文：劇不終
在四季帶給我的印象里，春天是生機(jī)勃發(fā)的綠色世界屯吊；秋天是色彩絢爛的油畫版圖；冬天是萬物蕭瑟的沉靜天地摹菠；而惟有夏天盒卸，在視覺感官之外，在熱烈之外次氨，充盈著各種各樣讓人沉醉的味道蔽介。
夏天留在我兒時(shí)味蕾上的記憶最為深刻，總是清清涼涼的煮寡，每逢酷熱天氣來臨虹蓄，就叫人忍不住想念。
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兒時(shí)幸撕，一到夏天薇组，最盼望見到的人，是推著自行車走街串巷賣冰棍的貨郎坐儿。
一根冰棍体箕，足以慰藉一顆燥熱不安的童心专钉。
賣冰棍的人一般在正午時(shí)分現(xiàn)身。用不著大聲吆喝累铅，綁在自行車后座上跃须、用棉被捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的冰棍箱，像一塊磁力強(qiáng)大的吸鐵石娃兽，自然而然就吸引了周遭所有孩子的目光菇民。
心急火燎地從父母手中接過一毛錢，拿上一個(gè)掉了瓷兒的白色搪瓷茶缸直奔而去投储。賣冰棍的人小心翼翼地掀起棉被第练，再掀開冰棍箱的蓋子，一陣白色的霧氣裹挾著沁骨的涼意漫出來玛荞，帶著白糖和奶油冰凍過后的絲絲甜味......
小手接過來一只通體白色的冰棍娇掏，舍不得馬上吃，也是因?yàn)橛羞^心急之下一口咬上去勋眯，嘴唇和舌頭粘在冰棍上一時(shí)掙脫不開的經(jīng)歷婴梧，先把它放進(jìn)搪瓷茶缸里，一路端著走回家客蹋。
不到50米的距離塞蹭，茶缸的外壁凝結(jié)起一層透明的小水滴，用指尖輕輕碰一碰茶缸讶坯，冰涼的番电，那種溫度叫人歡喜。再看一眼里面辆琅，杯底多了一些化掉的冰水漱办，躺在里面的冰棍，身材也變小了一些婉烟。這才取出來塞進(jìn)嘴里洼冻，三下五除二地嚼完冰塊，再仰脖把化掉的冰棍水一飲而盡隅很。
直到現(xiàn)在撞牢，路過小超市時(shí)，在塞滿幾大冰柜的琳瑯滿目的雪糕冰棍冰淇淋里面叔营，我每次翻翻撿撿找來找去的屋彪，不過是一支有著和記憶深處味道相仿的老冰棍。
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在川人的心目中绒尊，還有幾種稱得上是消暑圣品的食物畜挥。
排在第一的當(dāng)屬西瓜。在背陰的水泥池子里接上一池水婴谱，把剛買的西瓜丟進(jìn)去蟹但，西瓜在里面浮浮沉沉三兩個(gè)小時(shí)后躯泰，用一把長刀切成月牙的形狀，拿起一塊华糖，一口咬下去麦向，清涼甘甜的汁水四溢，兩三塊“月牙”就撐圓了肚子客叉，從口腔喉嚨一路舒坦到腸胃诵竭。
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還有一種叫做冰粉的涼飲小吃，也是很多川人的最愛兼搏，只看名字卵慰，就讓夏天里的人們平白生出親近感。
燒開一大鍋水晾涼佛呻，清潔干凈雙手裳朋，把冰粉籽（一種植物的果實(shí)）放入一個(gè)小紗布口袋，在水里細(xì)細(xì)揉搓之后吓著，加入一點(diǎn)點(diǎn)做豆腐用的鹵水鲤嫡，靜置三四個(gè)小時(shí)后，整鍋水凝結(jié)成嫩嫩的果凍一般的模樣夜矗，晶瑩剔透泛范，透明無暇让虐。
盛出一碗紊撕，加入兩勺提前化開的紅糖水，用湯匙攪打均勻赡突，送入嘴里对扶，帶著一股甘蔗汁的清香甘甜味道，軟軟的小水晶塊們順著喉嚨自動(dòng)滑下去惭缰，那叫一個(gè)透心涼浪南。
街邊的小攤上，整整齊齊地?cái)[著一碗一碗的“晶晶亮”漱受，即使用透明的玻璃片蓋著络凿，也照樣勾引著肚里的饞蟲，每次路過昂羡，饞蟲和意志力都要大戰(zhàn)一個(gè)回合絮记。
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還有一種甜品，叫涼糕虐先。把大米在涼水里浸泡三四個(gè)小時(shí)怨愤，上磨研成米漿，倒入鍋里熬煮蛹批，對(duì)火候和攪拌都有不小的要求撰洗。熬好之后篮愉，盛入干凈的容器里，先是靜置差导、自然冷卻到室溫试躏，再放入冰箱冷藏。
小孩子們放學(xué)回到家柿汛，阿婆趕忙從冰箱里取出寶貝來冗酿，用刀分切出一大塊，再橫豎幾刀切成井字格络断，澆淋上兩勺濃稠的紅糖水裁替，送一勺進(jìn)嘴里，舌頭上顫巍巍的一塊貌笨，米香挾裹著紅糖的清香弱判，滿嘴的甘甜，但又不至于到甜膩的程度锥惋，讓你的牙齒流連在它的皮膚表面昌腰，舍不得馬上對(duì)它下嘴，那味道.....是對(duì)在酷熱難耐的教室里悶坐一下午的小孩的最好褒獎(jiǎng)膀跌。
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在甜品之外遭商，川人還青睞一對(duì)絕配的消暑CP，綠豆稀飯和涼面捅伤。
餐館或是街邊小攤上的綠豆稀飯和家里的不太一樣劫流，濃稠度適宜，粥色是鮮亮的豆綠色丛忆，帶有一點(diǎn)若有若無的特殊清香祠汇，入口爽滑順嘴。秘訣在于熄诡，熬煮的時(shí)候加了一點(diǎn)點(diǎn)堿面可很，猶如點(diǎn)睛之筆，化腐朽為神奇凰浮，把賣相我抠、口感等方方面面都調(diào)劑到最好。
地道的四川涼面袜茧，是沒有麻醬菜拓，沒有黃瓜絲的，配菜只有細(xì)細(xì)長長的綠豆芽惫周，最多加上一小撮手撕雞絲尘惧。
做涼面用的面條是特殊的，用的是一種叫做水葉子面的加了堿的半干面條递递；扇涼面和做油辣子用的油也是特殊的喷橙，是提前燒好晾涼的菜籽油啥么，香味特別而濃烈；佐料里的白糖贰逾，只能用粒粒分明的白砂糖悬荣，不能用綿白糖替代，至于為什么不能替代疙剑，我只能說氯迂，制成這兩種糖的原料——甘蔗和甜菜——分明是兩種不同的味道。這味蕾上的細(xì)微差別言缤，大概只有少數(shù)人可以領(lǐng)會(huì)嚼蚀。
正是這每一點(diǎn)的特殊之處，才融合成了四川涼面獨(dú)有的辣爽鮮香風(fēng)味管挟。上大學(xué)時(shí)轿曙，每逢暑假回家，一下火車僻孝、長途汽車导帝，不顧滿身風(fēng)塵和汗水，心心念念的穿铆，就是奔向街邊小鋪里您单，罩在藍(lán)色紗網(wǎng)里的那一碗涼面。
混雜了菜籽油和油辣子的濃香荞雏、花生碎和芝麻粒的香脆虐秦、蔥姜蒜糖醋醬油豆豉花椒粉...經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后迸發(fā)的特殊香味、還有綠豆芽的清脆回甘讯檐、水葉子面的筋道爽口......重口味的再多加一勺油辣子羡疗，吃出滿頭滿臉的汗來染服，方才過癮别洪。
就著這痛快勁兒，一氣呵成柳刮，再順下去一碗微涼的綠豆稀飯挖垛。吃完夏日午后這一餐，這兩日的歸家路方才圓滿秉颗，苦夏仿佛也得了安慰痢毒，變得好過了一點(diǎn)。
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闊別故鄉(xiāng)的夏天已經(jīng)20年蚕甥。
闊別那些只屬于夏季的地道家鄉(xiāng)美食也已經(jīng)20年哪替。
記憶里，那些久遠(yuǎn)的人菇怀、事凭舶、物晌块、景，已經(jīng)漸漸變得模糊帅霜；惟有味蕾匆背，執(zhí)意地不肯忘記兒時(shí)那些曾經(jīng)令人驚艷過、幸福過的味道身冀，隔著幾十年的光陰距離钝尸，不時(shí)輕輕地牽動(dòng)那一縷鄉(xiāng)愁，熨平夏日里煩悶難耐的那顆心搂根。
Endless
有著最好記憶力的人體器官
大概是舌頭和味蕾吧
文 | 劇不終
圖 | 來自網(wǎng)絡(luò)
