文 / 陳紅華
? ? ? “怡合青筍宴”垫桂，歷經(jīng)風(fēng)雨十載师幕，遍及百歲坊、怡華诬滩、外范霹粥、高聯(lián)四大村落，似鄰里家宴疼鸟，又似昨夜窗口冒頭的五粒石榴蒙挑，親切撲面而來。
? ? ? 應(yīng)“怡合青筍宴”首個(gè)發(fā)起人和創(chuàng)辦人范老師之邀愚臀，有機(jī)會(huì)一睹芳容忆蚀，親歷而感矾利，其逼真一面豁然而出。味蕾大開馋袜，春日菜蔬的原味一一豁然男旗，挺滋潤。
? ? ? 從妙筆小鎮(zhèn)出發(fā)欣鳖，車行十幾分鐘路程察皇，就是怡合百歲坊。一路猶記二十幾年前泽台，與自己帶的幾十個(gè)孩子什荣，步行去往怡合雙坑（青筍干最初出名地）胡偉家。二十幾里的山路怀酷，兩側(cè)溝壑清流稻爬，石壁峭立，草木翠蔓蜕依，青竹滿山桅锄，山野的純美彌漫在我和孩子們的眼里。一路上样眠，我們歡笑在自然的氣息里友瘤，跟著山民，向著云霧繚繞的高山竹林進(jìn)發(fā)檐束，我們一起拔筍去辫秧，真正的青筍，就在高山的云里霧里被丧。
? ? ? “毛毛農(nóng)家小院”就在桐廬分水百歲坊分老線的河岸邊茶没，節(jié)日的彩帶在空中，隨風(fēng)飄舞晚碾。院前院后，已停著不少車喂急。隨處走走格嘁，青草味道，青竹滿山廊移，山野氣息彌漫糕簿。菜地里，蠶豆豌豆花兒正旺狡孔。路邊上懂诗，野胡蔥格外惹眼。小石橋那頭苗膝，幾十只放養(yǎng)的土雞正在啄食殃恒，嬉戲，或憩息著。
? ? ? 廚房外离唐，堆著不少剝開的筍殼病附。包廂餐桌上，碗筷杯茶已置亥鬓。一張正廳的圓桌上完沪，擺放著各種燒熱香濃的火鍋，或鄉(xiāng)野菜蔬嵌戈。大家拍起照來覆积，食欲已然大增了。
? ? ? 范老師介紹說熟呛，春筍宴有“三大鍋”宽档，啥三大鍋，筍干老鴨煲惰拱，春筍燒子雞雌贱，還有就是酥而不膩的紅燒肉。從青筍到青筍干偿短，從筍尖到筍頭欣孤，還有山里的蕨菜和農(nóng)家豆腐，這是大山的味道昔逗，吃的那個(gè)叫鮮降传。
? ? ? 其實(shí)哪里只是“三大鍋”，光是青筍干的菜蔬做法就不少勾怒，譬如婆排，餐桌上端上來的，我和侄女最喜歡的“青筍干雞蛋湯”或“青筍干番茄湯”笔链，滿滿的一大鍋段只，在滿嘴的油膩之后，入口清爽透香鉴扫，既有青筍干節(jié)節(jié)生脆與嚼勁赞枕，亦有土雞蛋的原滋與原味，或是番茄的清香可口坪创。
? ? ? 還有很家常的一道菜～～青筍辣肉火鍋炕婶。剝開筍殼，清洗干凈莱预，起大鍋和水清煮柠掂，待青筍服貼細(xì)軟，再加噴香的臘肉，灶火微燉，一通佐料攪拌均勻扔亥，燜煮片刻食听，盛上火鍋固翰，放些大蒜浊猾，添加酒精沼头，火熱上桌羹令，可慢慢享用了傻谁。? ?
? ? ? 睡個(gè)自然醒的周末孝治，也沒來得及吃早餐，眼前的農(nóng)家饕餮大餐把我們狼狽的一面徹底暴露了审磁。
? ? ? 都不知道往哪里下筷了谈飒。老鴨煲里，老鴨成了陪襯态蒂，長長的青筍干杭措，根本不用切斷，送入嘴里钾恢，從筍尖出發(fā)手素，收拾到筍根，在品嘗一段味覺美好的同時(shí)瘩蚪，仿佛徜徉在青筍成長的時(shí)光里泉懦。
? ? ? “青筍干雞蛋湯”，不加味精的湯汁疹瘦，舀一瓢崩哩，或盛一碗，都任由你言沐，大鍋里有著呢邓嘹，你吃得味道、開心就好险胰。
? ? ? “青筍宴”青筍干是主角汹押，其它農(nóng)家菜蔬也不錯(cuò)。剛從菜園泥地里挖出來的土豆起便，新鮮的要命棚贾，隨便青辣椒一煸一炒，就喜歡這種味道缨睡。“可以再來一盤嗎陈辱？”侄女弱弱地問我奖年，看樣子，挺喜歡吃呢沛贪。當(dāng)然是沒有問題了陋守。
? ? 腌豬腳震贵，清蒸鯽魚，油爆河蝦水评，家常豆腐猩系，馬蘭頭，蘭雞頭……
? ? 山野食材中燥，農(nóng)家味道寇甸。吃得高興，也確實(shí)味道不錯(cuò)疗涉，免不了要為歷經(jīng)十年的“怡合青筍宴”吆喝——享純凈山野味道拿霉，吃地道農(nóng)家小菜，拔青筍剝青筍咱扣，順便帶點(diǎn)鮮嫩青筍干回去绽淘。
? ? 今年第十屆“怡合青筍宴”，高聯(lián)村主場闹伪，外范村副場沪铭，杭州“開心茶館”助陣，阿六頭和阿六嫂等明星到場偏瓤，驚喜不斷杀怠。4月22日，隆重開席硼补，歡迎大家圍觀品嘗哦驮肉！
