《風(fēng)味人間》之后，很快風(fēng)味團(tuán)隊(duì)又出了這部《風(fēng)味原產(chǎn)地：潮汕》诲宇，感覺(jué)算是《風(fēng)味人間》的續(xù)集际歼，同時(shí)又是《風(fēng)味原產(chǎn)地》全新系列的第一部。
經(jīng)過(guò)《舌尖》系列和《風(fēng)味人間》姑蓝，現(xiàn)在可以說(shuō)是——陳曉卿（監(jiān)制）出品鹅心，必屬佳品。
《風(fēng)味原產(chǎn)地：潮汕》除了在騰訊視頻播出纺荧，也在全球最有影響力的流媒體平臺(tái)之一Netflix上線了旭愧，陳曉卿還在微博上轉(zhuǎn)發(fā)官微：去年，netflix買斷了這個(gè)節(jié)目全球版權(quán)≈嫦荆現(xiàn)在输枯，海外的小盆友再別說(shuō)看不到啦。
之前《舌尖上的中國(guó)》第一季——獲得了第10屆廣州國(guó)際紀(jì)錄片節(jié)：“金紅棉”國(guó)際紀(jì)錄片評(píng)優(yōu)單元 評(píng)審團(tuán)特別推優(yōu)紀(jì)錄片占贫，現(xiàn)在《風(fēng)味原產(chǎn)地》又上了Netflix桃熄，陳曉卿團(tuán)隊(duì)的美食紀(jì)錄片是越來(lái)越有國(guó)際影響力了。
作為該紀(jì)錄片系列的第一部靶剑，《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》共20集蜻拨，不像《風(fēng)味人間》每集五十幾分鐘那么長(zhǎng)，《潮汕》每集只有不到12分鐘桩引，算是一個(gè)美食短片集缎讼，很容易就看完了，特別適合晚飯的時(shí)候看坑匠，每天看幾集血崭，幾天就看完了。
全部看完之后，最明顯的就是覺(jué)得——潮汕人的餐桌上每天都少不了海鮮夹纫，所謂靠海吃海咽瓷，讓同屬沿海的閩南人倍感親切，有幾集還勾起了我小時(shí)候的記憶舰讹，一部美食紀(jì)錄片茅姜，不只讓人了解了美食，還觸動(dòng)了人的情感月匣，這就很好了钻洒。
潮汕人吃海鮮講究鮮，所以很多都是生吃锄开，像《魚生》這集素标，不只有魚生、蝦生萍悴、蠔生头遭，螃蟹、龍蝦等也生吃癣诱；講究鮮也不一定都要生吃计维，也可以做成魚飯，只需加上海鹽煮熟撕予，就成了一道簡(jiǎn)單又獨(dú)特的美味享潜，他們還把一些多刺、不好直接食用的魚嗅蔬，打成魚丸剑按、釀成魚露，這都是勞動(dòng)人民長(zhǎng)期食俗的智慧澜术。
潮汕人還擅用香料艺蝴，比如《鹵水》這集，就是因?yàn)槟辖募尤肽穹希沟煤捅丙u有了完全不一樣的風(fēng)味猜敢，還有《腌蟹》，也是因?yàn)榧尤胂懔系牟灰粯雍醒樱辛颂厥獾娘L(fēng)味缩擂，記得我小時(shí)候吃的腌蟹，都是加海鹽和醬油醋的簡(jiǎn)單腌制添寺；還有對(duì)潮柑胯盯、橄欖的妙用，成了各種佐菜的佳品计露，對(duì)腐乳的創(chuàng)意使用博脑，成就了一道特殊的風(fēng)味——腐乳餅憎乙；潮汕人還擅用一些當(dāng)?shù)靥厣臅r(shí)蔬，比如加入益母草叉趣，就有了早餐必吃的豬血湯泞边；需要特別指出的是潮汕人對(duì)食材的精細(xì)化處理和創(chuàng)意的搭配料理，比如遠(yuǎn)近聞名的潮汕牛肉火鍋疗杉，就是對(duì)牛肉的精細(xì)化料理阵谚，把一頭牛分解為十多個(gè)不同的部位，涮不同部位的牛肉烟具，所需要的時(shí)間多少秒也不同椭蹄；還比如魚冊(cè)和擂茶，是對(duì)各種不同食材的創(chuàng)意搭配净赴；當(dāng)然有一些，比如菜脯罩润、粿條和紫菜玖翅，并非潮汕特有，但應(yīng)該有相同也有差異割以，比如血蚶金度，我們那都是開水燙了吃，但像菜脯和紫菜的使用就差不多严沥，就是這些相同猜极，勾起了我童年時(shí)的美好記憶。
第一集《牛肉丸》消玄，就讓我想起了高中校門口的那家肉丸面店跟伏，每天一大早老板都會(huì)親自手打肉丸，我胃口小翩瓜，吃不了一大碗肉丸面受扳，一般只點(diǎn)一碗肉丸湯，淋上一小勺蔥油兔跌，香味四溢勘高，再撒上切碎的新鮮的蔥花，看著清爽又解膩坟桅，肉丸筋道有嚼勁华望，用《風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室》嘉賓陳立老師的話說(shuō)：“牙齒咬合的動(dòng)作讓人有安全感，因而留下了美好的味道記憶”仅乓。
去年去了趟潮州和汕頭夸楣，確實(shí)能感受到街邊巷尾有不少小吃和美食建蹄，吃了名聲在外的牛肉火鍋碌更，的確很贊，牛肉新鮮洞慎，牛肉丸筋道痛单，香味濃郁，路上還看見運(yùn)送的一車一車的牛劲腿，還有感覺(jué)潮汕人很喜歡喝粥和新鮮的榨果汁旭绒，路邊很多賣現(xiàn)切的水果拼盤，可惜去之前沒(méi)好好做功課焦人，不知道去哪吃那些地道的風(fēng)味美食挥吵，看完《風(fēng)味原產(chǎn)地：潮汕》，很有沖動(dòng)花椭，想再去一趟忽匈，一次吃個(gè)爽！
