南北朝期間刑赶，有一名宮廷菜名曰“金陵烤鴨”，此鴨現(xiàn)今也叫脆皮烤鴨懂衩，肥而不膩撞叨，色澤金黃。深受人們稱贊浊洞。應(yīng)這位哥們要求牵敷，今日肥貓就為大家?guī)硪坏来嗥喌淖龇ǎ依锶松俜ㄏ＃驗閷嵲诤ε鲁圆煌昙喜停跃陀螟喭葋硖娲Ｍ蠹夷軌蛳矚g苫亦。關(guān)注VX公眾號：美食菜譜教做菜
首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：鴨腿3只毛肋、茴香子、蠔油1勺著觉、五香粉1勺村生、白醋適量、蜂蜜適量饼丘、干歐芹碎適量趁桃、姜1塊、食鹽2勺、白糖半勺卫病、老抽2勺油啤、生抽2勺、料酒適量蟀苛。先將鴨腿用溫水清水3次后再溫水浸泡30~50分鐘益咬，完全去除血末后再用牙簽或者刀叉扎上小洞以便入味和烤脆。
生姜清洗干凈后帜平，用到切成姜片放一旁備用幽告。
鴨腿浸泡的時候差不多之后，撈起瀝干水分裆甩，放入湯碗中冗锁，加入2勺食鹽用手抹勻整個鴨腿，抹勻之后再按順序（倒入2勺老抽+2勺生抽+1勺蠔油+1勺五香粉+1勺料酒+1/2勺白糖+茴香子10克+撒上干歐芹碎8克）嗤栓，戴上一次性手套冻河，按摩五分鐘左右使其入味，腌制12個小時以上（因為昨天就看到了這個消息茉帅，所以傍晚就去了最近的超市備了這些食材叨叙，在昨晚8點左右就已經(jīng)腌制好了！）
將腌制好入味到差不多的鴨腿放在錫箔紙上完全包好
包好所有的鴨腿后放在不沾烤盤上
烤箱預(yù)熱堪澎，200度先烤制50分鐘左右
趁烤制的時候擂错，調(diào)配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水（蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺全封。并且烤出來色澤非常漂亮马昙。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷）
50分鐘過后刹悴，把鴨腿取出來行楞，打開錫箔紙，只留包裹鴨腿易烤焦部位上的錫紙
再每只鴨腿上均勻的刷一遍蜂蜜白醋混合汁土匀，鴨腿在烤制時出油較多子房，中途一定要倒掉里面的油水，否則容易烤糊變黑》（如下圖的黑色血水）
放入烤箱200度繼續(xù)烤制15分鐘就轧，拿出來再重復(fù)步驟9刷一遍蜂蜜白醋汁证杭，入烤箱200度再烤15分鐘
烤鴨腿呈金黃色即可，很誘人是不是呢妒御，皮酥的關(guān)鍵在于脆皮水的配比解愤，烤出來的鴨腿皮焦肉嫩，而且很入味乎莉。
