沒事的時候我喜歡看快手上的一些做菜和減肥的視頻。由于經(jīng)橙列看叉存，所以學會做很多家常菜，還有甜點度帮。
兩個寶貝喜歡吃蛋糕和面包歼捏。于是網(wǎng)購了一臺烤箱稿存，大約35升的，很適合家庭用瞳秽。
實踐了幾次做戚風蛋糕很成功瓣履。每次做個8寸的戚風蛋糕都被兩個寶貝10分鐘就解決掉了。
正好大寶貝琪琪看我做蛋糕也心血來潮要跟我學習练俐。我知道琪琪之前在學校學過烘焙課袖迎，對烘焙也是很有興趣的，所以決心教她腺晾。
因為琪琪放暑假每天下午是自由活動時間燕锥。我就選擇這個時間給她上課。
做戚風蛋糕主要是五個步驟悯蝉。第一步是5個新鮮雞蛋归形，蛋清蛋黃分離。分離的蛋清蛋黃分別放在無水無油的盆里鼻由，要保證蛋清里沒有一絲蛋黃连霉。
第二步是往蛋黃里加入20克棉紗糖，60克純牛奶嗡靡，40克色拉油跺撼。然后用手動打蛋器給攪拌到油水完全融合狀態(tài)，就是基本看不到油的存在了讨彼。然后用篩子篩入90克低筋面粉（可用普通面粉代替）歉井。
第三步60克綿砂糖分三次加入蛋白，用電動打蛋器打發(fā)哈误。具體加糖之前加幾滴檸檬到蛋白中（也可以滴一滴白醋）可以去腥哩至。然后用電動打蛋器打發(fā)至蛋白液里起大泡，加入20克糖繼續(xù)打發(fā)蜜自。蛋白液大泡變很細小的泡時加入20克糖菩貌。當?shù)鞍滓捍虬l(fā)至有明顯紋路粘稠液體時再加入20克糖。當?shù)鞍滓捍虬l(fā)到把盛蛋白液的盆倒扣狀態(tài)重荠，里面的膏狀都會紋絲不動箭阶，蛋白就打發(fā)好了。
第四步用做蛋糕專用的橡皮刮刀取三分之一打發(fā)好的蛋白液倒入剛才攪拌好的蛋黃面糊里戈鲁，翻扮均勻仇参，然后再把這混合液再次倒入剩下的三分之二的蛋白液體里，再次翻版均勻備用婆殿。
第五步把剛才準備好的面糊倒入10寸蛋糕模具里（我家里只有這個型號模具诈乒，正常應該放入8寸蛋糕模具里）∑怕烤箱上下管170℃怕磨，時間設置20分鐘喂饥。蛋糕表面上色即可出爐。正常用之前我會讓烤箱先預熱5分鐘左右肠鲫。
估計很多人看到這會覺得做蛋糕怎么這么麻煩仰泻，我也這么覺得，說實話做這個戚風蛋糕我對著筆記也實踐了兩次才成功的滩届。
所以我決定分多次給寶貝琪琪教學集侯，第一次我一邊示范一邊講解做蛋糕的整個過程以及注意事項，琪琪負責做筆記帜消。大寶貝對做蛋糕整個流程有個大體的印象棠枉，只讓她參與了稱糖、面粉的重量泡挺，還有攪拌蛋黃面粉的過程辈讶。
第二次是兩天以后，我讓琪琪看自己做的筆記開始一步一步地去做娄猫，我在旁邊看著贱除。琪琪在蛋清蛋黃分離這一步出了問題，五個雞蛋媳溺，有一個蛋黃在分離的過程散了月幌，有一點蛋黃掉蛋白液的那個盆里了，我也沒有這方面的經(jīng)驗悬蔽，只知道蛋白里不能有一絲蛋黃扯躺，但還是心存僥幸把整個過程做下來。結(jié)果這次的蛋白液因為有蛋黃的緣故打發(fā)不理想蝎困，可想而知录语，做出的蛋糕也是差強人意。唯一值得欣慰的是禾乘，琪琪基本上掌握了蛋清蛋白分離澎埠，稱量各種必須食材，如何攪拌蛋黃油始藕，如何打發(fā)蛋白液蒲稳。以及最后攪拌混合蛋黃液和打發(fā)的蛋白液■烤箱我放的比較高弟塞，我選擇替她操作。
第三次做蛋糕是又過了兩天拙已，這一次仍然讓琪琪自己操作，當然操作前她看了一眼筆記記住大概摧冀，然后開始操作了倍踪。吸取上次經(jīng)驗教訓系宫，我在蛋清蛋白分離這個還節(jié)我讓他事先準備兩個無油無水的小碗，每次只分離一個蛋清蛋黃建车，分離成功了分別倒入盛放蛋清扩借、蛋白的容器，分離失敗了也不會影響一盆雞蛋缤至。分離失敗的可以單獨放在一邊用于做雞蛋餅吃潮罪。
我鼓勵琪琪大膽的做，沒事领斥，雞蛋分離失敗只是不能做蛋糕了嫉到，但不會浪費食材。這次琪琪變的更大膽了月洛，雖然也有兩個雞蛋分離失敗不過不影響下一步的進行何恶。琪琪繼續(xù)有條不紊地進行每一步，我只是對她進行適當?shù)奶嵝呀狼＿@次做蛋糕的過程很好细层。琪琪做出來很好的戚風蛋糕，自己也是滿滿的成就感唬涧。
但是琪琪好像還對剛才分離蛋黃蛋清的過程有點小遺憾疫赎，我笑著鼓勵她說：“沒事的，一個暑假我們有的是時間碎节，我們兩天做一次虚缎，你肯定越做越熟練。我相信你钓株，這個只是時間的問題实牡。”
陪孩子做了三次蛋糕感觸頗深轴合，做蛋糕就像孩子學習一樣创坞，不是每一次都能盡如人意，但只要做家長的耐心的陪伴受葛，細心的提醒题涨，總有一天孩子的學習會出成果。但最主要的是我們要給孩子能學會的信心总滩，以及愿意持續(xù)學下去的動力纲堵。
溫和地面對孩子的各種失敗，幫助孩子客觀理性的解決問題闰渔，給孩子失敗了再來一次的勇氣席函，幫孩子建立一種下一次我努力一點會做的更好的可增長性心智是我需要用一生去學習的。加油冈涧！
