這幾天關(guān)注了一個抖音號 ，這家人天天在吃糕冒窍，勾起了我對糕的記憶递沪。
黍子，單子葉禾本科作物综液，一年生草本植物生長在北方款慨，耐干旱，籽實也叫黍子谬莹，淡黃色檩奠，籽粒脫殼即成黍米，呈金黃色附帽，具有粘性埠戳，又稱黃米、軟米蕉扮。營養(yǎng)價值高整胃，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉喳钟、脂肪以及人體必需的8種氨基酸屁使、微量元素和礦物質(zhì)元素在岂。可做油炸糕和釀米酒蛮寂。百度如是說蔽午。
我家在塞北， 糕是主要的主食共郭，小時候祠丝，天天中午也會吃糕。
糕是黍子磨碎做的 除嘹，不去皮磨碎叫黍子糕 写半，發(fā)黑 ，不大好吃尉咕， 吃在嘴里是澀的 叠蝇，但是掛湯水 。記得小時候爺爺愛吃黍子糕 年缎，奶奶給炒一個雞蛋悔捶，爺爺就能用這一個炒雞蛋蘸著吃二斤黍子糕。
條件好了 单芜，就把黍子去皮以后在磨上磨成面蜕该， 就變成黃米面了，黃米面做成的糕叫黃糕 洲鸠，比黍子糕吃起來光滑一些了堂淡。
黃糕里面包上餡子，再用胡麻油炸了扒腕，炸起金黃色的泡泡绢淀，就叫油糕 ，油糕寓意高升汪長瘾腰，一般是節(jié)日和生日必定吃糕 皆的，過生日吃糕寓意未來的日子高升旺長，過年吃糕寓意來年的生活高升旺長蹋盆，結(jié)婚吃糕寓意婚后日子高升旺長费薄。
“搬家不吃糕， 一年搬三次 栖雾，”搬家必須炸油糕义锥，讓油煙味飄滿屋子，寓意生活有煙火氣息岩灭，搬新家的日子會紅紅火火。
包豆沙餡的叫豆沙糕赂鲤，一般包成圓形的噪径，包雞蛋韭菜餡的糕叫菜糕柱恤，一般包成長形的，包紅糖白糖的叫糖糕找爱，一般包成三角形的梗顺。
過節(jié)吃油糕是鄉(xiāng)俗了，包的餡子必須至少是兩種车摄，這個有講究寺谤。
過大年必定要吃糕? ，年三十中午就是吃糕的日子吮播，小年也吃糕变屁，年糕年糕就是這樣來到。
吃油糕的時候一定要配上涼菜意狠，土豆絲粟关，土豆粉，豆芽环戈，海帶絲煮熟拌在一起闷板，用胡麻油炸了調(diào)料攪拌起來，就是一道美味的涼菜院塞。
只要聞到油糕味遮晚，就是聞到了過節(jié)的味道了。
平時一般就吃素糕拦止，就是把用手掌把糕面搓成大小不等的塊狀县遣，上籠蒸熟，在還發(fā)燙的時候 创泄，手上粘上稍許冷水 艺玲，迅速幾下把糕面拆（和）好 ， 拆成一個大塊裝鞠抑，就可以吃了饭聚。
黃糕雞肉粉條菜是非常好吃的，“故人具雞黍搁拙，邀我至田家 秒梳，”說的就是黍子糕， 或者就是黃糕箕速，雞肉熬熟酪碘，配上土豆粉條，蘸上黃糕盐茎，一塊咬下去 兴垦，放進嘴里，象征性地咬幾下，囫圇吞棗地咽下去探越，黃糕的粘性蘸上雞肉湯水的香味狡赐，喉嚨鼻子里就都是香味了。
吃黃糕是個技術(shù)活钦幔，是從小練就的本事枕屉，外地人死活吃不下去。 記得我哥一個上海的同學來家里做客鲤氢，吃了一頓飯的時間搀擂，一口黃糕也沒咽下去。他越咽不下去 卷玉，越嚼哨颂，越嚼爛 ，越是咽不下去揍庄。沾在牙上 咆蒿，嗓子上拙毫， 反而讓他惡心了缘薛，他理解不了我們怎么就一下咽下去了。
這個吃糕的本領(lǐng)怎么學會的入问， 也不知道食茎， 好像會說話起就吃糕 蒂破，忘了怎么學著咽下去的，好像也有大人教過别渔，說不要用力嚼附迷，隨便嚼兩下就要咽下去。
糕是整個一口的葫蘆吞棗咽下去的哎媚，自然也不好消化 喇伯，但是受苦人吃了加重，走遠路前吃塊糕 拨与，一日能多走二三里稻据。
平時很少有雞肉 ，日常就是炒點菜也能蘸糕吃? 买喧，豬肉粉條菜蘸糕也是絕配捻悯，熬羊肉蘸糕也不錯， 我的奶奶用熟豆面也能蘸糕吃淤毛〗窀浚總之 ，什么菜都可以蘸糕吃低淡。
我的小時候 姓言，莜面不一定常有瞬项， 但是糕是一定會常吃的，幾乎頓頓都有黃糕何荚， 中午吃剩下 滥壕，下午餓了，就把黃糕切成片兽泣， 抹上黑豆醬，冷著吃也好胁孙。
晚上唠倦， 煮一鍋土豆 ，煮熟后剝皮涮较， 用筷子搗碎 稠鼻，拌上爛腌菜，再弄點黑豆醬狂票， 小米稀飯里煮幾個糕片 候齿，就是用手把黃米面拍成手掌的形狀，直接放在熬小米稀飯的鍋里闺属，煮熟后蘸上和腌菜搬好土豆泥慌盯，是非常的美味的， 和蘸肉湯吃是兩種風格的美味掂器。
后來自己成家后亚皂，糕面不好買，上班忙也顧不上做了国瓮，與糕就像告別了的生活日常了灭必。就是過節(jié)也不怠做了。每年過生日會去飯店點油糕吃乃摹，那些剛出鍋的油炸糕非常脆禁漓，泡泡虛空著，一口咬下去孵睬，虛空著的泡泡脆脆的播歼，糕的脆，粘肪康，豆沙的甜 荚恶，一起在嘴里混合成一股曾經(jīng)節(jié)日美好的味道，讓我懷念起從前火熱的日子磷支。
太陽高高照谒撼，夏天如火的天氣，奶奶滿頭大汗地在忙碌地炸油糕雾狈， 門簾也得掀開來廓潜，以備走油煙，這樣整個院子就都是炸糕的味道了。家里則是油煙和蒸糕的蒸汽彌漫的猶如仙境一般辩蛋，在這樣的云里霧里呻畸，奶奶朦朧的身影在滾燙的油鍋里炸糕，糕放入油鍋的“呲呲”聲悼院，筷子夾出來放在大鋁盆里伤为，如一座金黃色的金山，黃翠翠的誘人据途。油糕就要現(xiàn)吃绞愚，剛炸出就吃是最好的，冷了就不好吃了颖医，剩下的油糕會在晚上在倒了少許油的油鍋里炕熱位衩，也還是不錯的。
最喜歡參加村里的婚禮吃糕了熔萧。院子里擺了酒席糖驴，院子里搭了帳篷，支上一口大鐵鍋佛致，胡麻油燒起油煙贮缕，把包好的糕放進去 ，炸熟 晌杰，豬肉燉粉條一大碗跷睦，下面是粉條 ，上面披是幾塊紅白相間的豬肉肋演，一盆涼菜抑诸，一盤白面和上山藥的花饃饃。就是一頓豐盛的酒席了爹殊。其他什么四喜丸子 蜕乡，小燒肉就成了可有可無的配菜了。吃的是糕梗夸， 品的是熱鬧层玲。也只有糕才能配上這喜慶的熱鬧。
后來結(jié)婚生子反症，素糕一般是吃不到了辛块，糕面不好買了，也沒有時間做铅碍，就是做了孩子們也不愛吃润绵，他們皺著眉頭問我怎么可以吃下去，那么難吃胞谈。
可是 尘盼，他們那里知道憨愉， 在那個吃不飽的年代 ，糕是奢侈品? 卿捎，上講究的好東西配紫。
為了照顧孩子們的情緒，糕便成了我童年的美味午阵，就此就只能停留在從前的記憶里了躺孝。
這幾天，看著抖音里一家人吃糕底桂， 我就又流口水了括细，必須馬上尋些好糕面去， 要哪種金燦燦 戚啥，軟溜溜的糕面來。
