地鐵四號線到皇崗僅用30分鐘太惠，出地鐵口步行5分鐘便到達(dá)皇崗店磨淌，皇崗位于福田區(qū)，與香港新界落馬洲口岸相對凿渊，皇崗店是公司13年8月來深圳投資的第一家直營店梁只，店鋪有150個(gè)左右的餐位，設(shè)有兩個(gè)包廂與兩個(gè)卡座嗽元，店后面有大型停車場敛纲，周邊街區(qū)內(nèi)餐飲店鋪林立。
皇崗店剛開業(yè)的時(shí)候剂癌，生意挺不錯(cuò)淤翔。據(jù)了解是前年突然停掉了所有團(tuán)購活動(dòng)，導(dǎo)致生意猛然下滑了佩谷。雖然是如此說旁壮，但現(xiàn)在也無從考究监嗜。最終的原因無非是在經(jīng)營管理上出現(xiàn)了問題。我認(rèn)為抡谐，僅靠傳統(tǒng)經(jīng)營模式裁奇，僅靠產(chǎn)品食用價(jià)值，餐廳能活上三年麦撵，也算體現(xiàn)價(jià)值了刽肠。
很多餐飲人有個(gè)誤區(qū)，一看到店里生意不好免胃，就覺得是營銷活動(dòng)沒做好音五，其實(shí)，營銷活動(dòng)只能起到錦上添花的作用羔沙，絕對不可能是雪中送炭躺涝。試想？你想要錦上添花扼雏，你也得先變成錦坚嗜，如果你還不是錦，你把錢投進(jìn)廣告里诗充，錢一下沒了苍蔬！降價(jià)活動(dòng)做出去，趨勢就做沒了其障！
馬太福音：凡多的給他更多银室，凡少的連僅有的都奪走涂佃。
我曾經(jīng)在企劃部工作過一年励翼，對軟文推廣、節(jié)日營銷辜荠、事件營銷汽抚、會(huì)員營銷、電子卡券營銷是輕車熟路伯病。對微信造烁、微博等各大媒體平臺(tái)的推廣渠道也是非常熟悉，事實(shí)上午笛，營銷就是讓產(chǎn)品或者品牌價(jià)值起到倍增作用惭蟋，但是對于缺乏價(jià)值的品牌，營銷只能起到忽悠的作用药磺。
在公司策劃營銷活動(dòng)的過程中告组，吸粉量雖然只有3萬多，但是每一個(gè)粉絲都屬于精準(zhǔn)用戶癌佩，在每月的主題營銷策劃活動(dòng)里木缝，讓我感覺到最大的沖擊是：廣州一個(gè)單店的營銷效果便锨，強(qiáng)過了其他區(qū)域10家店。同樣的產(chǎn)品我碟、服務(wù)和品牌放案，同樣的營銷活動(dòng)，差距為什么有這么大呢矫俺？
從微信公眾號的關(guān)注量吱殉、電子卡券的使用量和微信會(huì)員的轉(zhuǎn)化量上看，廣州店的效果是最為顯著的厘托，其中最重要的原因是：廣州店在寶業(yè)街區(qū)內(nèi)是最具競爭優(yōu)勢的店鋪考婴，正可謂，商戰(zhàn)70%靠勢力催烘，30%靠運(yùn)氣沥阱，營銷在勢上發(fā)力，才事半功倍伊群。這也是營銷價(jià)值倍增的原理考杉！
巴菲特有句名言：市場從短期看是彩票機(jī)，長期看是稱重機(jī)舰始。
兩者的區(qū)別在于前者是隨機(jī)崇棠；后者是因果。企業(yè)不知道怎么就賺錢的丸卷，必定會(huì)不知道怎么就輸錢枕稀。營業(yè)額的增長是水池蓄水的過程。水就是來店里的顧客谜嫉。如果采用錯(cuò)誤的促銷手段使水量在短時(shí)間內(nèi)增大萎坷，結(jié)果反而會(huì)是災(zāi)難，怎么讓水池里蓄的水能夠良性積累越來越多沐兰？
產(chǎn)品的價(jià)值是“因”哆档，它決定了產(chǎn)品價(jià)格，它決定了水能夠良性蓄積住闯；只有符合期待瓜浸，顧客才愿意給均價(jià)；只有使用價(jià)值比原，只能收獲成本價(jià)插佛，不要談?dòng)Ｖ挥谐銎诖烤剑櫩筒旁敢饨o溢價(jià)雇寇。賦予產(chǎn)品體驗(yàn)價(jià)值及傳播價(jià)值后，才有更多的顧客來消費(fèi)、才結(jié)出企業(yè)期望的果谢床。
事實(shí)上兄一，營銷作用就是放大價(jià)值，營銷的作用就是使顧客充分相信他需要這款產(chǎn)品识腿，當(dāng)顧客驗(yàn)證過產(chǎn)品的使用價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值出革，并且能超出他的期待值，顧客就會(huì)自然而然地成為該品牌的口碑傳播者渡讼。這時(shí)候骂束，營銷的造勢、放大價(jià)值的作用成箫，才會(huì)使品牌溢價(jià)成幾何數(shù)倍增展箱。
《塔木德》：成功和失敗，都是習(xí)慣蹬昌。
現(xiàn)在感覺到“餐飲越來越難做了”混驰。最主要原因：市場博弈的投機(jī)機(jī)會(huì)已經(jīng)減少了，靠傳統(tǒng)經(jīng)營模式起家的人皂贩，還習(xí)慣信奉著過去的成功經(jīng)驗(yàn)栖榨，“那過去的經(jīng)驗(yàn)也將會(huì)是導(dǎo)致企業(yè)未來失敗的最重要原因∶魉ⅲ”實(shí)際上市場真正需要的是能給顧客創(chuàng)造更多核心價(jià)值婴栽、帶來更牛逼體驗(yàn)的企業(yè)。
做餐飲很容易墮入不做促銷就沒生意辈末，做促銷就沒利潤的怪圈愚争。營銷它只是一種手段而已。背后折射出來的真正問題——消費(fèi)者對產(chǎn)品和品牌價(jià)值認(rèn)可度的問題挤聘。這充分說明：品牌不是促銷出來的轰枝，而是被顧客認(rèn)同出來的，認(rèn)可你價(jià)值檬洞，你就是品牌狸膏，不認(rèn)可你沟饥，你就是個(gè)屁添怔。
