總是喜歡在吃完晚飯后
鉆進(jìn)被窩看美食紀(jì)錄片
它們有種道不明的魔力
一個個熱氣騰騰的畫面
一場場從未停歇的美食之旅
仿佛黑洞般將miniko吞噬
也在深夜將人治愈
so
這個假期本mi除了吃睡搓麻將外
還給各種視頻app貢獻(xiàn)了money??
在一部部美食紀(jì)錄片里遨游到凌晨
??月亮不睡我不睡
【介些2019年-2020年出的美食紀(jì)錄片】
【????連美食博豬都愛不釋手】?
《沸騰吧火鍋》
/探索八大省火鍋的故事/
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《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿監(jiān)制的又一力作，這一次庭呜，他們把鏡頭的焦點對準(zhǔn)了沸騰的鍋物滑进，在這個陰冷的冬天，又是一劑溫暖的協(xié)奏曲募谎。
每周五21點更新2集扶关，目前更新了4集，每集14分鐘左右数冬，時間很短节槐，卻融匯了一個地方的火鍋文化。將精髓袒露拐纱，每個鏡頭都能讓人欲罷不能铜异，拍手叫好。
說到火鍋秸架，第一個浮現(xiàn)腦海的4不4重慶火鍋揍庄？?這部片里，可不止重慶火鍋那么簡單东抹。它縱貫中國南北各地蚂子，從潮汕火鍋到重慶火鍋，東北酸菜白肉火鍋缭黔，云南野生菌火鍋食茎，北京銅鍋涮肉，貴州牛癟火鍋试浙，四川高縣土火鍋董瞻，海南糟粕醋火鍋...打破你對火鍋僅有的印象。
第一期潮汕牛肉火鍋田巴，從食材開始追溯，你能看到潮汕牛肉火鍋讓人著迷的精華所在挟秤。
天南地北的吃貨匯聚于此壹哺，只為感受潮汕牛肉在舌尖帶來的濃郁醇香。
當(dāng)然艘刚，潮汕牛肉火鍋如此出名管宵，潮汕人功不可沒。他們對燙涮的牛肉極其講究，一頭來自云貴山區(qū)2-3歲的黃牛箩朴，用來涮火鍋的部位不會超過三分之一岗喉。
牛肉丸要用重3斤的捶刀在不間斷的40分鐘內(nèi)，反復(fù)捶打超過3000次炸庞。一個個數(shù)字钱床，述說著潮汕人在吃上面的挑剔。但也因這些挑剔埠居，成就了潮汕牛肉火鍋在美食界的重要地位查牌。
新鮮的牛肉下鍋涮上幾秒極速撈起，配上茶沙醬滥壕，一頓潮汕牛肉火鍋盛宴正式拉開帷幕纸颜。
剛在潮汕牛肉火鍋的世界里云游一番，緊接著重慶火鍋登場了绎橘，它胁孙，可是四川美食的代表〕屏郏可一個人獨享涮较，兩個人為其狂歡，也可以滿足一群人的口腹之欲胡岔。
有人說法希，沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，這話不能再對了靶瘸！重慶火鍋煙霧繚繞之下苫亦，也能洞見人生百態(tài)。
大家紛紛將情緒化作一片片毛肚怨咪，一根根鴨腸屋剑，一個個牛肉丸吞進(jìn)嘴里。?這诗眨，大概也是重慶火鍋zui治愈人心的地方唉匾。吃正宗的重慶火鍋兒，可不能依食客性子來匠楚。
調(diào)料放什么巍膘，火候怎么掌握，菜該放進(jìn)九宮格哪個格子里芋簿，都是有門道的峡懈。重慶人吃火鍋，氛圍是相當(dāng)熱鬧与斤。店內(nèi)此起彼伏的吆喝聲荚恶，使酒瓶的碰撞聲削弱，在這磷支，重慶人最不虛的就是“喝酒”和“吃辣”谒撼！
重慶火鍋兒，就像一個無底洞雾狈，初嘗第一口時廓潜，你會覺得爽。吃一半時箍邮，心里藏匿的心事也隨著眉頭漸漸舒展茉帅。到結(jié)束曲時，火鍋的麻辣被化作一顆顆細(xì)小的汗珠锭弊，從皮膚上隱隱顯現(xiàn)堪澎，讓人好生痛快。它永遠(yuǎn)都有令人放不下筷的魔力味滞。
而魔力的起源便要從它的辣椒說起樱蛤，重慶自主選育的石柱紅辣椒，注定了重慶與火鍋的緣分剑鞍。隨著鏡頭遠(yuǎn)去昨凡，隔著屏幕也能嗅到石柱紅的辣。
每種火鍋蚁署，都有它獨特的韻味光戈。重慶火鍋依靠辣椒。而海南的糟粕醋火鍋則是依靠糟粕醋來提味晌杰。
利用釀酒過程中的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生酸醋筷弦，再加一點辣油綜合其味肋演。別有風(fēng)味的糟粕醋火鍋是海南人拿來煮海鮮的最佳伴侶之一。
而東北人的火鍋文化就更不一樣了，酸菜白肉火鍋才是他們精神的慰勞绒瘦。
精心泡制的酸爽酸菜，使鍋里的豬肉食用起來肥而不膩该酗，更加爽口。一塊塊豬肉接二連三的送入口中爵嗅，詮釋著東北人豪爽的性格睹晒。
能在夜里觀看這部片的人都可被稱為“勇士”，一個個滴著油珠的誘人鏡頭锉试，讓胃隱隱翻滾，口水在唇齒之間打轉(zhuǎn)絮短，靈魂更是早已飄遠(yuǎn)。這部片席里，敲適合下飯（miniko：咦奖磁，飯怎么突然不香了）我已迫不及待等疫情結(jié)束后贮聂，去聽聽火鍋悅耳的沸騰聲啦~
《水果傳》
/刷新你對水果的認(rèn)知/
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這是一部豆瓣評分8.7分吞彤、b站9.7分挠羔、優(yōu)酷8.9分的“舌尖上的水果”。如此簡單明了的3個字拌喉，卻構(gòu)成了兩部精彩絕倫的水果紀(jì)錄片。
人類想不到水果有天也能成為餐桌上的主角，但導(dǎo)演曾欣/蘇蕾/羅穎鸞/楊燊卻將這場奇思妙想在一個個搖晃轉(zhuǎn)動的鏡頭中實現(xiàn)了，記錄了一部令人連連贊嘆的水果大片景醇。第一季+第二季miniko已一口氣刷完，強(qiáng)烈推薦~
你對水果的認(rèn)知是否還停留在水果店里常見的那些？看完這部片获搏，能大大的刷新你的認(rèn)知纬乍。這絕對是部好看、好吃又好玩的紀(jì)錄片退个，片中帶你去到全世界眾多地方舱馅，尋找你從未見過的神奇水果。
愛玉干毅，咖啡果，水椰子，巴西莓徽缚、仙人掌果、龜榴蓮、云莓吧恃、指橙傲醉、蘭桑內(nèi)，樹葡萄…一個個神秘人物登場，你才發(fā)現(xiàn)原來自己對水果“一無所知”韭脊。
你可知道，世界上的蘋果有7000多種，牛油果有幾千種，榴蓮的品種超過200多種么越除？??
在片里，你能跟隨鏡頭去到榴蓮之鄉(xiāng)，探尋一般人不知道的榴蓮品種—黑刺榴蓮和龜榴蓮类垦。也會為這些水果的生長環(huán)境以及采摘方式瞠目結(jié)舌糕伐。
Simon和Tina是Youtube上的水果vlogger陪汽，對水果極其熱愛况增。多年流連于東南亞各國，尋找zui新鮮和zui特別的榴蓮。介次，他們在大山里徒步半小時，終于遇到一顆“龜榴蓮樹”饭庞。
這是一種稀有物種卤恳，一般生長在樹根附近若债，烏龜也可以輕輕松松夠到，所以人們給它取名“龜榴蓮”。
讓人驚詫的是，這種金黃色的果肉看似氣味很濃郁菇绵，實則氣味卻很淡翎嫡，果肉的味道更像榴蓮和菠蘿蜜的結(jié)合翅雏。
片中，像龜榴蓮這種不為人熟知的“野果”還有很多靴迫。兩季里大概提及了近100種水果的故事，不單單是眼觀，悅耳的配樂更讓你深陷其中。視覺搭配聽覺黄刚，結(jié)合科學(xué)畏邢，給你一場無比清新的水果之旅程储。
這部片采用4K超清設(shè)備進(jìn)行微距攝影、高速攝影帚呼、延時攝影沪哺、航拍等方式枯途，讓你直觀的看見水果內(nèi)心，一絲泛起的漣漪插掂，一處流露的汁水酝润，無不讓人垂涎夏块。
并且它還巧妙的結(jié)合了動畫，將無法拍攝的鏡頭換了種形式表達(dá)，有趣又易懂果港。
第二季《我要被你玩壞了》這期溅蛉，安娜為致敬意大利文藝復(fù)興時期的畫家朱塞佩·阿爾欽博托欠气，使用真實水果重新搭建了阿爾欽博托的果蔬臉譜袁梗。????
在聽覺上，水果也能成為“樂器”即碗。獨立音樂人KUN與好友共同策劃了一場以水果為主題的匯報演出合敦。一場突如其來的頭腦風(fēng)暴保檐，竟讓水果“活”起來炒俱。????
在瓦倫西亞人眼里推盛，番茄不僅僅是美味。還可以拿來玩！25000名游客用番茄進(jìn)行愉快的血色之戰(zhàn)师妙，徜徉在“番茄節(jié)”這片紅色的汁水中。????
在水果傳里屹培，水果能發(fā)電默穴，還可以用來制作香水，染布做衣蓄诽，在人類天馬行空的創(chuàng)意下，水果的葉片可以制成皮革媒吗，替代殺戮仑氛。瞧，水果是人類多好的伙伴呀闸英！???
黃瓜味的野生西瓜调衰，長在樹上的樹葡萄...敲多未曾見過的水果，每一集都能讓你長知識~
人類與水果的親密關(guān)系自阱，這部片體現(xiàn)的淋漓盡致，這部賺人口水的紀(jì)錄片米酬，卻也讓人洞見人類的智慧和創(chuàng)造力沛豌。目前出了兩季，已經(jīng)開始搓手期待第3季咯赃额！
《奶奶最懂得》
/記錄奶奶們失傳的菜譜/
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2019年出的一部美食紀(jì)錄片加派，片中的主人公是位叫大米的英國人。他環(huán)球世界跳芳，深諳各類料理做法芍锦，看慣了大廚綜藝秀，也可以跟著他的記錄鏡頭回歸奶奶最純真的味道飞盆。
當(dāng)然娄琉，大米也不只是一位旁觀者次乓，地道的食材，在他手里也會變成一道匠心獨韻的精致料理孽水，中西結(jié)合票腰，美食無國界。
這檔節(jié)目的靈感還要追溯到幾年前女气，相比電視上播出的廚藝真人秀杏慰，大米一直想制作一檔追溯民間傳統(tǒng)美食的節(jié)目。這部紀(jì)錄片里炼鞠，奶奶們是主角缘滥。她們用心烹制美食，用最原始的食材谒主，古樸的做法朝扼，也能把簡單的食物變成美味。
介次瘩将，讓我們跟著大米一起去8個地方吟税，尋找16位奶奶，探尋失傳的菜譜姿现，在奶奶那里尋回食物最初的“原味”肠仪。
在這部讓美食家陳曉卿都打call的紀(jì)錄片里，你除了能了解安徽备典、浙江异旧、廣東、海南提佣、廣西吮蛹、貴州、四川拌屏、云南奶奶們的古老手藝外潮针，還能在鏡頭里，捕捉到祖國的大好山河倚喂。輕松愜意的來場?“云旅游” ~
片中第一站大米來到了浙江的潘周家每篷，這個以長壽面出名的村落，村里的每個人都能把兩斤面粉拉出兩百多米的面條端圈。一個保留著古老手藝的村落焦读，究竟有何不同？
潘周家500多戶人家舱权，長壽面與他們而言是一個人人必備的手藝矗晃。這次大米找到了陳鳳青奶奶，想要在這位65歲宴倍、做了50年長壽面的奶奶手中张症，學(xué)習(xí)長壽面的制作仓技。
城市里，可見不著這樣有生活氣的場面吠冤。大家習(xí)慣購買做好的東西浑彰，卻忘卻了食材背后的制作過程。奶奶說她家世世代代做面拯辙，每天要起很早來拉面郭变，以防面條粘黏，就這樣來來回回了50年涯保。真摯的言語仿佛將人帶回了兒時的記憶诉濒。穿過一條條長廊，奶奶孤單又充滿煙火氣的背影映入眼簾夕春。?
古老手法制作的長壽面未荒，無需加鹽巴來修飾，也能品出它靈魂中的味道及志，那份屬于潘周家片排，屬于陳鳳青奶奶的獨家記憶。
那一輩老人速侈，總是保留著各種獨門絕技率寡。隨著時代的變遷，這些手藝也漸漸珍貴起來倚搬∫惫玻《奶奶最懂得》大概是趁它們還沒淡出人們視野前，先將這一個個古老味道和手藝封存起來每界。為了學(xué)做傳承了1200年的豆皮工藝捅僵，大米找到了70歲的張美仙奶奶。
半夜眨层，美夢做得正香庙楚。張美仙奶奶夫妻兩已開始輪流工作，重復(fù)將豆皮掛趴樱、做醋奠、掛、做伊佃，這一步驟要從早上3點多做到下午5點才算正式完結(jié)收工。奶奶們質(zhì)樸的生活方式沛善，造就了天然的味道和無法取代的手藝航揉。這，大概就是匠人精神吧金刁。
脫離城市里車水馬龍的生活帅涂，在山里议薪，一切變得返璞歸真。奶奶們就地取材媳友，天然的食材在巧手之下也能散發(fā)著不一樣的光彩斯议。去大山里找冬筍，扛起鋤頭挖掘云貴地區(qū)涮火鍋的獨有食材醇锚。
祖?zhèn)魃习倌甑哪ズ哂脖荒棠虃兺旰玫谋Ａ粝聛恚赜弥两窈富＃缃襁@樣的“老古董”只有在山里能看見恋昼。
這部美食紀(jì)錄片，除了帶我尋味了童年的味覺記憶赶促，還讓我看到了老一代們的樂觀液肌、淳樸善良，這些被年輕人丟掉的品質(zhì)和精神鸥滨，也逐漸將我喚醒嗦哆。
菜一做好，爺爺們尋著香味而來婿滓。奶奶給大家人手盛上一碗老速，給賣菜的朋友送上一份，給老伴留一份空幻，自己卻一口也沒吃烁峭。但盡管如此，奶奶臉上卻依舊洋溢著幸福滿足的笑容秕铛。
一個個天然的原料约郁，一道道古樸的美味。盡情去享受自然的饋贈但两，這是大自然給我們的禮物鬓梅。
正如大米所說，奶奶是最好的老師谨湘。不僅在廚藝之上绽快，她們與生俱來的熱情也能讓你深受學(xué)習(xí)。那這部紀(jì)錄片里紧阔，是否也有你記憶中奶奶的味道呢坊罢？
《早餐中國》
/致力記錄100種早餐文化/
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一個城市的靈魂是怎么樣的？讓《早餐中國》來告訴你擅耽。由陳曉卿活孩、沈宏非擔(dān)任總顧問的《早餐中國》，致力將中國各地的早餐用100集紀(jì)錄片演繹出來乖仇，這部片探索著100種早餐的真諦憾儒，深得吃貨們的心询兴。目前出了兩季，期待后續(xù)更新~
早餐起趾，是容易被人們遺忘的美味诗舰。貪戀床上的溫暖，殊不知錯過了人世間多少煙火氣训裆】舾《早餐中國》短短5分鐘的記錄，揭開了中國早餐文化的面紗~
早餐店缭保，也是拉開城市帷幕的第一批“工作者”汛闸。清晨，當(dāng)你饑腸轆轆的做著美夢時艺骂，它們就用撲鼻的香氣將你喚醒诸老。
1個地方，1家當(dāng)?shù)貁ui受歡迎的早餐店钳恕，跟隨鏡頭去感受一個城市的生活習(xí)慣别伏。每一個真實的鏡頭下，充分展現(xiàn)了中國人民必不可少的早餐精髓。
就拿我們成都來說示启，早餐那是相當(dāng)豐富夫嗓。成都人愛吃、會吃、也懂得怎么做一手好味道辙售。
在抄手店老板老五眼里旦部，娛樂和吃兩不誤官卡。下午2點左右抄手就賣完了毛秘，隨即餐桌一揭霞揉，麻將手們開始預(yù)熱，準(zhǔn)備一天的戰(zhàn)斗！
你別看成都人貪玩垒棋，在食物面前卒煞，他們卻從不偷懶。堅信好的食材才是味道的根基叼架。
在成都吶畔裕，家家出名的早餐店都有自己的“秘密武器”，或許是祖?zhèn)鞯呐浞焦远蛟S是極致的用心扮饶。他們認(rèn)為早餐吃好，元氣滿滿的一天才會開始乍构！
《早餐中國》里甜无，目不暇接的美味帶著味蕾抵達(dá)遠(yuǎn)方，看看新疆吐魯番人最愛的烤包子蜡吧。
烏魯木齊人人著迷的奶茶毫蚓，制作方法別具一格。先將磚茶搗碎昔善，用銅壺?zé)_元潘，然后再澆入牛奶中，他們的牛奶不是奶粉君仆，而是有著厚厚奶皮的鮮奶翩概，然后按照固定比例現(xiàn)調(diào)而成。
湖南長沙人喜歡嗦粉返咱，辣椒钥庇、蘿卜、豆角加一點咖摹，這碗肉絲粉才有靈魂评姨。
山東濰坊的肉火燒，也在《早餐中國》與大家見面了萤晴。
杭州的生煎包吐句、北京的豆汁&面茶、昆明的小鍋米線店读、中寧的蒿子面嗦枢、南京的蟹黃包、重慶的小面屯断、溫州的糯米飯文虏、吳忠的羊雜碎侣诺、天津的鍋巴菜...《早餐中國》還在努力，將100種早餐呈現(xiàn)在世人眼里氧秘。
看完后年鸳，我開始懷念街邊濃濃的包子香，剛出爐的新鮮面包丸相，香味四溢的鐘水餃甜水面阻星，一口熱氣騰騰的粥...啊已添！每個城市的早餐都是城市人的獨家記憶，它與我們有著相互依賴的關(guān)系滥酥，但仔細(xì)想想更舞，還是人們更依賴它們多一點~
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以上4部紀(jì)錄片，4不4還沒看過癮
下面3部坎吻，是miniko最近正在看和待看de
share給大家缆蝉，希望在美食這條路上
鵝們能越走越遠(yuǎn)，多吃不胖瘦真！
曾拍過《壽司之神》的大衛(wèi)·賈柏刊头，這次換了個主題，他將記錄不同人在食物前的靈感與故事诸尽，但依舊不變的是原杂，這部片里采訪的人仍然是全球頂級大廚。目前已出了6季您机，從第一季播出時就呼聲不斷穿肄，是吃貨們不可錯過的5星紀(jì)錄片喲！
目前际看，《老廣的味道》已經(jīng)出了5季啦咸产，主要是圍繞老廣們?nèi)粘Ｃ朗撑臄z的一部美食記錄片，想要了解老廣們的飲食習(xí)慣仲闽，那就看起來8脑溢！
《風(fēng)味原產(chǎn)地》還在待看名單里排著隊，有看過的盆友歡迎在留言區(qū)分享你的觀后感鴨~
當(dāng)然赖欣，像《人生一串》屑彻、《舌尖上的中國》
《街頭美食斗士》、《尋味順德》
《風(fēng)味人間》這些也是hin推薦的唷
畢竟畏鼓，每部紀(jì)錄片都有ta自己獨特的靈魂
各位吃貨寶寶們酱酬，美食紀(jì)錄片看起來！
