《老人與憾а矗》饼灿，是海明威一個(gè)描寫運(yùn)勢(shì)下滑的老人出海打漁，歷經(jīng)種種磨難卻未能獲得預(yù)期回報(bào)的故事扁耐。
但是潦蝇，其實(shí)款熬，從另一個(gè)角度來(lái)看，它也是一本美食的菜譜攘乒，一本海鮮的食譜贤牛。
《老人與海》講了哪些關(guān)于魚持灰、關(guān)于深海的食物呢盔夜？
1、需要?jiǎng)兤とス堑炭⑷赓|(zhì)緊密的雜魚
他覺得手上的魚胃沉甸甸喂链、滑溜溜的，剖開來(lái)里面竟有兩條小飛魚妥泉。它們還很新鮮椭微、厚實(shí)，他把它們并排放下盲链，把內(nèi)臟和魚鰓從船梢扔進(jìn)水中蝇率。它們下沉的時(shí)候，拖在水中形成了一道磷光刽沾。這時(shí)的海豚是冰冷的本慕，在星光里顯得像麻風(fēng)病患者般灰白，老人用右腳踩住魚頭侧漓，先剝下魚身上一邊的皮锅尘。然后再把它翻過來(lái)，剝另一邊的布蔗，剝完再把魚身上兩邊的肉從頭到尾割下來(lái)藤违。
魚骨被他悄悄地丟到舷外，盯著看它是否在水里打轉(zhuǎn)纵揍。但卻只看到它慢慢沉下時(shí)的磷光顿乒。跟著他又回過頭來(lái)，把兩條飛魚夾在那兩片魚肉中間泽谨，把刀子插回到刀鞘中璧榄，身子又慢慢兒挪回到船頭特漩。釣索上的分量把他的腰都拉彎了，右手還拿著魚肉犹菱。
雜魚拾稳，雖然體量小，但是作為出海人最方便易取的“零食”腊脱，也是不可忽視的呢访得。因?yàn)轸~肉新鮮、厚實(shí)陕凹，味道不差悍抑，所以比較耐嚼。閱讀海明威的這段文字杜耙，局外人簡(jiǎn)直可以忽視掉海鮮的生冷搜骡、腥咸，隔著書本就感覺到一股清涼佑女、帶著水氣的鮮甜在口中蔓延记靡。
星光下，越來(lái)越冷团驱，一片魚肉他只吃了一半摸吠，還吃了一條巳被挖去內(nèi)臟、切掉腦袋的飛魚嚎花〈缌。“海豚煮熟了吃味道會(huì)更鮮美，”他說紊选，“生吃幾乎難以下咽啼止。以后再乘船可一定帶鹽或酸橙，否則就不出海了兵罢。
雜魚的特點(diǎn)在于献烦，肉量不多，本身需要經(jīng)過處理卖词。清涼仿荆、淡味的生魚肉，在輔料的糅合下最能發(fā)揮鮮美坏平。
2、具有吸引性魅力的鮮魚
男孩給了他兩條新鮮的小金槍魚锦亦，也可以叫做長(zhǎng)鰭金槍魚舶替，它們就好像鉛垂般吊在那兩根送的最深的釣索上，他把一條藍(lán)色大鰺魚和一條黃色金銀魚掛在了另外兩根上杠园，盡管它們巳經(jīng)被用過但仍然像新的一樣顾瞪，而且出色的沙丁魚還能給它們添上香味和吸引力。每根釣索都有一支大鉛筆那么粗，把一端綁在一根青皮釣竿上陈醒，這樣惕橙，只要魚在魚餌上一拉或一碰，釣竿就會(huì)順勢(shì)朝下落钉跷，而每根釣索有兩個(gè)四十英里長(zhǎng)的卷兒弥鹦，可以把它們接在其他備用的卷上。
鮮魚爷辙，特別是新鮮的金槍魚彬坏，本身就是一種磁石般的誘惑。無(wú)論是用來(lái)作餌或者食用都是很好的選擇膝晾。那深紅色的魚肉栓始、動(dòng)人的氣味，都說明這種優(yōu)質(zhì)肉食的美妙所在血当。
3幻赚、血?dú)獬渥愕淖萄a(bǔ)魚類
“哦，這可是條壯實(shí)而且氣血旺盛的魚臊旭，”他想落恼，“算我運(yùn)氣好，捉到了它巍扛，而不是條海豚领跛，海豚太甜了。這魚好撤奸，一點(diǎn)也不甜吠昭，而且還都保存著元?dú)狻胧瓜！?/p>
然而按道理來(lái)說矢棚，還是要講究實(shí)用，他想府喳。要是有點(diǎn)兒鹽就好了蒲肋。我還不知道這剩下的魚肉會(huì)不會(huì)被太陽(yáng)曬壞或者曬干呢，所以最好現(xiàn)在把它們都吃了钝满，盡管我并不是很餓兜粘。就趁著那魚現(xiàn)在又平靜又安穩(wěn)，我把這些魚肉都吃了弯蚜，好有充足的準(zhǔn)備啊孔轴。
“手啊，你耐心點(diǎn)吧碎捺，我這樣吃東西還不是為了你啊路鹰〈蓿”他說。我還指望著也能喂那條大魚呢晋柱，他想优构。它是我的兄弟。但我又不得不把它弄死雁竞，我得保存精力和體力去做那件事钦椭。他一口一口地把那些楔形的魚肉條全都吃了。
滋補(bǔ)性質(zhì)的食品浓领，特別是肉食玉凯，即使口味稱不上上佳，淡而無(wú)味或者不夠鮮甜联贩，但因?yàn)闅庋⒌年P(guān)系漫仆，使人在咀嚼魚肉時(shí)，能夠感受到元?dú)膺M(jìn)入身體泪幌，所以可以不介意它的算不上十分美味盲厌。
4、口感豐富的多汁魚類
他把身子探出船舷祸泪，從魚身上被鯊魚咬過的地方撕下一塊肉吗浩，放在嘴里咀嚼著，覺得肉質(zhì)很好没隘，味道鮮美懂扼。有嚼勁而且多汁，像牲口的肉右蒲，只是不是紅色的阀湿。一點(diǎn)筋也沒有，他很清楚這在市場(chǎng)上一定能賣上最高的價(jià)錢瑰妄∠葑欤可是卻不能阻止這血腥味飄散到水里去，老人知道麻煩透頂?shù)臅r(shí)刻就要到來(lái)了间坐。
頂級(jí)美食的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是什么灾挨？豐富而精彩的口感，在不沖突中達(dá)成一種絕妙的和諧竹宋。正如魚肉汁水充沛劳澄、清甜、耐嚼蜈七，就已經(jīng)達(dá)到精品的檔次秒拔。
話說，你對(duì)肉食的要求是什么宪潮？是清淡為佳溯警，還是鮮嫩即可，又或者要求肉質(zhì)越柴越好狡相？
