食物：指人類食用的含有一種以上營養(yǎng)素的物品。
食品：與食物概念相近艰管，指經(jīng)過處理或加工的食物滓侍。
營養(yǎng)：原意為＂謀求養(yǎng)生＂。根據(jù)《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》中的定義蛙婴，營養(yǎng)指機(jī)體通過攝取食物粗井，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝街图，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過程懒构。
營養(yǎng)素：是指具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)餐济，包括蛋白質(zhì)、脂類胆剧、碳水化合物絮姆、維生素醉冤、礦物質(zhì)、水6大類篙悯。
營養(yǎng)價(jià)值：指食物中營養(yǎng)素及能量滿足人體需要的程度蚁阳。
健康：根據(jù)世衛(wèi)組織定義，健康是指生理鸽照、心理及社會(huì)適應(yīng)3個(gè)方面全部良好的一種狀況螺捐，而不僅指沒有生病或者體質(zhì)健壯。
