中午帶便當(dāng)灭衷，飯后不點(diǎn)奶茶，下班也不在群里組飯局旁涤。
本以為是受了我健身生活指導(dǎo)的感化翔曲，沒(méi)想到昨天一聊，嚯劈愚，原來(lái)是看了豆瓣攢錢小組瞳遍，正在認(rèn)真攢錢。
怎么安排菜單菌羽，才最省錢掠械？
攢錢這事，我舉雙手贊成注祖，大多數(shù)人的第一桶金猾蒂，都是靠攢出來(lái)的。
但我不建議大家為了攢錢是晨，過(guò)度壓縮生活質(zhì)量婚夫，畢竟健康才能省下最大一筆錢。
自己做飯買食材署鸡，那都算不上花錢案糙，只要注意營(yíng)養(yǎng)搭配就完事。
但有時(shí)下班晚靴庆，買不到新鮮肉類时捌，或是懶得處理，我倒是可以教你們一招：
用雞蛋代替肉類炉抒，做成下飯小炒奢讨。
既方便快手，又補(bǔ)充蛋白質(zhì)焰薄，還能吃得舒暢拿诸。
這可不是我的專利扒袖，而是湖南人的生活智慧。
湖南人在如何讓雞蛋更下飯這事上亩码，可謂是專家：一碗香季率、剔骨肉炒荷包蛋、黃鴨叫煮荷包蛋描沟、外婆菜炒蛋...
今天要教你們做的這一道飒泻，是湖南人餐桌上的常客：金錢蛋吏廉。
光聽(tīng)名字泞遗，就有美好寓意。
做起來(lái)也簡(jiǎn)單席覆，雞蛋煮熟切厚片史辙，裹淀粉下鍋煎到兩面金黃，內(nèi)里還保持嫩滑佩伤。
這里分享一個(gè)小訣竅髓霞，雞蛋切片最好用繃緊的棉線割開(kāi)，不然蛋黃很容易松散脫落畦戒。
靈魂是一勺剁椒醬+線椒方库。
發(fā)酵過(guò)的辣椒，帶著有一股子酒香障斋，微微的酸味讓辣味變得溫和纵潦。
線椒讓辣度升級(jí)，香味更加復(fù)合垃环。
翻炒中邀层，豐富的香氣融入金錢蛋中，輕輕松松就化解了煎蛋的油膩感遂庄。
紅椒寥院、蒜薹則提供清甜，再撒一把豆豉增香涛目。
那股香辣勁秸谢，跟湖南人的性格一樣，直爽霸蠻霹肝，又辣得人通身舒暢估蹄。
沒(méi)胃口的夏天，就用它來(lái)消滅米飯吧沫换。
-?香辣金錢蛋?-
雞蛋5個(gè) 綠線椒2個(gè) 紅椒1個(gè) 蒜薹4根 大蒜4瓣 剁椒醬1大勺 豆豉1小勺 生抽1小勺 蠔油1小勺 糖1小勺 玉米淀粉1大勺
[?食譜 ]
1.雞蛋5個(gè)冷水下鍋臭蚁，水開(kāi)后煮8分鐘撈出泡到冷水中去殼
2.雞蛋去殼，用細(xì)棉線切成1cm的厚度
用細(xì)線切不會(huì)把蛋黃拖散，雞蛋的切面會(huì)更平整好看
3.綠線椒垮兑、紅椒冷尉、蒜薹切片備用，豆豉洗凈剁碎
4.雞蛋兩邊拍上薄薄一層淀粉備用??
5.不粘鍋放入2大勺食用油系枪，油溫7成熱放入雞蛋片雀哨，煎炸至金黃色盛出
6.鍋中留底油放入蒜片爆香，再放入剁椒醬嗤无、豆豉炒香
想自己做剁椒醬的朋友，戳藍(lán)字即可查看配方
7.放入線椒怜庸、紅椒当犯、蒜薹炒至斷生，加入1小勺生抽割疾、1小勺耗油嚎卫、1小勺糖雞蛋翻炒數(shù)下即可
蛋黃比較容易掉落，翻炒的動(dòng)作要輕柔一點(diǎn)
