快餐店囤热，那顧客的需求：“就是上菜快猎提、干凈衛(wèi)生、價(jià)格便宜”赢乓。
其次忧侧，設(shè)計(jì)滿足需求：“產(chǎn)品石窑、服務(wù)、場景蚓炬、選址”等去滿足
①產(chǎn)品：咋做出又快又劃算的美食松逊？
②服務(wù)：怎么保證顧客一進(jìn)門就能迅速吃到滿意的食物？
③場景：咋打造一個(gè)既衛(wèi)生又讓人舒服的用餐地兒肯夏？
④選址：哪兒才是最佳位置经宏，讓美食迅速送到顧客手上？
然后驯击，傳播放大需求： 用各種方式告訴大伙兒烁兰，咱們怎么快速滿足他們的快餐需求。
比如徊都，如果你的項(xiàng)目是關(guān)于社交宴請的沪斟，那就設(shè)計(jì)招牌招待產(chǎn)品，服務(wù)和場景都得圍繞“社交暇矫、宴請”來搞主之。傳播時(shí)，就強(qiáng)調(diào)在這兒請客是“倍兒有面子李根、儀式感滿滿”的槽奕。
別忘了，很多老板都容易忽視顧客需求房轿，光盯著自家的目標(biāo)粤攒。記住，只有真正解決了顧客的問題囱持，咱們的生意才能紅火夯接。
所以，當(dāng)你的生意遇到瓶頸洪唐，或者你想更上一層樓時(shí)钻蹬，別忘了問自己：
“顧客的需求到底是啥？”
作者介紹：
申哥講餐飲創(chuàng)業(yè)凭需，全網(wǎng)同名ip名字
某品牌創(chuàng)始人，賦能陪跑100+品牌從0-1持續(xù)盈利肝匆，擅長連鎖企業(yè)規(guī)牧ｒ冢化擴(kuò)張?bào)w系打造，單店盈利模型打造旗国，門店經(jīng)營診斷枯怖。
