開始在德國生活后砖顷，我的第一個想法，就是要遠(yuǎn)離亞超赃梧，原因很簡單滤蝠，亞超在德國屬于小眾市場，大部分的亞超規(guī)模很小授嘀，管理也不規(guī)范物咳，很多貨物是通過非正式渠道進(jìn)入市場，因此蹄皱，很常見的就是產(chǎn)品上完全沒有德語標(biāo)簽览闰，也就是沒有經(jīng)過德國的檢疫部門檢測。來自中國的很多食材實(shí)際上品質(zhì)以及原材料都和在中國本土是一樣的巷折，因此压鉴，在食品安全上和德國本土超市完全沒有辦法在一個水平線上比較。而且锻拘，歐盟對食品安全的嚴(yán)格程度是比較變態(tài)的油吭，即便是來自日本的產(chǎn)品，在食品的成分上署拟，也未必能夠達(dá)到歐盟的標(biāo)準(zhǔn)婉宰，最明顯的例子就是日清的快食杯面，對比在日本的日清杯面推穷、中國銷售的日清杯面以及在德國正規(guī)銷售的日清杯面心包，同樣的口味，但是吃起來完全不同馒铃，當(dāng)然最好吃的是日本本土的蟹腾，其次是中國的痕惋，在德國的日清杯面口味實(shí)在太清淡。
拿大米來說岭佳，在整個中國血巍，大米的重金屬含量普遍超標(biāo)，而且超標(biāo)的量不是百分之多少珊随，而是幾十上百倍述寡，所以，來到德國以后叶洞，還要去亞超購買中國大米的朋友鲫凶，即使你自己已經(jīng)在神奇的土地上練就了一副百毒不侵的體魄，也麻煩多考慮一下你的子女衩辟。
我一般周末采購食材的市場是 Kaufland螟炫，這家的產(chǎn)品種類豐富，豐儉由人艺晴，基本上同一款產(chǎn)品它能覆蓋高中低三個檔次的品牌昼钻，價格上也能夠和Lidl、Aldi封寞、Netto 這些廉價超市抗衡然评。
各種可做代替的材料：
淀粉：在中國市場隨處可見的淀粉，在德國超市的調(diào)味品貨架很難找到狈究，它并不是沒有碗淌，只是隱藏在了烘焙貨架，玉米淀粉抖锥，德文名字叫 Speisest?rke 亿眠，價格0.6歐元，在Kaufland 是長這個樣子的磅废，樣子沒有辦法和中國市場上的淀粉聯(lián)想起來：
水餃：一般很難在德國找到中國水餃纳像，雖然像灣仔碼頭這種品牌可以在亞超比較容易買到，但是說實(shí)在的拯勉，口味也沒有辦法和國內(nèi)的手工水餃相比爹耗，既然如此，為什么不嘗試一下在德國超市的俄羅斯水餃呢谜喊？俄羅斯水餃的德語名字是Pelmeni潭兽，冰凍食品柜能找到，這東西樣子和中國水餃很像斗遏，口味也差不多山卦，2.5歐元一包，價格持平國內(nèi)手工水餃，平痴巳兀可以買到的有三種餡料：純豬肉枚碗、豬牛混合铸本、和火雞肉肮雨。抱歉，真的沒有韭菜餡的箱玷。
臘肉：其實(shí)就是火腿肉怨规，我一般用火腿肉丁在做湯的時候用來提味。做鮮菇臘肉飯的時候锡足，也用這個來代替臘肉波丰，實(shí)踐證明，是完全可以替代的舶得。這個東西在各大超市非常常見了掰烟。
醬油：在國內(nèi)滿街鋪貨的美極Maggi調(diào)味汁這里同樣隨處可見，基本上可以用來代替生抽沐批，而且目前的Maggi 調(diào)味汁基本上也是純小麥釀造了纫骑，實(shí)際上Meggi 這個品牌本來就是瑞士的，現(xiàn)在和雀巢合并了九孩，也勉強(qiáng)和德國能沾點(diǎn)親戚關(guān)系先馆，所以，這邊的中檔調(diào)味品市場基本上就是他家的天下捻撑，當(dāng)然，超市里面還可以找到其他的würze缤底，樣子長得也差不多顾患，價格大約只有Maggi 的1/2。我試過Kauflang的 Dr.Lange牌子的个唧，口味比Maggic 的還淡一些江解，Netto 里面有Carat 牌子的，比較咸一點(diǎn)徙歼。
辣椒醬：廣東的蒜蓉辣椒醬犁河，在這里能夠找到類似口味的，看樣子很辣魄梯，實(shí)際上就是蒜蓉辣椒醬的辣度桨螺。
當(dāng)然，你還可以在德國找到“是拉差”辣椒醬 SRIRACHA Hot Chili?酿秸，香港的朋友應(yīng)該很熟悉這個品牌：
