水油香是我們家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)油炸面食，用菜籽油做出來(lái)的油香味道最正宗庙楚，是我們兒時(shí)最最美味的食物！
自家種的油菜籽曬干挑凈趴樱，送到油坊存起來(lái)馒闷，拿到類(lèi)似存折樣的小紅本酪捡，本子上記錄著取油的明細(xì)，想什么時(shí)候取油都是可以的纳账。新榨的菜籽油雖然隔著老遠(yuǎn)就聞到撲鼻的香味逛薇，但做涼拌菜時(shí)是不能直接食用的，總覺(jué)有一股青氣味疏虫，炒菜時(shí)必需要先用大火燒開(kāi)金刁，放點(diǎn)姜絲調(diào)一下，去去味议薪∮嚷或者是把油放鍋里熬一熬，順便也炸點(diǎn)食物來(lái)吃斯议，這樣子處理過(guò)的油才越發(fā)地香醇起來(lái)产捞，再吃時(shí)，直接倒油進(jìn)菜里拌拌都香噴噴的哼御。
所以坯临，每次媽媽從油坊拎了一大壺油回來(lái)時(shí)，總會(huì)炸點(diǎn)油香與我們解解饞恋昼，也可以熬熬油看靠。
一大碗面粉里加入韭菜碎，用筷子和和勻液肌，再把面糊舀到特制的油香勺里挟炬，放進(jìn)油鍋里輕松一炸，幾分鐘就可以開(kāi)吃啦嗦哆！入口香酥谤祖，美味誘人，配上碗薄粥老速，就點(diǎn)五香蘿卜干粥喜，熱乎乎的營(yíng)養(yǎng)又美味，想不吃撐都難橘券！那時(shí)就覺(jué)得额湘，媽媽的手真巧，怎么就能做出這么美味的食物呢旁舰？
時(shí)至今日锋华，我也經(jīng)常做與家人吃，味道依然是香香的酥酥的鬓梅，做起來(lái)還簡(jiǎn)單供置，手都不用沾面谨湘，隨便什么時(shí)候想吃绽快，都可以信手拈來(lái)芥丧，十分鐘就可以搞定。
下面就一起來(lái)做一做吧坊罢！
需要準(zhǔn)備的食材：
面粉? 韭菜? 雞蛋? 胡蘿卜? 菜籽油
工具：
特制的長(zhǎng)柄油香勺?
制作過(guò)程：
1续担、把韭菜和胡蘿卜洗凈后切成碎末。
2活孩、面粉里加入少許鹽和一只雞蛋物遇，邊攪拌邊加入適量的水，拌勻后憾儒，加入韭菜碎询兴，和成不干不稀的面糊狀。
3起趾、鍋里放入油诗舰，燒至八九成熱時(shí)，油香勺子放鍋里過(guò)下油防粘训裆，小勺舀點(diǎn)面糊倒進(jìn)去眶根，晃勻。
4边琉、連勺子一起放進(jìn)油鍋炸属百。
5、炸定型后变姨，把油香勺翻扣一下族扰，薄餅繼續(xù)留在鍋里炸，接著再舀點(diǎn)面糊倒勺子里定欧，繼續(xù)放進(jìn)去炸别伏。
6、炸至金黃酥脆就可以撈出來(lái)啦忧额！
7厘肮、擺盤(pán)開(kāi)吃吧！熱熱地有點(diǎn)燙吃起來(lái)更有味睦番！油香类茂、韭菜香、面香托嚣，聞到了吧巩检？
心動(dòng)就行動(dòng)吧！趕緊來(lái)做一做示启！
小貼士：
1兢哭、菜籽油很少或幾乎不含膽固醇，很容易被人體吸收利用夫嗓，還有軟化血管迟螺、延緩衰老的功效冲秽，大可放心食用。
2矩父、油鍋里的油溫要稍微高點(diǎn)锉桑，要不然，面糊會(huì)粘在勺子上脫不下來(lái)窍株。
