今天安排的是全麥軟歐，濃濃的麥香味冷冗，組織非常細(xì)膩守屉，回彈度也非常完美，吃起來韌性十足蒿辙，搭配上里面的堅果拇泛，真的是越嚼后味越香
食材表：
高筋面粉150g、全麥面粉100g思灌、奶粉15g碰镜、清水165g、白砂糖20g习瑰、酵母3g、食鹽2g秽荤、黃油15g甜奄、果干適量柠横、堅果適量
制作方法：
1、因為全麥面粉口感的特殊性课兄，需要先在全麥面粉中加入清水牍氛，蓋上保鮮膜靜置至少兩個小時，把面粉完全浸透
2烟阐、將除了堅果搬俊、果干、黃油以外的所有食材全部倒入廚師機(jī)桶內(nèi)蜒茄，酵母避開食鹽和白糖放進(jìn)去唉擂，以免影響發(fā)酵
3、廚師機(jī)先開低速混合均勻檀葛，再開中速揉光滑玩祟，能拉出來粗膜后再放入黃油（可以用同等量的植物油來代替），然后繼續(xù)揉面屿聋，直到揉出手套膜空扎，戳開面團(tuán)邊緣部分是光滑的就可以了
4、把面團(tuán)整理光滑润讥，蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵转锈，發(fā)酵到兩倍到2.5倍大，戳一個小孔不回縮就說明好了
5楚殿、取出面團(tuán)拍打排氣撮慨，平均分成四等份
6、表層整理光滑勒魔，搓圓甫煞，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
7、面團(tuán)上撒點干粉防粘冠绢，然后將面團(tuán)搟成大薄片抚吠，反過來，光滑的一面朝向下面
8弟胀、將面皮周邊多余的空氣拍掉楷力，從四周向中間對折，這樣會得到一個正方形
9孵户、面皮中間空著的位置放入堅果果干
10萧朝、對角捏到一起，順著邊緣收口收緊
11夏哭、反過來检柬，整理成橢圓形，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵竖配，發(fā)酵到2倍到2.5倍大
12何址、面團(tuán)上撒上一層高筋面粉里逆，再根據(jù)喜好在表層劃上圖案，然后送入預(yù)熱好的烤箱用爪，185度烤20分鐘
