這才剛剛?cè)胂慕吵募静妥郎系摹绊斄鳌毙↓埼r就頻頻登上熱搜巍膘，引起了大家的廣泛關(guān)注和討論。讓人欲罷不能的小龍蝦有著怎樣的前世今生呢芋簿，今天就來一起聊聊峡懈。
01
小龍蝦的前世今生
小龍蝦學(xué)名叫克氏原酪蝦，又稱龍蝦与斤、克氏螯蝦肪康、紅色沼澤螯蝦，原產(chǎn)于北美洲撩穿。究竟誰才是第一個吃小龍蝦的人已經(jīng)無從考證磷支，不過據(jù)考古發(fā)現(xiàn)早在史前文明的新石器時代，大約公元前4774到前4500年食寡，就有了人類處理小龍蝦的遺跡雾狈。
小龍蝦傳入我國的過程頗為曲折，先是作為牛蛙的餌料從美國引進(jìn)到日本抵皱，到了第二次世界大戰(zhàn)期間的1938年才從日本傳入我國善榛，起初也只是在江蘇南京地區(qū)以及周圍郊縣繁衍，后來隨著養(yǎng)殖活動的開展才逐漸分布于全國各地呻畸。
一開始人們對吃小龍蝦并不熱衷移盆，直到20世紀(jì)90年代，江蘇盱眙的一家調(diào)料店在制作新調(diào)料品種的過程中推出了“十三香小龍蝦”的吃法伤为，經(jīng)過麻辣鮮甜醬料的調(diào)教咒循，香味撲鼻、Q彈有嚼勁的的蝦肉讓人胃口大開。
這才使得小龍蝦一炮而紅叙甸，從家庭廚房走向了街邊大排檔甚至是高檔餐飲颖医，到現(xiàn)在吃小龍蝦的風(fēng)潮已經(jīng)席卷全國，小龍蝦的做法蚁署、吃法也越來越豐富便脊。早在前幾年我國已經(jīng)成為世界小龍蝦的生產(chǎn)大國光戈，也是世界小龍蝦的出口大國和消費大國哪痰。
02
小龍蝦為何這么“紅”
都說人紅是非多，蝦“紅”同樣會引來各種關(guān)注與爭議久妆，小龍蝦為何能變得這么“紅”呢晌杰？除了美味外這些價值也不容忽視。
? 小龍蝦可入藥筷弦？
最早14世紀(jì)的拉丁文文獻(xiàn)曾詳細(xì)記載了小龍蝦體內(nèi)胃石的藥用功能肋演，16世紀(jì)時波西米亞和摩拉維亞地區(qū)的三本醫(yī)書更是詳細(xì)記載了小龍蝦在26個處方里的藥用價值。而從現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)的角度來說烂琴，小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩爹殊，風(fēng)味獨特，蛋白質(zhì)含量高奸绷，脂肪含量低梗夸，蝦黃具有蟹黃味尤其鈣、磷号醉、鐵等含量豐富反症，也屬于營養(yǎng)價值較高的動物性食品。
? 小龍蝦被當(dāng)作飼料畔派？
小龍蝦除去蝦殼后铅碍，其他部分是魚類重要的飼料來源。20世紀(jì)八九十年代线椰，小龍蝦價格相對低廉胞谈，許多河蟹養(yǎng)殖戶往往將小龍蝦當(dāng)作河蟹的重要飼料來源。
? 小龍蝦渾身是寶憨愉？
從工業(yè)價值來講呜魄，目前我國小龍蝦的加工產(chǎn)品主要為蝦仁、蝦球及整肢蝦莱衩，特別是蝦仁、蝦球的加工會留下大量的如蝦頭娇澎、蝦殼等廢棄物笨蚁。研究表明：每只小龍蝦的可食比例為20%~30%，剩余70%~80%的部分（主要為蝦頭、蝦殼）則可作為化學(xué)工業(yè)原料進(jìn)行開發(fā)利用括细，其衍生的高附加值產(chǎn)品有近100項伪很，轉(zhuǎn)化增值的直接效益超過上千億元。
03
小龍蝦這樣吃才健康
夏天開始又到了小龍蝦被大量端上餐桌的時候了奋单，小龍蝦好吃，我們在日常食用中也要注意衛(wèi)生安全問題，以免帶來身體不適只损。
??如何挑選小龍蝦反肋？
挑活蝦，看背部是否紅亮干凈贷笛，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊应又，基本可以確定是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的；捏蝦身乏苦，要挑蝦身硬挺株扛、觸須齊全的，說明蝦肉比較有彈性汇荐，烹飪出來也更容易保留蝦肉的鮮味洞就；聞異味，如果聞到龍蝦有異味說明養(yǎng)殖水質(zhì)可能不干凈或不太新鮮了掀淘，最好不要選旬蟋。
??如何烹飪小龍蝦？
首先要將購買回來的小龍蝦清洗干凈繁疤，去掉不能吃的部分咖为，在烹飪過程中要保持高溫把小龍蝦煮熟煮透，高溫才能將其體內(nèi)的細(xì)菌或寄生蟲殺死稠腊，確保食用安全躁染。
? 吃小龍蝦其他注意事項
不要一次性吃太多，吃的過程中也要搭配一些其他種類食物架忌，保證營養(yǎng)攝入均衡吞彤；吃小龍蝦時最好別飲用啤酒，蝦產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸叹放，而尿酸過多會引起痛風(fēng)饰恕；小龍蝦不要和水果同吃，龍蝦含豐富蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素井仰，而水果中含有較多鞣酸埋嵌，吃完龍蝦后馬上吃水果容易對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛俱恶、惡心等不適癥狀雹嗦。--部分資料源自《小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖》
夏天的到來也是很多季節(jié)美食隆重登場的時候范舀，享受美食的同時我們也要考慮到季節(jié)的氣候特點，確保入口食物的安全了罪，健康地享受夏天的美食美味锭环。
