一定要買新鮮的牛肉
差不多一斤多點(diǎn)的小米椒
依口味放蒜頭暖哨，但不能沒有
原味黃豆醬一瓶
牛肉整塊洗后再切粒
如圖這樣炒牛肉時(shí)水少
小米椒洗后涼干切碎
制成蒜泥，加上一小塊生姜去腥
冷鍋加油燒燙燕偶，油一定要多
油燙倒牛肉翻炒變色
變色后加入生姜和小米椒翻燒均勻
加入蒜泥翻炒
不斷翻炒讓辣椒中水份蒸發(fā)
加入黃豆醬繼續(xù)小火翻炒
只有油臼闻，沒有水颗味，才是成功
不需加任何調(diào)料危尿，不過偏愛甜食的可加少許白糖
牛肉辣醬成功抬旺，手上的泡又出來了
