我本人是肉食動(dòng)物 極其不會(huì)做蔬菜 這款是我引以為傲的一款拿手菜 味道是酸口 非常非常下飯 和大米飯是絕配 我都是用勺子來吃的
制作過程又非常簡(jiǎn)單 好吃與否不在于配料 而是注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)都就會(huì)做的很好吃
如果你不是精通廚藝 或者偶爾不知道該做點(diǎn)什么來搭配滿桌的肉食 這款菜一定要學(xué)會(huì)
原材料就是下面四種 肉少許 大白菜切片 蔥姜蒜組合 還有不是必須有的胡蘿卜片
這個(gè)是料汁 少許醬油 比醬油略多的陳醋 掌握不好的話 按正常一盤菜來說 白菜需要一小盆因?yàn)樵匠丛缴?那么醬油可以用一湯匙 這里的一湯匙是大一點(diǎn)的那種湯匙 不是小勺哈 要那種吃韓式拌飯時(shí)用的勺子大小 然后陳醋可以是醬油的2.5倍 提前和在一起調(diào)好
第一步很簡(jiǎn)單 蔥姜蒜爆鍋 油盡量多放 最后會(huì)很香 火候掌握好 這種調(diào)料不是很多的菜爆款是非常重要的 菜香不香這是第一個(gè)小細(xì)節(jié) 油溫一定要七八分左右下蔥姜蒜 迅速炒 然后放胡蘿卜片 爆炒
然后放白菜進(jìn)去 我家鍋有點(diǎn)小 每次白菜切得少 炒炒就沒了 切得多又炒不開
推薦大家先炒白菜幫 然后一點(diǎn)點(diǎn)放白菜葉 會(huì)好一些
不停翻炒 一直把白菜里面的水分都炒出來 所以看到這么多白菜就知道為什么之前多放油了吧 等到白菜汁水和油混合一起咕嘟咕嘟的燉時(shí)煮那才能燉出來美味
白菜汁一點(diǎn)點(diǎn)炒出來了
開始倒之前調(diào)好的醋和醬油汁 倒進(jìn)去就好 沒什么難的 繼續(xù)翻炒
一直炒出白菜變色 看起來體積也不會(huì)繼續(xù)變小時(shí) 也就是白菜的水分已經(jīng)完全炒出來了 就已經(jīng)差不多了 可以加鹽了
最后收湯很重要 開一下大火 緊急收湯就OK 這個(gè)菜如果想好吃 重要的就是把白菜的水分都炒出來然后把湯略收 最后剩的湯是油汪汪的 就成功 如果湯很稀 感覺大部分都是水分 就不會(huì)很香
這個(gè)不是一款顏值擔(dān)當(dāng)?shù)牟?但是真真的好吃 也非常簡(jiǎn)單 如果你招待客人我也許會(huì)在眾多大菜面前 成為一匹黑馬檐春，讓大家記住這份家的味道
無論冬天還是夏天 酸酸的味道 和米飯混在一起油汪汪的質(zhì)地 必須拿勺子吃才行
讓你的家人 朋友都記住這個(gè)味道吧
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