早上到工場(chǎng)派完活惜犀，再把今天要發(fā)出去的貨物真空包裝，然后打包恬惯。接著到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)了一些食材向拆，看看時(shí)間已經(jīng)12點(diǎn)多了，貨貨說:“反正菜也沒買酪耳，中飯就在外面吃吧”浓恳，我說:“吃啥呢?““要不去吃牛雜面?”“行”我爽快的答應(yīng)了，因?yàn)楹瞄L(zhǎng)時(shí)間沒吃牛雜面了碗暗，確實(shí)有點(diǎn)想了颈将。
以前，金華的牛雜面店(其實(shí)只能說攤)言疗，大多都是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的晴圾，靠近市區(qū)的，也都在城鄉(xiāng)結(jié)合部噪奄。一個(gè)土灶死姚，鍋里豎一個(gè)大木桶，里面是牛雜湯勤篮，旁邊用兩張木櫈子支個(gè)大門板都毒，上面放些牛骨、牛雜碎碰缔，牛肚账劲，牛肝，牛肚邦金抡，邊上放個(gè)煤爐瀑焦，四周擺兩張小桌子，小櫈子梗肝。老板一邊剔著牛骨榛瓮，一邊招呼客人。有人來吃牛雜面了巫击，老板就起身禀晓，打開一旁的煤爐，拿口小鍋喘鸟，從土灶上的大木桶里，舀兩勺牛雜湯到小鍋里驻右，然后放煤爐上燒什黑，同時(shí)在小鍋的牛雜湯里放上地瓜粉條，牛血堪夭，牛雜碎愕把，等燒開了拣凹，再稍煮一下，再加點(diǎn)生蒜恨豁，紅剁椒嚣镜，香蔥或香菜，然后出鍋橘蜜，一碗濃香可口的牛雜面菊匿，就做好了。這就是我印象中的牛雜店的場(chǎng)景计福。
牛雜面的味道好不好跌捆，取決于牛雜湯的味道，一鍋上好的牛雜湯象颖，要用新鮮的牛雜大膝骨佩厚、牛肚邦、牛蹄说订、牛肚等等抄瓦，放入大桶慢慢熬制，直到骨頭里的骨髓全部融化陶冷，牛肉酥爛了為止钙姊。這樣熬制的牛雜湯香濃、鮮美埃叭，讓人聞到就挪不開步摸恍，移不動(dòng)腳。
現(xiàn)在金華市區(qū)也開了很多家裝修高檔的牛雜面館赤屋，但是立镶，我們吃來吃去，還是喜歡靠近城鄉(xiāng)結(jié)合部的這家类早，雖然有點(diǎn)大排檔的性質(zhì)媚媒，但這家店的老板，做生意實(shí)誠(chéng)涩僻，他是今天熬的這桶牛雜湯缭召，煮牛雜面煮掉了，就關(guān)門逆日，明天再來嵌巷。不像有些店，看到生意好了室抽，湯不夠了搪哪，拼命往里加水，使牛雜面失去了原來該有的風(fēng)味坪圾。
車子開到牛雜店晓折，已經(jīng)差不多快一點(diǎn)了惑朦。因?yàn)槭浅？屠旄牛习謇线h(yuǎn)就開始笑嘻嘻的打招呼:“今天怎么這么遲把隆？”“還有牛雜面嗎”胃珍？“有”梁肿，“來兩碗，加三十塊錢牛肉”堂鲜，“好嘞”栈雳，短短幾句對(duì)話，生意就搞定了缔莲。雖然時(shí)間不早了哥纫，店里還是有不少客人，吃面的吃面痴奏，買牛肉的買牛肉蛀骇，生意不要太好哦！
不一會(huì)兒读拆，牛雜面端上來了擅憔，我們每次來點(diǎn)的都是用地瓜粉條燒的最原始的牛雜面，面里夾雜著牛血檐晕，牛腸等雜碎暑诸，再加上我們自己另加的牛肉，上面放些香菜辟灰，蒜泥个榕，濃香撲鼻，我們迫不及待的吃了起來芥喇。不一會(huì)功夫西采，一碗鮮美可口的牛雜面下肚了。貨貨摸摸鼓起的肚子继控，拍拍老板的肩膀:“老板還是你的面好吃械馆，湯是原汁原味的”。老板連說:“謝謝武通、謝謝霹崎！”
是的，做人和做生意一樣冶忱，湯要原汁原味尾菇，生意才會(huì)越做越紅；做人也要實(shí)實(shí)在在的，才會(huì)長(zhǎng)久错沽。
剛走出店門，又聽到有人在喊:老板眶拉，來碗牛雜面千埃。
