青菜蘑菇耕突，也不簡單笤成，要想好吃，并不僅僅是一起下鍋炒炒而已有勾。菜要酥軟且多汁疹启，蘑菇也脫去生腥味，自然調(diào)味蔼卡，逼出食材本身的鮮香。
三月初，菜市已有草菇的身影雇逞，而此時荤懂，也正是吃菜苔的好時節(jié)。紫菜苔塘砸，比起綠的更有營養(yǎng)节仿。選取半斤，清洗好掉蔬，去老根廊宪，保留最鮮嫩的部分。
鍋內(nèi)熱水女轿，入菜苔箭启，快速汆燙后撈出沖涼備用。
草菇比起白蘑菇蛉迹，不僅是風(fēng)味上更濃郁傅寡，而且更易吸收湯汁。小朋友眼里北救，對半切開的草菇荐操，彷佛是一張笑臉，那么招人喜歡珍策。
菜與菇的準(zhǔn)備工作做好以后托启，切一些細(xì)蔥，準(zhǔn)備開油鍋攘宙。
菜籽油燒熱屯耸，入蔥花煸香。
草菇入鍋翻炒均勻后模聋，加入2勺蠔油肩民。
趁著鍋熱，加入半碗清水链方，待鍋內(nèi)再次沸騰持痰。
拌入汆燙過水的菜苔，小火慢慢收汁祟蚀。
出鍋裝盤工窍，先放置菜苔，后擺好草菇前酿，最后淋上剩余的湯汁患雏。雖然也只是一道青菜蘑菇，但不同的步驟罢维，合適的出現(xiàn)環(huán)節(jié)淹仑，就能讓食材的亮點發(fā)揮到最佳。
