作為一個俗人，我人生的一貫主張都是方灾，“可以居無竹建蹄，不可食無肉”。
不用焯水也不用炒糖色裕偿，要是讓肉攤老板給你把肉切好甚至連刀和砧板都用不上洞慎，玩半小時榮耀就能吃上的紅燒肉，你值得擁有嘿棘。
免責聲明：肉吃太多導致的增重概不負責劲腿，鞠躬，下鸟妙。
用料：
五花肉……1斤
桂皮……1塊
啤酒……1瓶
姜……1小塊（不用切）
蒜……4顆
紅燒汁……2湯匙
步驟
1焦人、五花肉洗干凈切成麻將塊；
2圆仔、鑄鐵鍋燒熱垃瞧，小火，下五花肉坪郭，姜个从、蒜也丟進去，耐心的煎歪沃、煎嗦锐、煎；
3沪曙、煎到兩面焦黃奕污，油脂滋滋的冒出來才算完成（不要浪費，把煎出來的油盛出炒菜香噴噴）液走；
4碳默、啤酒和紅燒汁都倒進去贾陷，加入桂皮，開大火燒開嘱根，調到中火蓋蓋子燜30分鐘髓废；
4、開蓋視鍋內殘余水分情況大火收湯该抒，肥肉軟而不膩慌洪，瘦肉焦而不柴。
TIPS：
1凑保、煎肉時不要急著翻動冈爹，急著翻動容易粘鍋。要等一會欧引，感覺鍋底有輕微潤的感覺频伤，也就是油脂開始滲出才翻到另外一面；
2维咸、沒有啤酒的話用水也可以剂买，但是最好倒開水；
3癌蓖、我用的鑄鐵鍋瞬哼，水分揮發(fā)很慢，所以全程可以不管租副。用普通炒菜鍋的話中途需要翻看幾次以免紅燒肉變成炭燒肉坐慰，而且一瓶啤酒可能不夠，中途可以加開水用僧；
4结胀、用高壓鍋也是可以的，燜的步驟直接變?yōu)楦邏哄伾掀?分鐘责循，啤酒的量減少為半瓶糟港，姜蒜就不要放了，泄壓之后開蓋用大火收汁院仿；
5秸抚、紅燒汁一般有咸味了，所以最后用筷子嘗嘗湯再決定是否要加鹽歹垫；
