文 / 陳紅華
暑夏祷肯，天色尚早沉填，溫?zé)嵋褤涿娑鴣怼?/p>
阿慶嫂入廚間，系上圍裙做早餐佑笋。她拿一雞蛋翼闹，敲殼，流汁小碗里允青，又倒入清水?dāng)嚢栝夏耄包S蛋清拌水均勻，再置蒸鍋上颠锉。八分鐘之后法牲，一碗圓潤飽滿的水蒸蛋隨即端上了餐桌。趁熱琼掠，灑上美味鮮醬油拒垃，黃嫩醬色即可餐。接下來瓷蛙，我只需靜靜享受——在騰騰熱氣中悼瓮，小勺送入口中，鮮潤清香艰猬，無一分油膩横堡，的確是一種躍上心頭的口感，美哉快哉冠桃。
如此這般簡單純粹的食物命贴，身邊的一切生態(tài)也會變得清新、溫和起來食听。
“一碗水蒸蛋胸蛛，你有本事煮出來嗎？煮多長時間樱报，你曉得嗎葬项？”說起水蒸蛋，人們似乎總在說它的素樸迹蛤，也確實不那么好簡單糊弄民珍。這個假期的早餐，阿慶嫂特地為我蒸一碗“水蒸蛋”——她不厭其煩笤受，我百吃不厭穷缤，真?zhèn)€實現(xiàn)了水蒸蛋自由。
開席無聲箩兽，一碗端上來就自帶小勺，第一勺入口章喉，清香比味覺來得更快汗贫，蛋清蛋黃帶著一腔孤勇沖進(jìn)口腔身坐，沒等大展身手，柔嫩的身體便化于齒間落包。此時部蛇，悠長的蛋香回味涌入舌尖，讓人口舌生津咐蝇。于是涯鲁，我在暑夏的某個清晨，會毫不猶豫地選擇一碗水蒸蛋有序，勺勺入清香抹腿，碗碗底朝天。
水蒸蛋十分柔和旭寿，醬油的加入并不明顯警绩，更多的是提色提鮮。一入口就是單純香氣盅称，口腔與鼻腔呼應(yīng)肩祥，伴隨著軟糯的口感一同劃入喉間，無需咀嚼缩膝，它只存在于當(dāng)下混狠，存在于每一口的體驗中。
煎塊牛排疾层，煮幾個玉米棒将饺；烤幾根香腸，蒸幾個面包云芦；麻煩一點的話俯逾，前夜面粉發(fā)酵，炒些筍干豆腐干肉絲小菜舅逸，起早煎幾鍋菜餅桌肴，都和水蒸蛋適配。期盼著琉历，在一勺勺的搭配中坠七，延長與水蒸蛋的對話，讓人大呼過癮旗笔。即便就只是一碗水蒸蛋彪置，也味在當(dāng)下，樂在其中蝇恶。
雞蛋是老家拿的拳魁。父親在屋后山邊搭了個雞棚，放養(yǎng)了幾十只雞撮弧。白天潘懊，這些雞呀姚糊，就在竹林、茶樹間捉蟲覓食授舟，玩耍嬉戲救恨，自由自在释树，無法無天肠槽。母親撒幾把谷豆玉米菜葉，它們就“咯咯咯”聚攏過來奢啥，有滋有味地啄起來秸仙。母親每天收蛋扫尺，雞窩里最多弊攘，也有散落在草樹叢里的驚喜。一小籃子的雞蛋，像沉甸甸的鄉(xiāng)情宴合，又似一根根粘人的絲線卦洽，讓母親收了我們的心。冰箱雞蛋盒里快空了该窗，我們也該回老家看父母了酗失。偶爾母親也會提早叫我們回去，估計她是想我們了鉴嗤，順便讓我們也帶些蔬菜回來斩启。自種兔簇、自采垄琐、自收边酒，農(nóng)家種地種菜氓涣，應(yīng)時而生痒玩，以“種給自己家人吃”的標(biāo)準(zhǔn)草讶，讓家人享用“好食材”。我每次微信圈里一曬屿讽，就引得友人點贊。
愛上一碗水蒸蛋抠蚣，與我而言并不偶然。每一種食材都有它獨特的滋味柄冲，我把雞蛋稱之為“簡食材”，把“水蒸蛋”叫“簡餐”贩据，我喜歡它的清淡和純粹。雞蛋和清水的交融拂铡，是攪拌時的動態(tài)期許岖是，更是烈火中的滾燙結(jié)合，未必有想象中的纏綿，確是萍水相逢的知己偷线。甚至上飯館，我也會點上一碗水蒸蛋恨诱，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮笸胂钡桑V定是光盤的代表作。大人舀一勺消葷潤喉照宝，小孩囫圇兩口下飯蛇受，皆大歡喜。
一直以來厕鹃，家中早餐里少不了雞蛋兢仰，一般是蒸一整個的，剝殼剂碴，蘸醬蘸霉豆腐吃把将，也留點蛋黃，拌口糧汗茄，讓貴賓犬“妹妹”享用秸弛。阿慶嫂改主意做水蒸蛋，大抵是早餐更適配湯水的緣故吧，而我是真喜歡递览，她自己仍舊是吃整個蒸的蛋叼屠，偶爾也會在我碗里舀一勺。這一碗水蒸蛋绞铃，看上去做法簡單镜雨，其實底色純粹，里頭自然有一個女人日常煙火里私藏著的浪漫儿捧。
一碗水蒸蛋荚坞，也讓我想起小時候的一些事情來，譬如舀一碗滾燙的米湯菲盾，打一個雞蛋下去颓影，用筷子攪拌均勻，湊熱喝懒鉴。父親就站在灶頭前喝诡挂，這是他獨享的時刻，也是我的母親對父親最樸素的愛的表達(dá)临谱，她自己卻舍不得喝一口璃俗。這和阿慶嫂又何其相似，也許天下女人都是一樣的悉默，她們對家的底層思維和詮釋城豁，注定了她們的高度和格局，著實讓人心生敬佩抄课。
“白天隊里干活掙工分唱星，晚上又做篾匠活，一做就是后半夜剖膳，掙點錢給你們讀書魏颓，不容易的，家里也就雞蛋米湯給他補補吱晒〉楸ィ”母親總是這樣對我們倆兄弟說，多少更顧及她愛人的身體仑濒。那時養(yǎng)雞生蛋叹话，大多拿去賣，補貼家用墩瞳，或是換錢供我們讀書驼壶。父親的辛勞，我們兄弟是見識了的喉酌，譬如除夕夜热凹，父親仍舊放不下他的篾刀泵喘，一邊看春晚，一邊干著篾活般妙，還挺愜意纪铺。于是，即使我們也想喝上一口雞蛋米湯碟渺，但并無多大奢望鲜锚。冬天，母親會教我們用開水泡飯苫拍，第一道把水泡掉芜繁，第二道泡上吃，清香淡泊绒极，吃完上學(xué)去骏令，也挺好。那時候的我很單純集峦，想法很單純伏社，行為也很單純。我在灶前燒柴火塔淤，母親在鍋里炒黃豆。黃豆是給父親下酒的速妖，咸香脆松高蜂，我也不會偷偷地去抓幾顆。母親讓我抓罕容，我搖搖頭跑開了备恤。我喜歡在一個小鐵罐里，放幾顆黃豆锦秒，聽它們在小火熜里爆響的脆香露泊，并和小伙伴們分著吃。
一碗水蒸蛋旅择，帶著清淡的蛋香送入口中惭笑，簡直是早晨的開胃餐。趕走了饑腸轆轆生真，也有了讓人大快朵頤的欲望沉噩。一碗水蒸蛋，清淡柱蟀，溫?zé)岽桑r香，所有的感知好像裝進(jìn)了一個時間膠囊长已，在一勺勺平滑的吞咽中感受那份溫?zé)岬挠篮阈笳！６疫\的是昼牛，我還能感知到這些。
暑夏康聂，一碗水蒸蛋贰健，一段沉浸式體驗，或許不那么盛大早抠，僅僅是一個不知名的清晨霎烙，你睜開惺忪的睡眼，有個人守在廚間蕊连，輕輕攪動著碗里的惦念悬垃，隨著蒸騰的熱氣輕輕翻滾，只為等待你的醒來甘苍。當(dāng)拿起那碗溫?zé)岬牡肽畛⑷洌憔蜁溃喝说纳校傆幸粋€微小而堅定的存在载庭，不知疲倦地等待著看彼，等待著你的細(xì)細(xì)品味。
偶爾囚聚，你也來碗水蒸蛋吧靖榕，滿足味覺的單純和內(nèi)心的柔軟。在一勺勺的回味中顽铸，在蛋香與湯水的交織中茁计，找到自然本真的像孩童的一面，找到單純的自我谓松，留下人生多維的記憶星压，也同樣可以照亮世界。
順賦閑詩一首：我也很單純鬼譬，偏愛水蒸蛋娜膘。碗里盛清香，人間遇浪漫优质。
