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秦酒洞藏
王趙民
? ? ? ?釀造濃香型白酒输莺，須借天然恒溫洞藏，窖泥發(fā)酵裸诽、陶壇儲存嫂用、宣紙封口，才能成就年份白酒丈冬。此乃傳統(tǒng)釀造工藝嘱函，亦即窖（洞）藏工藝。傳承古法埂蕊，秦酒亦如法炮制往弓！
彭山下，古泉旁蓄氧，依次擺開幾排釀造函似、包裝車間。游人參觀時(shí)喉童，隔著玻璃撇寞，觀覽生產(chǎn)工藝。原來泄朴，糧食與水的糅合重抖，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵等程序祖灰，就流出了原漿液。抿一點(diǎn)入口畔规，雖辣舌局扶、蟄喉，卻有糧食的原汁原味，三妈。再經(jīng)過調(diào)配畜埋、勾兌等工序，就裝進(jìn)了酒缸畴蒲，味淳悠鞍、甘冽，是純色的天然模燥、原生態(tài)的味道咖祭。
? ? ? ?釀出的美酒，先要?dú)w入“秦酒洞藏”蔫骂。廠房外么翰，地面平坦，并無特別之處辽旋。進(jìn)一扇門浩嫌，內(nèi)藏一洞。原來地下挖穴补胚，巧設(shè)機(jī)關(guān)码耐。洞門徐徐開起，濃濃的酒香撲面而來溶其。
? ? ? ?踏階緩緩而下骚腥，進(jìn)入洞中，燈光幽暗握联，濕度適中桦沉，曲徑通幽，如進(jìn)迷宮金闽。墻壁布滿大大小小的窟纯露、龕，內(nèi)置大小不等的壇壇罐罐代芜。小者裝酒十斤埠褪、二十斤、五十斤挤庇，多為定制钞速。可以為自己嫡秕、為兒女渴语、為朋友定制。六年后昆咽，再開啟暢飲驾凶。
? ? ? ?2022年9月11日受邀參加秦酒封壇儀式牙甫，中午，趁酒興正濃调违，我也為自己封了一壇窟哺，待我七十壽辰，擺幾桌宴席技肩，盛邀親朋開壇暢飲且轨！
? ? ? ?墻根和通道，有高低不等的酒缸虚婿，大者能貯百斤以上旋奢，最大的竟有一萬斤。一壇壇雳锋、一罐罐黄绩，無計(jì)其數(shù)，令人目不暇接玷过。內(nèi)裝佳釀爽丹，外納地氣，得天時(shí)之先機(jī)辛蚊，占地利之形勝粤蝎，集人和之菁華，聚彭祖之仙氣袋马，施精良之配方初澎，才有人間之美酒。
? ? ? ?洞中見日月虑凛，洞中乾坤大碑宴，別有另一番天地。置身洞中桑谍，心生感慨延柠，嘆曰：
? ? ? ?彭祖活了八百八，養(yǎng)生秘笈傳天下锣披。
? ? ? ?彭山腳下有古泉贞间，釀出秦酒品質(zhì)佳！
