大眾飲品黑咖啡
去越南旅游的人如果有一個心愿單的話阵谚，那么上面一定有喝一杯滴漏咖啡。滴漏式咖啡是法國殖民時期留下的最有特色的法式生活方式，現(xiàn)在卻完全成了越式風(fēng)情健霹。喝上一杯滴漏咖啡很容易凡傅，城鎮(zhèn)社區(qū)大街小巷辟狈，遍布著簡陋的咖啡攤，隨時隨地都能把身子埋進低矮的紅或藍的塑料靠椅里夏跷，學(xué)著當(dāng)?shù)厝擞心Ｓ袠拥刈鲆换乜Х瓤秃咦谠侥虾纫槐温┛Х人悴簧鲜且患≠Y的事。
滴漏咖啡使用的滴漏壺多是鋁制的拓春，大小正好卡在咖啡杯上释簿，鋪好粉，慢慢注水硼莽，壓緊蓋子庶溶，等待一滴一滴地滴到下面的杯子里，如果點的是白咖啡懂鸵，杯子底部會有一層白白的煉乳偏螺，如果點的是冰咖啡，杯子里就會加上冰塊匆光。當(dāng)然套像，黑咖啡配花茶潤喉漱口，才更像是標(biāo)配终息。我喝了幾次黑咖啡夺巩，感覺口中香濃壓過了酸苦周崭，完全不似舌頭對黑咖啡味道的記憶，一路念著要到西貢買咖啡豆续镇。
到了西貢，我們踩著買買買的節(jié)奏各處亂逛。在濱城市場外的夜市里見到散裝的咖啡豆外表濕濕的制跟，顯得油亮潤澤舅桩，聞著有濃濃的奶香，實在無法分辨烘焙過程中到底添加了什么雨膨，只好轉(zhuǎn)去對面的高地咖啡館買他們自家包裝好的成品豆。速溶咖啡是在超市里買的G7,回到西寧發(fā)現(xiàn)同樣的東西價格卻便宜了哥放，更不忍心再去看一下萬能的淘寶了。
隨著技術(shù)和經(jīng)濟的發(fā)展甥雕，幾十年里我們的生活方式也在求更快更高更有效中發(fā)生了很大變化踩身。看到坐在河內(nèi)或西貢已經(jīng)裝修的國際化的咖啡館里的年輕人社露，喝著自動咖啡機里出來的意式或美式咖啡時挟阻，我好像看到了被夾擊中的街頭滴漏咖啡峭弟，也會和我們已經(jīng)消失的茶館的命運一樣呢。
僅是一碗PHO
在越南隨處可見寫著“PHO”的招牌瞒瘸，賣的是米粉湯。在越南的十幾天里情臭，吃得最多的就是各種粉运提。一碗看著清清爽爽的湯彼棍，幾片薄薄的牛肉片，一團雪白的米粉肥败，新鮮的薄荷葉愕提、紫蘇葉馒稍、紅色的小尖椒浅侨、白色的豆芽，再擠上酸酸的鮮檸檬，配上鮮咸的魚露，有葷有素有生有熟挨决，真真的五味雜陳，是在疲勞困頓時的不二選擇肆捕。
從河內(nèi)一路吃到美奈盖高，從開始為了充饑到能享受它的美好慎陵，更多的是和心情喻奥、環(huán)境有關(guān)。到美奈之前撞蚕，好像每一餐都吃的很緊張润梯，不是飯店里擠滿了食客，只能在逼仄甥厦、嘈雜的環(huán)境里匆匆忙忙地被時間趕著似的吃完，就是受困于看不懂食單無法找到更心怡的美食刀疙。到了美奈整個狀態(tài)才算放松了下來，隨遇而安竟纳，就選擇同一家店連著吃上幾次也特別安心油够。
在美奈的第二天，一早去看日出石咬，回到酒店時太陽已經(jīng)火辣辣地罩在頭頂，街道很安靜鬼悠，跨過馬路，去對面的小食店吃早餐蹬挺，坐在低低的椅子上它掂，喝一杯現(xiàn)榨的甘蔗汁溯泣，等著老板做粉榕茧。想著接下來可以無所事事垃沦，盡管懶在海邊用押，快活呀，反正有大把時光的舒坦池充。其實那真是一碗清湯寡水的粉缎讼，料，沒有河內(nèi)的豐富休涤，份量，沒有在芽莊的足功氨，味道，也沒有后來有西貢吃到的順化米粉好吃忱详，可是跺涤，就對著面前的那碗粉生出愉悅來，套用一句說爛了的話：吃的不是一碗粉桶错，是一種生活方式。
舌尖上的越南糯钙，其實也很豐富退腥，一方水土養(yǎng)育一方人。道聽途說狡刘，說喜吃辣的人性格火爆，喜吃甜的人性格平和嗅蔬，喜吃酸的人愛鉆牛角尖疾就，那要是喜歡把青芒果醮著辣椒粉吃呢吕座？在越南，這種吃法一點也不稀奇。
