火鍋的神奇之處分唾，就在于可以讓形形色色的人同聚一堂抗碰，暢談天地。一群人圍著熱氣騰騰的鍋绽乔，或夾兩片肥牛弧蝇，涮至嫩滑；或撈一個(gè)牛肉丸，輕咬一口看疗；又或者夾起毛肚沙峻，蘸上自己配制的蘸料，放入口中两芳，細(xì)細(xì)品味極致美味摔寨。所以說，人多必有局怖辆，有局必有鍋祷肯。
而有鍋之后，則必有蘸料疗隶。吃火鍋，想要讓每一樣食物的美味發(fā)揮到極致翼闹，蘸料是萬萬不能少的斑鼻。如果沒有那一碟蘸料，那和吃麻辣燙有什么區(qū)別猎荠？所以西瓜姑娘花了兩天時(shí)間親自體驗(yàn)并整理了不同的火鍋應(yīng)該搭配的蘸料坚弱。那么接下來就從麻辣火鍋開始，我們慢慢嘮关摇。
麻辣火鍋可以祛濕荒叶，常常鼻塞的時(shí)候去吃上一口，整個(gè)人從頭到腳都通暢了输虱。而麻辣火鍋的蘸料重點(diǎn)在于提味和降溫些楣。建議選擇香菜加上芹菜末再挑上些許蒜泥，最重要的一步就是淋上香油宪睹。因?yàn)橄阌托詼爻钭拢瑒備坛鲥伒匿滩斯鼟吨鵁釟獗粔喝胗偷校瑵庥舻南阌桶′滩吮砻娴睦蔽逗拖虤馔げ。@時(shí)候吃起來的菜品不會(huì)過燙難以入口鹅很，放入口中咸辣適中，更顯麻辣湯底的濃郁辛香罪帖，簡直就是麻辣火鍋的標(biāo)配促煮。如果你嗜辣，則推薦使用辣椒油整袁，兌上花椒粉和酥碎花生或白芝麻菠齿，入口香滑，幾秒鐘之后葬项，如爆炸一般的辣味就會(huì)徹底霸占你的味蕾泞当。
和麻辣火鍋恰恰相反的就是清湯火鍋，清湯火鍋的蘸料講究的是咸香，要憑借蘸料突出食物的原汁原味兒襟士。針對清湯火鍋盗飒，推薦的蘸料是芝麻醬配上腐乳，再依照個(gè)人喜好加上蔥花或香菜陋桂，記得最好再淋少許醋逆趣，去腥。吃清湯火鍋必點(diǎn)的就是牛羊卷嗜历，輕輕夾起兩三片輕薄肉片宣渗，在沸騰的清湯里滾兩下，當(dāng)外圈蜷縮泛白梨州，內(nèi)里則還留有微微粉嫩痕囱，這時(shí)候入口的牛羊卷最為美味，而剛剛推薦的芝麻醬這時(shí)就開始發(fā)揮作用暴匠，它可以掩住肉類的腥味鞍恢，而腐乳和香菜又能調(diào)和芝麻醬的厚重，給你一種爽口鮮香的別樣體驗(yàn)每窖。
除了清湯和辣味帮掉，最近興起的一種新口味火鍋就是酸湯火鍋，膚淺的說就是番茄味的湯底窒典。酸湯口味里比較推崇的就是酸湯牛尾蟆炊，番茄爽口的酸，再配上牛尾的誘人的鮮瀑志，涮出來的菜品可口又健康涩搓，如果你下次碰巧遇見，記得一定要點(diǎn)一次劈猪。小米椒和酥油豆鼓加上蔥白正是酸湯火鍋的絕配缩膝。小米椒味辣，配上番茄酸湯岸霹，酸辣調(diào)和疾层，一切完美的剛剛好。而豆鼓性平贡避，味咸痛黎，解腥調(diào)味，正好解牛骨牛尾之類的腥味刮吧，再配上蔥白提味湖饱，一款專配酸湯火鍋的蘸料就完成了。
除了以上幾種還有很多蘸料搭配都值得推薦杀捻，畢竟一樣的火鍋搭配一萬種蘸料就有一萬種不一樣的體驗(yàn)井厌。
