叨在前面的一些廢話：

當(dāng)我受《課堂內(nèi)外》邀約寫這篇文章的時候扳缕，公共營養(yǎng)師還未被取消始苇，如今發(fā)這篇文章可能其中涉及認(rèn)證的相關(guān)內(nèi)容已有些偏頗营搅，因?yàn)閼芯筒粚ξ恼伦鋈魏胃膭樱崆奥暶鞅枳纾菜闶菫槿∠矤I養(yǎng)師做個紀(jì)念罷。

以下為正文內(nèi)容涧狮。

每當(dāng)我說出“我是營養(yǎng)師”這句話時炕矮，經(jīng)常遇到以下幾個反應(yīng)：

“真的啊者冤？肤视！吃什么可以減肥啊涉枫？”

“那XXX（產(chǎn)品名）能不能吃靶匣？你給我配個食譜唄~”

每當(dāng)遇到這種反應(yīng)拜银，我都會暗自嘆口氣：“就知道會這樣……”

講真殊鞭，營養(yǎng)師真的這么全能嗎？

披著醫(yī)師的皮尼桶，干著食客的事兒

營養(yǎng)師最寬泛的定義：完成營養(yǎng)師培訓(xùn)課程并且取得認(rèn)可專業(yè)資格的人士操灿。在臺灣地區(qū)，營養(yǎng)師還屬于醫(yī)護(hù)人員的行列泵督，需要向衛(wèi)生機(jī)關(guān)申請執(zhí)照才行趾盐。營養(yǎng)師在過去一般分為兩類：公共營養(yǎng)師和臨床營養(yǎng)師。

公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播救鲤，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員久窟。而臨床營養(yǎng)師，則是經(jīng)過醫(yī)學(xué)院的系統(tǒng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)本缠、為亞健康斥扛、急/慢性病人提供營養(yǎng)治療的專業(yè)人員。目前丹锹，我國的營養(yǎng)師主要以公共營養(yǎng)師人數(shù)居多稀颁。

那成為這兩類營養(yǎng)師的門檻，有沒有區(qū)別呢楣黍？

答案是：有匾灶，而且門檻區(qū)別還有點(diǎn)大。

從難易度來劃分租漂，成為公共營養(yǎng)師的難度遠(yuǎn)低于臨床營養(yǎng)師阶女。臨床營養(yǎng)師的首要條件是：你首先要是一個醫(yī)學(xué)生，經(jīng)過了正規(guī)的醫(yī)學(xué)體系人才培訓(xùn)哩治。而公共營養(yǎng)師秃踩，從2005年開始認(rèn)證以來，并不要求學(xué)習(xí)者過去有醫(yī)學(xué)背景或醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識锚扎，并在一些地區(qū)逐漸演變?yōu)榻诲X即可領(lǐng)證吞瞪。兩相比較，成為一名公共營養(yǎng)師似乎是一件挺容易的事情驾孔。但相信聰明的你一定明白芍秆，有證書并不等于有真本事這個道理。想要成為營養(yǎng)師翠勉，即使是看似容易的公共營養(yǎng)師妖啥，你也必須先練就一身必備的屬性才能繼續(xù)下去。

必備屬性：是吃貨对碌，更是精分患者

成為營養(yǎng)師的必備屬性荆虱，可以用“五指神功”來總概，天賦可別亂點(diǎn)朽们！

第一指：基礎(chǔ)屬性——吃貨本領(lǐng)怀读。

大家都知道，營養(yǎng)師主要就是通過“吃”來幫助人們獲得更健康的狀態(tài)骑脱。如果你自己都不懂吃菜枷，又如何去指導(dǎo)別人呢？因此吃貨屬性非常關(guān)鍵叁丧！請嘗遍各類食物啤誊，包括一些可能會令人厭惡的爭議之物岳瞭。（身為四川人的我，從小在天府之國長大蚊锹，身邊美食不斷瞳筏，也算半個小廚，更是研習(xí)中西式烹飪牡昆，對于食之道自認(rèn)還算有些心得姚炕，嘿嘿~）

為什么“吃貨屬性”會是最基本的呢？舉個栗子迁杨，你的咨詢者有缺鐵性貧血钻心，而你的建議是在膳食中增加牛羊瘦肉的攝入，但咨詢者覺得外賣過于油膩想自己做铅协，問你應(yīng)該烹調(diào)時（別不信，我還真遇到過......）摊沉，你卻卡殼狐史，我想空中應(yīng)該是會飛過一只烏鴉，留下六個圓點(diǎn)吧说墨。這場景不僅尷尬骏全，你也沒對咨詢者起到很好的干預(yù)作用。

并且在工作過程中尼斧，你需要不斷地和“過去怎么吃的”“未來該怎么吃”這兩個問題打交道姜贡，如果不是對“吃”了如指掌，請自行腦補(bǔ)你可能會面臨的崩潰場景：

“我昨晚吃的是餌塊”“哦......”（餌塊是什么棺棵？）

“會不會是我炒草頭吃多了楼咳？”“這也有可能......”（草頭又是什么鬼！烛恤？）

“那菲油果我還能吃嗎母怜？”“這個嘛......”（你確定有這種水果？）

“我特喜歡喝湯缚柏，但煮魚湯總是不白為啥啊”“呃......”（你問我苹熏，我問誰啊…）

……

其實(shí)早在學(xué)校里學(xué)習(xí)專業(yè)知識的時候，我們就飽受各種食物的“摧殘”了币喧。你能想象面前放著兩塊奶油蛋糕叫你吃轨域，其實(shí)一塊是真奶油一塊是假奶油，讓你分別品嘗后分辨出真假么杀餐。反正那節(jié)課結(jié)束后干发，某些人腹瀉了一個星期，走路一直靠墻跟怜浅。還有需要學(xué)習(xí)各種烹調(diào)铐然，如果以前你在家是不進(jìn)廚房的掌上明珠蔬崩，那你就慘了，因?yàn)樽鐾旰蟮某善范夹枰阕约撼缘舨笫睿矣H眼看過有女生吃了一口自己煎的牛排后沥阳，被自己難吃到“哇”地一口吐出來…

第二指：天賦屬性——記憶力

公共營養(yǎng)師，學(xué)科知識里面自点，理科成績就像果核桐罕，占35%，文科成績就像果肉桂敛，占65%功炮。如果有良好的理科基礎(chǔ)，對專業(yè)領(lǐng)域的知識理解領(lǐng)會术唬，會有buff加成薪伏。

但要是想純靠理解領(lǐng)會，是無法成為一個好的公共營養(yǎng)師的粗仓。畢竟公共營養(yǎng)師相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)知識嫁怀，有非常多東西你必須先背下來，哪怕是死記硬背借浊。比如塘淑，供能營養(yǎng)素的定義組成生理意義與作用、各種維生素礦物質(zhì)的作用與缺乏癥狀蚂斤、不同人群營養(yǎng)干預(yù)思路……這些都需要存在于你深深的腦海中存捺，沒有半點(diǎn)取巧渠道。

第三指：靈光屬性——舉一反三來回轉(zhuǎn)曙蒸。

過去我和很多同行交流過捌治，也面試過不少營養(yǎng)師，發(fā)現(xiàn)有相當(dāng)一部分人總是停留在“死讀書”的段位逸爵，僅僅只是將接觸到的知識裝進(jìn)腦子里具滴，不能利用發(fā)揮。（要你何用Ｊ蟆）

舉個栗子构韵，專業(yè)書上關(guān)于甘油三酯的生理功能，有這樣一句描述：“節(jié)約蛋白質(zhì)的利用趋艘，增加飽腹感”疲恢。如果只是將這描述背得滾瓜爛熟，并不會用到實(shí)踐中瓷胧，那么真的是一點(diǎn)用都沒有了显拳。若是能與現(xiàn)實(shí)連接，對應(yīng)到針對減肥人群的指導(dǎo)搓萧，提醒減肥者在膳食中合理攝入脂肪杂数，就能減少肌肉的流失宛畦，也能減少饑餓感的折磨，輕松收獲更科學(xué)的瘦身效果揍移。所以次和，把理論的知識進(jìn)行這樣的自我思考轉(zhuǎn)化，才能擁有你自己真正可用的武器那伐。

第四指：加成屬性——精分變身

額......好端端的營養(yǎng)師踏施，咋就說精分就精分呢？如果你只是想回答咨詢者的問題罕邀，這很容易畅形，但如果想真正幫助咨詢者解決問題，你必須要在每一次干預(yù)指導(dǎo)時诉探，都精神分裂一次日熬，將你自己換位為咨詢者，這樣才能提供更有價值的幫助阵具。在講究“用戶體驗(yàn)”四個字的今天碍遍，如果不能從咨詢者角度思考他為什么會問這樣的問題、他可能是在怎樣的環(huán)境才導(dǎo)致如今的情況阳液，那么就很難真正幫助受眾解決問題。營養(yǎng)干預(yù)本身見效就比較緩慢揣炕，若是在指導(dǎo)過程中還走偏了帘皿，那么咨詢者對你的專業(yè)度就會產(chǎn)生懷疑，進(jìn)而質(zhì)疑營養(yǎng)師行業(yè)的水平畸陡。

所以鹰溜，我曾被同事們戲稱“心里住著一千個女人”（咳咳，不是你想的那樣的６」А）曹动，就是因?yàn)槊看蚊鎸Σ煌说淖稍兲舷ぃ铱偸橇?xí)慣性將自己想象成咨詢者书在，從他們的角度來提供營養(yǎng)干預(yù)指導(dǎo)，才能確保在最短的時間里提供最合適的建議埋嵌。

第五指：特殊屬性——幽默感第献。

幽默感在任何一個與人打交道的過程中贡必，都是值得善加利用的。幽默地舉栗子庸毫，更是可以幫助外行（也就是你的咨詢者））輕易理解你想表達(dá)的意思仔拟，使干預(yù)更為有效。

比如飒赃，現(xiàn)在有不少小姑娘信奉“吃淀粉長肉”的說法利花，覺得不吃淀粉就能避免長肉科侈。那么問題來了，供能營養(yǎng)素只有三種炒事，碳水化合物（淀粉）臀栈、蛋白質(zhì)、脂肪羡洛，不吃淀粉只吃蛋白質(zhì)和脂肪就不會長肉的話挂脑，就好比你不想花錢，于是出門從不帶錢包欲侮，卻用手機(jī)支付寶和信用卡刷刷刷崭闲，再告訴自己“我一分錢都沒有花”。

再舉個栗子威蕉，總有人說剛運(yùn)動結(jié)束坐下來屁股會變大刁俭，要是真的那就太好了，胸小的妹子們趕緊運(yùn)動結(jié)束后把胸放凳子上吧韧涨，天然豐胸好辦法半蛊荨！（望天嘆氣ing......）

既然五項(xiàng)屬性都掌握了虑粥，那么我們接著往下看

能力要求 兩星半

前面已經(jīng)提及如孝，想獲得一張公共營養(yǎng)師認(rèn)證，不是一件特別難的事情娩贷，掌握基礎(chǔ)知識也只需死記硬背即可第晰，而這對于經(jīng)過高考洗禮的你而言，簡直就是小case彬祖，難度不足一顆星茁瘦。

不過想熟練掌握“五指神功”，能力要求兩星半储笑，想成為行業(yè)翹楚甜熔，除了“五指神功”外，強(qiáng)大的自我學(xué)習(xí)能力突倍、信息的挖掘整合能力腔稀、演講能力、營銷能力等等都是必不可少的赘方。

作為公共營養(yǎng)師烧颖，你需要不斷為受眾提供膳食指導(dǎo)干預(yù)，不斷制作食譜窄陡，不斷分析不同人的身體情況炕淮，并根據(jù)不同的表現(xiàn)總結(jié)這個人的營養(yǎng)情況，再制定干預(yù)方案……有些時候還得身兼數(shù)職提供一些升值服務(wù)跳夭，變身心理咨詢師涂圆、廚師们镜、穿搭達(dá)人……綜合一算，能力需求兩星半比較合適润歉。

疲勞程度 三顆星

正常而言模狭，營養(yǎng)師基本不需要風(fēng)里來雨里去，也不會出現(xiàn)很嚴(yán)重的熬夜通宵踩衩，因此疲勞程度并不算太高嚼鹉。

但這并不是所有營養(yǎng)師的情況。就公共營養(yǎng)師來說驱富，一部分能成為社區(qū)營養(yǎng)師還是坐班制的锚赤，還有相當(dāng)部分營養(yǎng)師，在做著別的事情褐鸥，比如：

保健品銷售线脚。不少報(bào)考公共營養(yǎng)師的人，都是為了拿到證書后叫榕，更好地從事一些保健產(chǎn)品的銷售或?qū)з徎虢模环矫婵梢愿玫亓私猱a(chǎn)品功用以便介紹產(chǎn)品，另一方面晰绎，也更容易樹立專業(yè)度使客戶產(chǎn)生信任感寓落。但這個就比較累了，尤其是駐守門店或各超市賣場荞下，可能會面臨長時間的站立零如，對體力有一定要求。

健身教練锄弱。有一些熱愛運(yùn)動的人也會考一個營養(yǎng)師證書，有的只是希望合理安排自己的訓(xùn)練祸憋，而有的則是為做健身教練提供幫助会宪。國內(nèi)的大多數(shù)健身教練也是比較辛苦的，有時候作息不規(guī)律蚯窥，一天工作時間可能經(jīng)常超過14個小時掸鹅。

還有的供職于配餐軟件、微商拦赠、企業(yè)培訓(xùn)等巍沙，畢竟隨著人們對健康的重視，公共營養(yǎng)師的出路也越來越多元化荷鼠。

精神壓力 三顆星

公共營養(yǎng)師的工作很多都是重復(fù)的句携，因此需要耐得住寂寞才能看得見繁華，否則光每天制定食譜允乐，就是一件讓人抓狂的事情矮嫉∠髋兀看似千篇一律的食譜餐單，每一份其實(shí)都需要做細(xì)微調(diào)整蠢笋，做到后面很容易讓人產(chǎn)生“這份我是不是做重復(fù)了”的幻覺拨齐。

賺錢能力 三顆星

寫在第一句！別看現(xiàn)在只有三顆星昨寞，但潛力是很大的瞻惋！公共營養(yǎng)師，過去想憑著這個行業(yè)賺大錢援岩，那基本是別想了歼狼。即使發(fā)展到現(xiàn)在，全國公共營養(yǎng)師月收入水平基本在3~7k左右窄俏，并不算特別高薪蹂匹。技能扎實(shí)點(diǎn)、經(jīng)驗(yàn)豐富的話凹蜈，能踏上高薪的道路限寞。

不過，隨著人們健康意識越來越強(qiáng)仰坦，營養(yǎng)行業(yè)的未來也就越來越有“錢”途咯履植。比如，通過自媒體的方式悄晃，專注傳播優(yōu)質(zhì)靠譜的健康營養(yǎng)知識玫霎，幫助更多人得到正確的干預(yù)，這是十分靠譜的變現(xiàn)渠道妈橄；做專業(yè)的企業(yè)健康培訓(xùn)庶近，也就是講課，收入當(dāng)然也是非尘祢荆可觀的啦鼻种。

因此回到開頭，這個行業(yè)的未來吸金潛力是很大的沙热。

前方預(yù)警叉钥！有坑，小心跳

公共營養(yǎng)師前景堪憂案菝场Ｍ抖印（前面不是說潛力巨大嗎，這里又說堪憂爵川？別逗了）

前面說敷鸦，營養(yǎng)師分了兩類，一類是公共營養(yǎng)師，一類是臨床營養(yǎng)師轧膘。從2005年到2015年钞螟，公共營養(yǎng)師的認(rèn)證正好進(jìn)行了10年。但從2015年開始谎碍，上海交通大學(xué)首次進(jìn)行了中國注冊營養(yǎng)師的試點(diǎn)考試鳞滨，從目前試點(diǎn)的情況來看，能參加考試的人僅為應(yīng)屆醫(yī)學(xué)院學(xué)生蟆淀，已經(jīng)畢業(yè)步入工作或無醫(yī)學(xué)院學(xué)歷背景的拯啦，均無法參加認(rèn)證考試。也就是說熔任，公共營養(yǎng)師的認(rèn)證考試受到了限制褒链。

并且，直到現(xiàn)在也沒有任何關(guān)于“公共營養(yǎng)師”將何去何從的聲音疑苔，因此我也不憚以最壞的結(jié)果來揣度甫匹，公共營養(yǎng)師這個稱號也許將消失在歷史長河之中，未來的營養(yǎng)師將由審查更加嚴(yán)格的注冊營養(yǎng)師替代惦费。不過兵迅，這也許能整改過去營養(yǎng)師參差不齊的情況，是好事呢薪贫。

那些丟都丟不掉的職業(yè)病

身為營養(yǎng)師恍箭，可以目測或用手掂出食物重量，每一百克誤差不超過2克瞧省。但是家人反感一起逛超市扯夭，朋友討厭一起吃飯，這是真的鞍匾。

超市里——

“誒這個奶蛋白質(zhì)含量好低啊”

“這東西絕壁黑心商家交洗，配料表順序都是錯的”

“你怎么能拿這個，看看鈉的NRV是63%誒”

“這個營養(yǎng)標(biāo)簽怎么……誒誒誒老婆我錯了我閉嘴別掐了橡淑！”

（放眼望過去滿眼都是配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽怪我咯藕筋？！）

餐館里——

“隨便點(diǎn)菜隨便點(diǎn)菜梳码，今天我請客”

“你咋又點(diǎn)土豆又是紅薯的，谷薯類太多啦”

“哎這菜油特別高伍掀，還是腌制品鈉特別高掰茶，當(dāng)心高血壓”

“怎么點(diǎn)怎么多菜都沒幾個蔬菜，菜單給我我來點(diǎn)吧”

“都別走啊....我還沒點(diǎn)完呢”

相關(guān)書籍推薦

《中國居民膳食指南》（營養(yǎng)學(xué)界的紅包書蜜笤，地位可參考“熟讀唐詩三百首濒蒋，不會作詩也會吟”）

《生理學(xué)》

《食品原料學(xué)》

《身體使用手冊》

《中國食物成分表》

《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》（壓軸的，非常無聊但非常好）