產(chǎn)品供貨心墅，原廠渠道。操作簡單榨乎，如果你想在你家店里新增這款產(chǎn)品怎燥。請私聊！
您做好挑戰(zhàn)的準備了嗎蜜暑？
□ 制服整潔铐姚、帽子、口罩佩戴整齊肛捍、工號牌佩戴正確番甩、頭發(fā)不外露耳高、不留長指甲则奥、且修剪整齊迟杂。
□ 洗手消毒，洗手程序參照洗手示意圖執(zhí)行缀蹄。
□ 用清洗桶在水龍頭裝半桶的水放在操作臺下方備用悍手，將天藍色毛巾掛在清洗桶邊沿提環(huán)上備用。
□ 檢查設備袍患、工具：雙面扒爐、測溫儀竣付、扒鏟诡延、毛刷、油盅古胆、傳菜托盤肆良、計時器筛璧、藍色毛巾、長夾惹恃。
□ 檢查物料是否齊全：分包好的爆煎鴨扒（具體的量看分包計劃）夭谤、油盅內(nèi)裝好1/3的新油、假如庫存量不夠巫糙，及時分包或者通知值班經(jīng)理朗儒。
切記：
? 顧客的要求是我們的工作目標，滿足顧客的需求是你的基本職責参淹，保持良好的心態(tài)與他人合作醉锄。
崗位目標：
? 用快速且優(yōu)質的出品使每位顧客都滿意，我們的用心浙值，顧客是可以感覺到的恳不，你是最棒的！
一开呐、制作準備
□ 按照雙面扒爐使用SOC準備好雙面扒爐烟勋，第一次使用前要用測溫儀對準扒爐面靠中心位置上下左右照射4個點（不能接近扒爐邊沿約3節(jié)手指），確認溫度顯示在195℃—205℃之間筐付。
二卵惦、刷油不能浪費
□ 把扒爐右邊油盅里的毛刷提離油面，在油盅內(nèi)壁左右兩邊各刮一次家妆。
□ 用毛刷在雙面扒爐底面按從左到右鸵荠、從外到里的順序均勻的刷上一層油，之后在雙面扒爐蓋面按從左到右伤极，從上到下的順序均勻的刷上一層油（確認表面有一層薄的光亮油層）蛹找。
三、放產(chǎn)品
□ 打開冷藏冰箱哨坪，取出1份鴨扒庸疾。檢查確認無變色（請參照工作站圖片）。
□ 一只手拿住一份爆煎鴨扒当编，另一只手從拇指和食指間扯出一片爆煎鴨扒届慈，扯出時要注意把鴨扒扯平，肉不能有折疊忿偷。將爆煎鴨扒平整的豎著擺放在扒爐面上金顿。用同樣的方法把剩下的爆煎鴨扒擺在扒爐上，注意爆煎鴨扒不能重疊鲤桥。
□ 手握住扒爐手柄揍拆，拉下扒爐蓋（確認爆煎鴨扒都在兩層中間，整個過程中茶凳，手不能碰到扒爐面嫂拴，以防燙傷）播揪。
四、計時
□ 啟動扒爐上方墻上計時器50秒的按鍵筒狠，開始計時50秒（每多加1份多加10秒猪狈，如：一爐同時做2份鴨扒則計時為1分鐘），一爐同時最多只能做3份辩恼，不能與其他產(chǎn)品混做雇庙。
□ 把手放進清洗桶中搓洗3-5次干凈，然后用掛在清洗桶邊沿的天藍色毛巾把手上的水擦干运挫。
五状共、出品
□ 當計時器響起，馬上關閉計時器谁帕，手握著扒爐手柄向上打開扒爐蓋直至手 柄靠墻（整個過程中峡继，手不能碰到扒爐面，以防燙傷）匈挖，確認扒爐蓋放穩(wěn)后松手碾牌，一只手拿起扒爐旁邊的傳菜托盤，另外一只手拿長夾把爆煎鴨扒從中間夾起放到傳菜托盤中儡循。
□ 檢查鴨扒的顏色呈金褐色舶吗。
□ 把傳菜托盤里的鴨扒傳遞到配餐崗備用
切記：打開扒爐蓋的過程中，手不能碰到扒爐面择膝，以防燙傷誓琼！
六、隨手清潔
□ 一只手扶住扒爐蓋的手柄或是用夾子頂住扒爐蓋面肴捉，另外一只手拿扒鏟把 扒爐蓋面按從上到下的順序把殘渣鏟干凈腹侣。
□ 再按從里向外推的方式把扒爐底面殘渣鏟干凈，將鏟出來的殘渣鏟到扒爐下方的油槽內(nèi)齿穗。
□ 沒有產(chǎn)品制作時用藍色毛巾將操作臺及扒爐表面清潔干凈傲隶，保持扒爐操作臺的干凈整潔。
□ 每隔30分種換一次清洗桶內(nèi)的水窃页，并將崗位毛巾清洗1次跺株。
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