文/春風(fēng)柳上歸
八百里秦川西起寶雞峽，東至潼關(guān)初家。即渭河大平原偎窘。
八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬(wàn)秦人齊吼秦腔溜在，端一碗髯面喜氣洋洋陌知，沒(méi)撮辣子嘟嘟囔囔。'這是秦人的自畫(huà)像掖肋，也是秦地風(fēng)情較直觀的寫(xiě)照仆葡。
八百里秦川一片沃野是人所共知的。八百里秦川無(wú)閑草也許知道的人并不多志笼，春天的秦川野味飄香沿盅，有人們眾知的薺菜餃子，苜蓿麥飯纫溃，苦苣腰涧，車前子，灰灰菜等都是藥食同源的好東西皇耗。清明前的白蒿更是了得南窗，它有有清熱利濕，涼血止血的功效郎楼，久服輕身益氣耐老、面白長(zhǎng)年窒悔。還可治療風(fēng)濕寒熱邪氣呜袁，熱結(jié)黃疸等疾病。治通身發(fā)黃简珠、小便不利阶界、降低頭熱虹钮，去伏瘕、通關(guān)節(jié)膘融、去滯熱芙粱、傷寒等。清明后的枸須氧映，槐花麥飯更是清爽可口春畔，它不但口感好 ，而且還有很多藥用價(jià)值岛都。香椿炒雞蛋或涼拌香椿律姨，辛夷糕那可都是人人皆知的美味【室撸總之择份，八百里秦川的花花草草都有它們的用處。
但有幸見(jiàn)過(guò)秦人吼秦腔吃著美味的游客恐怕并不多烫堤，秦腔粗獷荣赶，體現(xiàn)了秦人慓悍的風(fēng)格。秦腔是中國(guó)最古老的戲曲鸽斟，同時(shí)也是包括京劇在內(nèi)眾多地方戲曲的鼻祖拔创，千百年來(lái)傳留至今。
秦人愛(ài)吃辣子湾盗，是自古就有的事伏蚊，要不到今天秦人仍特別能吃，且頓頓飯離不了它格粪。陜西也有一種漢堡包叫辣子夾饃躏吊，但這種吃食不是誰(shuí)都能消受得起的，連一向以能吃辣子著稱的四川人帐萎，湖南人見(jiàn)了這種吃食也是要考慮考慮的比伏。陜西人吃的辣子---油潑辣子，在當(dāng)?shù)匾彩且坏啦私迹隽岁兾骶秃茈y吃到赁项。
秦人守根，鄉(xiāng)土意識(shí)重澈段，這與他們的飲食習(xí)慣是脫不了干系悠菜。陜西人愛(ài)吃面，而陜西本地的特色面食也相當(dāng)豐富多彩败富，如歧山臊子面悔醋，回民牛肉面，陜北羊肉面兽叮，戶縣擺湯面芬骄，菠菜面猾愿，楊凌蘸水面等。臊子面分類大概有東路和西路之分账阻，不僅好吃蒂秘，而且每種面食里都包含著文化。比方說(shuō)有一個(gè)在中國(guó)所有字典里都查不到的字---' '淘太，外地人不認(rèn)識(shí)姻僧，但陜西人幾乎婦孺皆知，不僅能讀正音琴儿，甚至能給你背出一段口訣來(lái)：'一點(diǎn)飛上天段化，黃河兩道彎，八字大張口造成，工字往進(jìn)走显熏，你一扭，我一扭晒屎，中間夾個(gè)鹽簍簍喘蟆，你一嘗，他一嘗鼓鲁，中間坐個(gè)馬大王蕴轨，心子底，月字旁骇吭，畫(huà)個(gè)勾搭掛麻糖橙弱，推個(gè)車子上咸陽(yáng)。'這個(gè)字其實(shí)指的也是一種陜西地方面食燥狰，叫 （ biang biang） 面棘脐，傳說(shuō)也是秦始皇最愛(ài)吃的。陜西八大怪里的面條搟地象腰帶龙致，指的就是它蛀缝，這種面又寬又厚，一根能盛一大老碗目代，可吃起來(lái)特筋道屈梁，且越嚼越有味，面香會(huì)始終充塞你的鼻息榛了。愛(ài)吃辣椒的人每條面上都沾滿了鮮紅色的油潑辣子在讶，看著都香。有些人還閑辣的不夠 霜大，要來(lái)幾瓣大蒜和面一起吃真朗，聽(tīng)過(guò)一句話么，吃面吃的是蒜僧诚。
隨著社會(huì)的發(fā)展遮婶，現(xiàn)在的秦川大地有了一種新的小吃“辣子條”，這種小吃是用面粉湖笨，辣椒和一些佐料壓制而成旗扑。這種小吃互聯(lián)網(wǎng)上有售。當(dāng)然慈省，還是現(xiàn)做的比較香些臀防。
